Mga Cupcake ng Devil's Food na may Cream Filling

Mga Boto: 4

Paano Gumawa ng Devil's Food Cupcakes na may Cream Filling

Oras: 2 oras 5 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 429, kabuuang taba 24 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 53 G., hibla 2 G., kolesterol 114 mg, sosa 199 mg, asukal 40 G.

Sulit ang pagod sa mga mamasa-masa at napakagandang Devil's Food cupcakes na ito, puno ng masarap at maaliwalas na frosting, nababalutan ng chocolate icing, at nilagyan ng icing sa ibabaw! Maaari mo pa ngang i-bake at dekorasyunan ang mga ito isang araw nang maaga, na mainam kung nagpaplano ka ng isang malaking selebrasyon.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Cupcake

1 tasa ng premium na harina
0.5 kutsarita ng soda
0.5 kutsarita ng pinong asin
1/4 kutsarita ng baking powder
0.5 tasa ng pulbos ng kakaw
0.5 tasa ng gatas
1 kutsarita ng katas ng banilya
10 kutsarang unsalted butter sa temperatura ng kuwarto
1 tasa ng asukal na butil
2 malalaking itlog + 2 malalaking pula ng itlog sa temperatura ng silid

Pagpupuno

2 tasa ng marshmallow cream
0.5 tasa ng pulbos na asukal
110 g unsalted butter sa temperatura ng silid

Glaze

4 na kutsarang unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso
60 g maitim na tsokolate, tinadtad
1 kutsarita ng pulot
Isang kurot ng pinong asin

Pag-iicing

1 tasa ng pulbos na asukal
2 kutsarang unsalted butter, tinunaw

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, maitim na tsokolate, kakaw, krema ng marshmallow, mga itlog, gatas, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng paper liners ang 12-cup muffin tin at i-sprayan ng cooking spray.
Mga Cupcake:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking soda, asin, at baking powder; itabi. Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang cocoa powder, gatas, at 1/2 tasa ng tubig at pakuluan sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa matunaw ang cocoa, mga 3 minuto. Idagdag ang vanilla extract at itabi; lalamig ang timpla at magiging maligamgam.

Gamit ang mixer sa medium-high speed, batihin ang butter at sugar hanggang sa maging makinis at malambot, mga 3 minuto. Idagdag ang mga itlog at pula ng itlog, isa-isa, batihin pagkatapos ng bawat pagdaragdag hanggang sa lubusan itong maghalo. Ipagpatuloy ang paghahalo, dahan-dahang idagdag ang cocoa mixture (siguraduhing kiskisin lahat ng cocoa mula sa ilalim ng pan). Bawasan ang bilis ng mixer sa medium-low, idagdag ang harina, at masahin hanggang sa maging makinis. Panghuli, masahin gamit ang kamay upang maiwasan ang labis na paghahalo.
Hatiin nang pantay ang batter sa mga inihandang cupcake liner at i-bake hanggang sa bumalik ang dating kinang ng mga cupcake kapag dahan-dahang pinisil at ang toothpick na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis, sa loob ng 18-20 minuto. Hayaang lumamig sa kawali nang ilang minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang wire rack upang tuluyang lumamig. Alisin ang bawat cupcake mula sa mga paper liner at, gamit ang isang maliit na kutsilyo, gupitin ang isang maliit na "saksak" sa gitna ng ibabang gilid, mga kalahati ng cupcake.
Pagpupuno:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang marshmallow fluff, powdered sugar, at mantikilya hanggang sa lumambot. Ilipat ang timpla sa isang malaking zip-lock plastic bag at gupitin ang isang sulok. I-pipe ang palaman papunta sa mga butas ng cupcake; takpan ang mga butas ng cupcake trimmings.
Glaze:

Pagsamahin ang mantikilya, tsokolate, pulot-pukyutan, at asin sa isang maliit na mangkok na ligtas gamitin sa microwave. Takpan ng plastic wrap at butasan ang ibabaw para makalabas ang singaw. I-microwave sa 100% power sa loob ng 1 minuto, hanggang sa matunaw ang mantikilya at halos lahat ng tsokolate. Haluin hanggang sa lumambot; hayaang lumamig sa loob ng 15-20 minuto. Isawsaw ang ibabaw ng bawat cupcake sa glaze at hayaang tumigas nang mga 30 minuto.
Pag-iicing:

Ilagay ang mga cupcake na nababalutan ng tsokolate sa isang wire rack na nakapatong sa baking sheet o parchment paper. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang powdered sugar, butter, at 2 kutsarang tubig hanggang sa lumambot. Palamutihan ang bawat cupcake ng icing; hayaang tumigas ng 10 minuto. Ilagay ang mga natapos na cupcake sa malinis na paper cupcake liners. Maaari mong i-bake at dekorasyunan ang mga cupcake nang isang araw bago ang petsang iyon at iimbak ang mga ito sa isang mahigpit na selyadong lalagyan sa temperatura ng kuwarto.