Mga Kendi na Gawang Bahay na Brigadeiro
Mga Boto: 5
Oras: 1 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 20 - 25 truffle
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 20 - 25 truffle
Pag-ibig at tsokolate—iyan ang kahulugan ng Araw ng mga Puso. Sa halip na isang nakakabagot na kahon ng mga tsokolateng binibili sa tindahan, sorpresahin ang iyong kapareha ng isang nakalulugod na sorpresa ng mga homemade truffle. Para sa dekorasyon, pumili ng nakakaing glitter at pulang perlas. Ang pangunahing recipe para sa maanghang na Brazilian truffle ay napakasimple. Ang sikreto ay ang patuloy na paghaluin ang pinaghalong tsokolate sa mahinang apoy hanggang sa lumapot ito. At kung gusto mo ng kakaibang lasa, maaari kang magdagdag ng vodka; ito ay sisingain, ngunit mapapaganda nito ang lasa ng tsokolate.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga truffle
- 1 kutsara (15 g) mantikilya, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali at sa iyong mga kamay
- 1 lata (400 g) ng gatas na kondensada
- 3 kutsarang pulbos ng kakaw
- 1/2 kutsarita ng giniling na kanela
- Isang kurot ng cayenne pepper, opsyonal
- Mga espesyal na kagamitan: isang maliit na brush, maliliit na molde ng kendi na gawa sa papel, isang elektronikong thermometer
Pandekorasyon na pang-ibabaw
- 450 g dark chocolate, hiniwa sa 2.5 cm na piraso.
- Malalaking puti at bahaghari na mga sprinkles para sa malalaking bato
- Semi-sweet chocolate icing para sa maliliit na bato
- Bukol na asukal (asukal na kendi) para sa "makintab" na mga bato
- Asukal na may kulay (mga pigura ng gumpaste na natatakpan ng nakakaing papel na glitter)
- Vodka (maaalis ito ng sumingaw, kaya angkop ang mga truffle para sa mga bata)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: gatas na kondensada, maitim na tsokolate, giniling na sili na cayenne, kanela, kakaw
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Lagyan ng mantekilya ang isang malaking mababaw na kawali. Sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy, pakuluan nang mahina ang condensed milk, 1 kutsara (15 g) mantekilya, cocoa powder, cinnamon, at cayenne pepper (kung gagamitin), habang patuloy na hinahalo gamit ang rubber spatula. Bawasan nang bahagya ang apoy at lutuin, habang patuloy na hinahalo, sa loob ng 15-20 minuto, hanggang sa humiwalay ang timpla sa mga gilid ng kawali at maging malapot na custard. Ibuhos ang timpla sa inihandang kawali; hayaang lumamig nang lubusan at tumigas, mga 1 oras. (Maaari mong ilagay sa refrigerator upang mapabilis ang proseso.)
- Lagyan ng waxed paper ang isang baking sheet. Lagyan ng mantekilya ang iyong mga kamay at buuin ang pinalamig na pinaghalong truffle na parang 1-2 pulgadang bola; ilagay sa waxed paper.
- Para sa dekorasyonAng mga truffle ay dapat na balutan ng tinunaw na tsokolate pagkatapos i-temper. Ang pag-temper ay nagbibigay sa tsokolate ng makintab at makinis na tekstura habang pinapanatili ang katigasan nito sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay handa na ang mga truffle para sa dekorasyon.
Para matunaw ang tsokolate nang walang pagpapatigasIlagay ang mga piraso ng tsokolate sa pinakamataas na rack ng double boiler o gumamit ng double boiler. Haluin hanggang sa tuluyang matunaw. - Para sa pagpapatigasTunawin ang humigit-kumulang 2/3 ng tinadtad na tsokolate sa itaas na rack ng isang double boiler o isang heatproof bowl na nakalagay sa ibabaw ng double boiler, siguraduhing hindi dumadampi ang ilalim ng mangkok sa tubig. Painitin ang tubig sa katamtamang apoy hanggang sa umabot ito sa mahinang kumulo, habang patuloy na hinahalo habang natutunaw ang tsokolate. Kapag ang thermometer ay nagbasa ng 115°F (46°C), alisin ang mangkok mula sa double boiler at haluin ang natitirang tsokolate upang mabawasan ang temperatura. Patuloy na haluin hanggang sa umabot ang temperatura sa 85°F (29°C), pagkatapos ay alisin ang anumang hindi natunaw na piraso ng tsokolate. Ibalik ang tsokolate sa kumukulong tubig at haluin hanggang sa umabot ito sa 90°F (32°C). Panatilihin ang gumaganang temperaturang ito habang pinupunasan ang mga truffle.
- Para palamutihan ang truffle, igulong ito sa crumb topping, habang dahan-dahang pinipindot. Maaari mong tusukin ang truffle para mas madaling hawakan. Ilagay ang lahat ng truffle sa waxed paper. Palamigin sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras bago ihain. Kapag ihahain, ilipat sa maliliit na paper tartlets.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
