Lutong-bahay na Red Velvet Cake

Mga Boto: 7

Paano Gumawa ng Red Velvet Cake sa Bahay

Oras: 1 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12

Ang American Red Velvet Cake ay isang keyk na pang-celebrate! Isang tunay na obra maestra, karapat-dapat hangaan dahil sa lasa at matingkad na pula at puting hiwa nito. Ang lasa ng keyk ay naiiba sa hitsura nito, na nagbibigay dito ng kaunting misteryo. Ang sekreto ay itinuturing itong isang chocolate dessert, ngunit nananatiling matingkad na pula. Ang suka at maasim na gatas sa mga patong ng keyk ay lumilikha ng reaksyon kung saan ang cocoa powder ay nagbabago ng kulay tungo sa pula at "nagtatago" sa likod ng iskarlatang tina, na ginagawang mas matingkad ang kulay nito. Ang pino at mala-pelus na mga patong ay perpektong bumabagay sa cream cheese frosting, na ang bahagyang maasim na lasa ay nagbabalanse sa matamis na lasa ng tsokolate ng sponge cake.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

190 g ng mantikilya sa temperatura ng silid
400 g ng asukal
2 malalaking itlog sa temperatura ng silid
2 kutsarita ng katas ng banilya
300 g ng premium na harina
50 g pulbos ng kakaw
1 kutsarita ng baking soda
0.5 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng asin
360 ml ng maasim na gatas
1.5 kutsara. puting suka
1 kutsarita ng pulang gel na pangkulay ng pagkain (mas mainam ang gel kaysa sa likidong pangkulay ng pagkain)*

Krema na pang-glaze

190 g ng mantikilya sa temperatura ng silid
340 g cream cheese, temperatura ng silid
450 g pulbos na asukal
1.5 kutsarita ng katas ng banilya

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, keso na keso, mga itlog, maasim na gatas, pulbos na asukal, katas ng banilya, kakaw

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 170°C. Lagyan ng grasa ang dalawang 20cm na parisukat na cake tin at lagyan ng baking paper, siguraduhing natatakpan ng pergamino ang mga gilid ng mga tin.
Sa isang malaking mangkok, gamit ang mixer na may kasamang paddle attachment, batihin ang mantikilya hanggang sa lumambot, pagkatapos ay idagdag ang asukal at batihin hanggang sa maging magaan at malambot. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, batihin nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag, at pagkatapos ay ang vanilla.

Sa isang hiwalay na mangkok, salain ang harina, cocoa, baking soda, baking powder, at asin. Unti-unting idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong itlog, salitan ng yogurtSimulan at tapusin sa harina. Hiwalay, pagsamahin ang puting suka at pangkulay ng pagkain at idagdag sa batter, habang hinahalo sa mababang bilis. Ibuhos ang batter sa mga inihandang kawali, ipamahagi ito nang pantay.

Tala *

Para maghurno ng keyk nang hindi gumagamit ng pangkulay ng pagkain, sa halip na 1/4 tasa ng maasim na gatas, magdagdag ng 1/3 tasa ng pinong ginadgad na hilaw na beetroot sa masa. Paghaluin ang beetroot sa natitirang maasim na gatas at masahin ang masa ayon sa recipe.
Ihurno ang mga keyk sa loob ng 35 minuto, o hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna. Palamigin ang mga keyk sa mga kawali sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa mga kawali at hayaang lumamig nang lubusan.
Krema na pang-glazeHaluin ang mantikilya hanggang sa lumambot, pagkatapos ay idagdag ang cream cheese, patuloy na haluin hanggang sa lumambot. Idagdag ang powdered sugar at haluin sa mahinang bilis, unti-unting dagdagan ang bilis. Idagdag ang vanilla.
Pag-assemble ng cakeIlagay ang unang patong ng keyk sa isang serving plate at lagyan ng maraming icing. Ilagay ang pangalawang patong ng keyk sa ibabaw at takpan ang buong keyk ng icing, takpan ang ibabaw at mga gilid. Gumamit ng spatula upang lumikha ng mga umiikot at iba pang mga disenyo sa icing. Ilagay sa refrigerator ang keyk nang hindi bababa sa 2 oras, pagkatapos ay hiwain at ihain. Maaaring iimbak ang cake sa refrigerator sa loob ng 3 araw..