Mga Bolillo ng Mehikano: Mga Crispy Roll
Mga Boto: 1
Oras:
Dami: 10 tinapay
Dami: 10 tinapay
Ang mga Mexican bolillos ay malapit na kamag-anak ng French baguette. Kasingsarap, kasingsarap, at kasing-malutong, ang mga ito ay hugis-maliit at pahabang pastry na may matutulis na "tainga." Ang mga Bolillos na inihurno ayon sa resipe na ito ay lumalabas na parang galing sa isang panaderya, basta't sundin mo nang mabuti ang mga tagubilin. Ang mga malambot at mabangong tinapay na ito ay perpekto para sa mga sandwich at tinapay na bukas ang mukha, at maaari rin itong ihain kapalit ng tinapay kasama ng anumang ulam, o kaya naman ay kainin na lang kasama ng tsaa.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Masa
- 3/4 tasa ng tubig
- 0.5 kutsarita ng instant o aktibong lebadura*
- 1 tasa ng premium na harina o harina ng tinapay**
Masa
- 3 tasa ng harina
- 1.5 kutsarita ng instant o aktibong lebadura
- 2 kutsarita ng asin
- 1/4 tasa ng taba ng gulay, tinunaw at pinalamig
- 1 tasa ng maligamgam na tubig
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- MasaSa gabi bago maghurno, ilagay ang lebadura at tubig sa isang maliit na mangkok, haluing mabuti, at lagyan ng harina. Haluing muli. Hindi na kailangang masahin. Takpan ng plastic wrap at iwanan sa countertop ng kusina magdamag o nang hindi bababa sa 8 oras. Ang lebadura na idinaragdag sa masa ay magpapaganda sa lasa ng iyong mga inihurnong pagkain. Pagsapit ng umaga, ang lebadura ay lumobo na at magiging bubbled.
- KinabukasanIlagay ang starter, harina, asin, yeast, at taba sa isang malaking mangkok o sa mangkok ng isang malakas na mixer. Simulan ang pagmamasa ng masa, unti-unting pagdaragdag ng maligamgam na tubig mula sa simula pa lamang. MAHALAGA: Kung nakatira ka sa isang mahalumigmig na lugar, kakailanganin mong bawasan ang dami ng tubig ng humigit-kumulang 2 kutsara. Kung gumagamit ng mixer, masahin nang 7 minuto sa bilis 2. Kung mano-mano ang pagmamasa, masahin ang masa nang humigit-kumulang 15 minuto. Dapat matanggal ang masa sa mangkok.
- Ilipat ang masa mula sa mangkok patungo sa isang mesa at buuin ito na parang bola. Dapat itong maging malambot ngunit medyo magaspang pa rin.
- Lagyan ng mantika o lagyan ng grasa ang isang malaking mangkok. Ilagay ang masa sa mangkok at igulong ito upang mabalutan ang ibabaw. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 2-3 oras, o hanggang sa dumoble ang laki ng masa. Sa mainit at mahalumigmig na panahon, mas kaunting oras ang kakailanganin sa prosesong ito.
- Kapag dumoble na ang laki ng masa, dahan-dahang pindutin ito gamit ang iyong kamao upang lumiit. Hatiin ang masa sa 10 piraso (humigit-kumulang 110g bawat isa). Ilagay ang mga piraso ng masa sa isang medyo nilagyan ng langis na ibabaw, takpan ng nilagyan ng langis na plastic wrap, at hayaang magpahinga ng 15 minuto upang ma-activate ang gluten, para mas madaling hubugin ang mga tinapay.
- Para mabuo ang mga tinapay, budburan ng kaunting harina ang iyong pinagtatrabahuhan, patagin ang isang piraso ng masa gamit ang iyong palad, itupi ito nang pang-katlo patungo sa iyo, at pindutin nang madiin gamit ang iyong mga daliri. Itupi muli ang masa nang pang-katlo, pindutin nang madiin upang bumuo ng isang pahabang tinapay. Dapat na selyado ang lahat ng dulo.
- Pagkatapos ay ilagay ang masa sa pagitan ng iyong mga nakakuyom na kamay at dahan-dahan ngunit matatag na idiin ito pababa, habang iniikot ito nang kaunti. Habang ginagawa ito, kurutin ang mga dulo ng tinapay upang mabuo ang tradisyonal na "mga tainga."
- Ilagay ang bawat tinapay, nakababa ang tahi, sa isang nilagang baking sheet at takpan ng nilagang plastic wrap. Hayaang umalsa ang mga tinapay nang 1 hanggang 1.5 oras.
- Painitin ang oven sa 230°C 20 minuto bago i-bake. Maglagay ng metal tray na puno ng tubig sa ilalim ng oven.
- Kapag nadoble na ang laki ng masa, gumamit ng matalas na kutsilyo o talim para hiwain ang bawat tinapay nang 45-degree.
- I-spray ang mga tinapay ng maligamgam na tubig at ilagay ang mga ito sa oven, habang nagdadagdag ng 1.5 tasa ng malamig na tubig sa baking tray. Ang singaw ay lilikha ng manipis at malutong na tinapay. Ihurno sa loob ng 20-25 minuto hanggang sa maging golden brown. Alisin ang mga tinapay mula sa oven at palamigin sa isang wire rack.
- Maaaring iimbak ang mga tinapay nang ilang araw, na nakabalot sa plastic wrap. Bilang kahalili, maaari rin itong ilagay sa refrigerator nang hanggang isang buwan. Para initin muli, lasawin nang bahagya ang mga tinapay, budburan ng tubig, at ilagay sa oven na pinainit sa 200°C (400°F). Ihurno sa loob ng 12 hanggang 15 minuto hanggang sa mainit at malutong.
Tala
* Kung gagamit ng aktibong lebadura, tunawin muna ito sa maligamgam na tubig, haluin at hayaan ng 5 minuto.
**Ang harina ng tinapay ay magbibigay sa mga tinapay ng mas siksik na tekstura.**
Kakailanganin mo ng malaking baking sheet, metal water tray, spray bottle, at cling film.
Maaari kang gumamit ng espesyal na baguette pan para sa mga bolillos, ngunit maaari rin ang isang regular na baking sheet.
Ang pagbe-bake gamit ang yeast dough ay tumatagal ng maraming oras, kaya planuhin ang buong proseso upang matiyak na masisiyahan ka sa mga resulta.
May-akda ng resipe - Si Mely Martinez ay isang tagapagturo sa pagluluto at food blogger.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
