Paano gumawa ng mga tinapay na Cemitas
Mga Boto: 1
Oras: 30 minuto plus oras ng pagbuburo
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 6 na tinapay
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 6 na tinapay
Ang mga tunay na cemitas buns na ito ay pangunahing ginagamit sa paggawa ng Mexican sandwich na may parehong pangalan, ngunit maaari mo rin itong gamitin sa paggawa ng anumang iba pang sandwich na may makapal na palaman o sarsa nang hindi nababahala tungkol sa pagkadurog, pagkabasag, o pagkabasag ng bun. Ang tradisyonal na cemitas yeast buns ay may matibay na crust na naglalaman ng malaking palaman, at isang siksik ngunit masarap na mumo na may pino at creamy na lasa. Ang Cemitas ay palaging nilagyan ng mga buto ng linga. Ang bahagyang matamis na lasa ng buns ay perpektong tumutugma sa palaman ng karne, na nagpapahusay sa pangkalahatang lasa ng sandwich.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 350 g (2.5 tasa) ng premium na harina
- 250 ml na makapal na krema
- 3 itlog, hinati
- 1 kutsarita ng instant yeast
- 1.5 kutsarita ng magaspang na asin (o 3/4 kutsarita ng asin sa mesa)
- 3 kutsarang asukal
- 0.5 tasa ng linga
- Magaspang na asin dagat
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, krema, mga itlog, masa ng lebadura, mga tipak ng asin sa dagat, mga tinapay na linga, linga
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa mangkok ng food processor, pagsamahin ang harina, cream, 2 itlog, yeast, asin, at asukal. Masahin ang masa hanggang sa makabuo ng bola sa blade, mga 45 segundo. Magiging malagkit ang masa. Bilang kahalili, haluin ang masa sa mangkok ng stand mixer na may paddle attachment, idagdag ang mga sangkap sa katamtamang bilis at haluin hanggang sa maghalo ang masa.
- Ilagay ang masa sa isang malaking mangkok, takpan nang mahigpit ng cling film at hayaang umalsa sa temperatura ng silid sa loob ng 4 na oras hanggang sa tumaas ito sa humigit-kumulang 1.5 beses ng orihinal nitong dami.
- Bahagyang budburan ng harina ang masa at ilagay ito sa isang pinagbabalutan ng harina na mesa. Bumuo nito bilang isang malaking bola, pagkatapos ay gumamit ng bench scraper o matalim na kutsilyo upang hiwain ito sa 6 na pantay na piraso. Budburan ng harina ang iyong mga kamay at hubugin ang bawat piraso bilang isang bola. Ilipat ang masa, ang bahaging tinahian ay nakababa, sa isang baking sheet na may parchment lined. Takpan ng plastic wrap, pagkatapos ay takpan ng kitchen towel, at hayaang umalsa sa temperatura ng silid sa loob ng 1 oras.
- Samantala, ilagay ang oven rack sa gitnang shelf at painitin ang oven sa 230°C (430°F). Bago i-bake, batihin ang natitirang itlog gamit ang 1 kutsarang tubig. Pahiran nang pantay ang ibabaw ng bawat tinapay ng pinaghalong itlog. Budburan nang sagana ng linga at kaunting asin.
- Ihurno hanggang sa maging golden brown, mga 12 hanggang 15 minuto. Alisin sa oven, ilipat ang mga bun sa isang wire rack, at hayaang lumamig nang lubusan bago ihain. Ang mga bun ay maaaring iimbak sa isang plastic o paper bag sa refrigerator nang hanggang 1 linggo. Bago ihain, initin muli sa isang mainit na oven o toaster.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
