Mansanas na sapatero

Mga Boto: 3

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Ang American cobbler ay isang gawang-bahay na pie kung saan ang lasa, kadalian ng paghahanda, at mga sangkap na pana-panahon ang pinakamahalaga, hindi ang presentasyon. Ang tatak ng isang cobbler ay ang makapal na patong ng masaganang palaman ng prutas, nilagyan ng mga piraso ng masa at inihurno. Ang nagreresultang palaman ay nilagyan ng maliliit na tinapay o cookies. I-bake ang cobbler, ipatong ang palaman ng mansanas at berry sa ibabaw ng crust, nilagyan ng masaganang palaman, at ihain kasama ng isang tasa ng tsaa o isang scoop ng vanilla ice cream.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk at palaman

1 patong ng pinalamig na shortcrust pie crust (kalahati ng 400g na pakete)
2 kutsarang harina + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
1.3 kg na malutong na mansanas (tulad ng Braeburn o Empire)
2/3 tasa ng asukal na butil
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
3 kutsara (45 g) mantikilya
0.5 kutsarita ng giniling na kanela o pampalasa para sa apple pie
1/4 kutsarita ng asin
1.5 tasa ng iba't ibang berry (hal. raspberry, blueberry, at blackberry)

Pang-ibabaw

1 tasa ng harina
3 kutsarang asukal na butil
1 kutsarita ng baking powder
1/8 kutsarita ng baking soda
Isang kurot ng giniling na nutmeg
Isang kurot ng asin
4 na kutsarang malamig na mantikilya, hiniwa sa maliliit na piraso
0.5 tasa ng maasim na gatas
Turbinado sugar, para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga mansanas, raspberry, blueberry, lumboy, katas ng lemon, nutmeg, maasim na gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang maliit na pinahiran ng harina, igulong ang masa para maging bilog na 30cm. Ilagay ito sa isang 22cm na pie pan, itupi ang mga nakalaylay na gilid sa ilalim, at i-crimp ang mga ito gamit ang iyong mga daliri. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Ihurno ang keykMaglagay ng rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin sa 350°F (175°C). Lagyan ng foil ang crust at lagyan ng pie weights o pinatuyong beans. I-bake hanggang maging golden brown, mga 20 minuto. Tanggalin ang foil at weights at ipagpatuloy ang pagbe-bake sa loob ng 10-15 minuto pa. Ilagay ang crust sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan.

Samantala, ihanda ang palaman.Balatan ang mga mansanas at hiwain sa 1 cm na piraso. Pagsamahin sa isang mangkok kasama ang asukal at katas ng lemon. Tunawin ang mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang mga mansanas at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa bahagyang lumambot, 10-12 minuto. Haluin ang harina at kanela o pampalasa ng apple pie at asin at haluin hanggang sa lumapot ang katas, 2 minuto. Alisin sa kalan at haluin ang mga berry, palamigin nang lubusan ang palaman (Ang palaman ay maaaring ihanda nang maaga at iimbak, natatakpan, sa refrigerator sa loob ng 2 araw.).
Habang lumalamig ang palaman, ihanda ang pang-ibabaw.Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina, asukal, baking powder, baking soda, nutmeg, at asin. Gamit ang iyong mga daliri, haluin ang 3 kutsara (45 g) ng mantikilya hanggang sa maging parang piraso ng gisantes. Idagdag ang buttermilk; haluin gamit ang kutsarang kahoy hanggang sa maging malambot ang masa.
Kutsarahin ang palaman sa ibabaw ng tinapay; budburan ng natitirang 1 kutsara (15 g) na mantikilya. Gamit ang isang malaking kutsara, kutsarahin ang palaman at budburan ng maraming asukal na turbinado. Ilagay ang pie sa isang baking sheet na may gilid.
Ilagay sa oven at i-bake hanggang maging golden brown, 50 minuto hanggang 1 oras (kung masyadong mabilis ma-brown ang pie, takpan ito ng foil). Ilipat ang pie sa isang wire rack at palamigin nang lubusan upang tumigas ang palaman, mga 3 oras.