Mga tinapay na may spinach at keso

Mga Boto: 6

Oras: 9 na oras at 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 piraso

Ang mga snail bun na ito ay may lasang tradisyonal na Greek spanakopita, na pinalamanan ng keso at spinach. Ang pagkakaiba lang ay ang mga bun na ito ay gawa sa yeast dough sa halip na manipis na filo pastry. Ang pagmamasa ng yeast dough ay nangangailangan ng oras, ngunit mapagtatanto mo na sulit ito kapag nabasag mo na at natikman ang isang piraso ng malambot at mahangin na bun na may masarap na palaman. Para sa palaman, kakailanganin mo ng spinach, feta cheese, Parmesan, at mga pampalasa tulad ng lemon zest at nutmeg, na lalong nagpapahusay sa maayos na kombinasyon ng keso at mga herbs. Ang inihandang palaman ay inilalagay sa isang malaking piraso ng pinagsamang masa at iniikot sa isang roll, na pagkatapos ay hinihiwa-hiwa ng mga kuhol at inihurno. Ilang minuto bago matapos ang pagbe-bake, ang mga bun ay dapat na pahiran ng mabangong mantikilya na may dill at lemon zest. Ang lasa at aroma ay hindi mapaglabanan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

0.5 tasa ng buong gatas
2 at 1/4 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura (7g na pakete)
2 kutsarang asukal
4 na kutsara (60 g) tinunaw na mantikilya, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa mangkok at cling film
1 malaking pula ng itlog
2 at 3/4 tasa ng harina + dagdag para sa trabaho
1 kutsarita ng magaspang na asin

Pagpupuno

4 na kutsara (60 g) mantikilya + dagdag na 2 kutsara, temperatura ng silid, para sa kawali
Kalahating maliit na bawang, tinadtad nang pino
300 g frozen na tinadtad na spinach, tinunaw
0.5 tasa ng dinurog na feta
1/4 tasa + 2 kutsarang gadgad na Parmesan
1 kutsarita ng balat ng lemon
1/4 kutsarita ng ginadgad na nutmeg

Pang-ibabaw

4 na kutsara (60 g) mantikilya, pinalambot
2 kutsarang tinadtad na sariwang dill
1 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: gatas, asukal, mantikilya, mga itlog, premium na harina, mga sibuyas na sibuyas, espina, keso na feta, Kesong Parmesan, balat ng lemon, nutmeg, dill

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa: Sa isang katamtamang laki ng kaserola, painitin ang gatas at 0.5 tasa ng tubig sa mahinang apoy hanggang sa umabot sa 37°C ang temperatura (ngunit hindi hihigit sa 43°C). Alisin ang kaserola sa apoy at haluin ang yeast. Budburan ng kaunting granulated sugar sa ibabaw at itabi, nang hindi hinahalo, nang mga 5 minuto. Pagkatapos ay haluin ang mantikilya at pula ng itlog.
Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina, natitirang asukal, at asin. Gumawa ng butas sa gitna at ibuhos ang pinaghalong lebadura dito, habang hinahalo gamit ang kutsarang kahoy hanggang sa maging makapal at bahagyang malagkit ang masa. Ilagay ang masa sa isang pinagbabalutan ng harina at masahin hanggang sa lumambot at maging elastiko, mga 6 na minuto. Bumuo ng bola para maging bola ang masa.

Lagyan ng mantekilya ang loob ng mangkok. Ilagay ang bola-bola ng masa sa mangkok, baliktarin ito upang mabalutan ng mantekilya. Takpan ang mangkok ng plastic wrap, gumuhit ng bilog sa balot na kasinglaki ng bola-bola ng masa, at orasan ito. Hayaang umalsa ang masa sa isang mainit na lugar nang mga 1.5 oras, hanggang sa dumoble ang laki nito.
Alisin ang masa mula sa mangkok at masahin ito nang bahagya upang mailabas ang sobrang hangin. Bumuo muli ng bola ang masa at ilagay ito sa mangkok. Lagyan ng kaunting mantekilya ang isang malaking piraso ng plastic wrap at ilagay ito sa ibabaw ng masa. Balutin nang mahigpit ang buong mangkok sa isa pang piraso ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4 na oras o magdamag upang umalsa ang masa.
Pagpupuno: Sa isang katamtamang laki ng kawali, tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy. Idagdag ang tinadtad na shallot at lutuin hanggang lumambot, mga 3 minuto. Idagdag ang spinach at hayaang kumulo hanggang sa lumambot at halos matuyo ang lahat ng likido, mga 5 hanggang 7 minuto. Alisin ang kawali sa apoy at haluin ang feta, 1/4 tasa ng Parmesan, lemon zest, nutmeg, 1/2 kutsarita ng asin, at ilang dinikdik na paminta. Ilipat ang palaman sa isang katamtamang laki ng mangkok at hayaang lumamig nang lubusan. (Bahagyang titibay ang palaman, ngunit kung masyadong mainit, mahihirapan kang hubugin ang mga tinapay.)
Bumuo ng mga puno na tinapay: Lagyan ng grasa ang isang 22 x 32 cm (9 x 13 in) na baking pan ng 2 kutsarang pinalambot na mantikilya. Baliktarin ang masa sa isang workplate na binalutan ng harina at idiin ito pababa. I-roll ito hanggang maging 25 x 45 cm (10 x 18 in) na parihaba, siguraduhing ang mahabang gilid ay nakaharap sa iyo. Ikalat nang pantay ang palaman sa masa, na nag-iiwan ng mga isang pulgada (2.5 cm) mula sa gilid na nasa tapat mo. Budburan ang palaman ng natitirang 2 kutsarang kesong Parmesan. Simula sa gilid na pinakamalapit sa iyo, i-roll ang masa hanggang maging isang masikip na troso. Bahagyang pahiran ng tubig ang walang laman na gilid ng masa at ipagpatuloy ang pag-roll upang isara ang troso. Ipasok nang bahagya ang mga dulo, at kung ang troso ay mukhang mas makapal sa ilang bahagi, pakinisin ito gamit ang iyong mga kamay.
Gamit ang isang kutsilyong may ngipin, hiwain ang rolyo sa 4-cm na lapad na rolyo, para makabuo ng 12 rolyo sa kabuuan. Ilagay ang mga rolyo na nakababa ang gilid (maliban sa mga panlabas na piraso) sa inihandang kawali, na may pagitan na 2.5 cm. Takpan ang mga rolyo ng plastic wrap. Hayaang umalsa ang mga ito sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, nang walang iniiwang pagitan, sa loob ng mga 1.5 hanggang 2 oras.
Pang-ibabaw: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mantikilya, dill, lemon zest at isang kurot ng asin at paminta sa bawat isa.
Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 350°F (175°C). I-bake ang mga bun hanggang sa maging golden brown at malambot kapag bahagyang piniga, sa loob ng 25-30 minuto. Ipahid nang pantay ang toppings sa mga bun at ibalik sa oven sa loob ng 5 minuto pa upang matunaw ang mantikilya at mailabas ang aroma nito. Palamigin ang mga bun sa kawali sa loob ng 10 minuto at ihain.