Date pudding na may karamelo
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 6 na soufflé
Ang sticky pudding na may toffee caramel ay isang tradisyonal na English pudding na inihurno sa double boiler. Ang hindi kapani-paniwalang lasa nito ay nagmumula sa mga datiles na ibinabad sa mainit na black tea at itinupi sa batter. Ang pudding ay inihahanda sa magkakahiwalay na ramekin o savarins—mga hulmahan na may butas sa gitna. Para mas mapadali ang pagpuno ng savarins ng batter, gumamit ng piping bag. Ilagay ang mga ito sa isang mas malaking hulmahan na puno ng kumukulong tubig, takpan ng foil, at i-steam sa oven. Ang steamed pudding ay napakalambot at mamasa-masa. Ang lasa ng datiles nito ay perpektong bumabagay sa toffee sauce, kasama ang kakaibang creaminess at cognac note nito. Ihain ang pudding habang mainit pa, binuhusan ng maligamgam na sarsa, at tamasahin ang kamangha-manghang lasa nito.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Puding
- 1 tasa ng mga datiles na tinanggalan ng buto at tinadtad
- 3/4 tasa ng tsaang Orange Pekoe
- 0.5 kutsarita ng katas ng banilya
- 3/4 kutsarita ng baking soda
- 6 na kutsara (90 g) mantikilya, temperatura ng silid
- 3/4 tasa ng asukal
- 2 malalaking itlog
- 1 at 1/3 tasa ng premium na harina
- 1 kutsarita ng baking powder
Karamelo
- 1/4 tasa ng mantikilya
- 0.5 tasa ng asukal na kayumanggi
- 1/4 tasa ng whipping cream
- 0.5 tasa ng pasas o bahagyang toasted na mga piraso ng walnut
- 1 kutsarang brandy
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng mantekilya ang 6 na ramekin o 150ml na savarin molde (mga hugis-singsing na molde) at ilagay ang mga ito sa isang baking dish na ang mga gilid ay nasa itaas ng mga molde.
- Ilagay ang mga datiles sa isang mangkok at lagyan ng mainit na tsaa. Hayaang nakababad nang ilang minuto, pagkatapos ay lagyan ng vanilla at baking soda.
- Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mantikilya at asukal, pagkatapos ay idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, batihin nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Salain ang harina at baking powder sa pinaghalong mantikilya at haluin.
Idagdag ang mainit na pinaghalong datiles at haluin hanggang sa lumambot. Ibuhos nang pantay ang batter sa mga inihandang kawali. - Ibuhos ang kumukulong tubig sa baking dish na naglalaman ng maliliit na ramekin, upang umabot ito sa kalahati ng mga gilid, at takpan ng foil ang buong ulam. Ihurno ang pudding nang mga 30 minuto, hanggang sa bumalik ang dating kulay ng soufflé kapag dahan-dahang pinisil. Alisin ang mga ramekin mula sa mas malaking ulam, hayaang lumamig ang mga ito nang 10 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga pudding sa mga plato at ihain nang mainit kasama ng caramel.
KarameloTunawin ang mantikilya at brown sugar sa isang kaserola sa katamtamang apoy, habang pinapakulo. Idagdag ang heavy cream at pasas, at pakuluan muli sa mahinang apoy. Ibuhos ang cognac (mag-ingat na huwag itong masunog).
May-akda ng resipe - Anna Olson Si (Anna Olson) ay isang pastry chef at TV host.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
