Puding ng Tinapay na Saging at Inasnan na Caramel
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12
Ang bread pudding ay ang perpektong lutong-bahay na panghimagas kapag ayaw mong gumamit ng masa. Kung mayroon kang lumang tinapay, mainam iyon. Kung wala pa, i-toast ang bagong tinapay sa oven. Ito ang magiging base ng pudding. Bago i-bake, ihalo ang mga bread cube sa mga hiwa ng saging at ibuhos ang pinaghalong egg-cream sa ibabaw nito. Hayaang nakababad ang pudding hanggang sa mabasa nang lubusan ang tinapay. Pinakamainam na iwanan ito magdamag at i-bake ito sa umaga. Ang highlight ng bread pudding na ito ay hindi lamang ang mga saging, na magbibigay ng kamangha-manghang aroma, kundi pati na rin ang salted caramel, na siyang magiging gitnang patong at pang-ibabaw.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Puding ng tinapay
- Maalat na mantikilya, para sa grasa ng kawali
- 1 brioche (450 g), tinanggal ang mga crust, hiniwa ang mumo sa 1 cm cubes (mga 13 tasa)
- 5 malalaking itlog
- 3/4 tasa ng asukal
- 0.5 kutsarita ng magaspang na asin
- 4 na tasa ng buong gatas
- 1 tasa ng makapal na krema
- 1 kutsarang katas ng banilya
- 3 saging, hiwain sa kalahati nang pahaba at pagkatapos ay sa 1cm na piraso.
- Asin dagat, para iwiwisik
Karamelo
- 1 tasa ng asukal
- 2 kutsarang inasnang mantikilya, hiniwa nang pahaba, temperatura ng silid
- 0.5 tasa ng heavy cream, mainit-init
- 1 kutsarang bourbon
- 1 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
- 3/4 kutsarita ng magaspang na asin
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Lutuin ang karameloSa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang asukal at 1/4 tasa ng tubig. Initin sa katamtamang apoy, habang hinahalo hanggang sa matunaw ang asukal. Lutuin, dahan-dahang iling ang kawali ngunit huwag haluin gamit ang kutsara, hanggang sa maging kulay abo ang caramel, mga 10 minuto. Tanggalin ang anumang kristal ng asukal na nakadikit sa mga gilid ng kawali gamit ang isang basang pastry brush. Alisin sa apoy at haluing mabuti ang mantikilya, heavy cream, bourbon, katas ng lemon, at magaspang na asin (malakas na bumubula ang caramel). Ibuhos sa isang mangkok.
- Painitin ang oven sa 350°F (175°C) at lagyan ng grasa ang isang 9x13-pulgada (22x32cm) na baking pan. Ilagay ang mga bread cube sa isang baking sheet na may gilid at i-bake hanggang matuyo at maging ginintuan, mga 20 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan.
- Gumawa ng bread puddingSa isang malaking mangkok, haluin ang mga itlog, asukal, at magaspang na asin, pagkatapos ay haluin ang gatas, cream, at vanilla. Haluin ang toasted bread at hiwa ng saging. Ilipat ang kalahati ng timpla sa inihandang baking dish at ipahid nang pantay. Budburan ng 1/2 tasa ng caramel, pagkatapos ay lagyan ng natitirang bread mixture sa ibabaw. Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag. Takpan ang natitirang caramel at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain.
- Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Budburan ng asin ang bread pudding at i-bake hanggang sa maging golden brown at tumigas, mga 1 oras at 15 minuto. Initin muli ang natitirang caramel at ibuhos ito sa pudding.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
