Strudel na may brie cheese at walnuts

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 3 strudel

Ang kesong brie na may walnuts ay isang perpektong kombinasyon ng lasa na matatagpuan sa halos bawat cheeseboard. Bakit hindi gamitin ito bilang palaman para sa isang masarap na strudel? Dahil ang strudel ay inihurno mula sa isang nakaunat na masa, kakailanganin mo ng harina ng tinapay. Ito ay may mas mataas na nilalaman ng gluten, na nagbibigay-daan sa iyong iunat ang masa hanggang sa maging perpektong manipis, na nagreresulta sa isang patumpik-tumpik at malutong na strudel. Pinakamainam na iunat ang masa sa isang mantel o manipis na tuwalya. Hindi lamang ito makakatulong sa iyo na magtrabaho, kundi magsisilbi ring isang uri ng indikasyon kung gaano kanipis ang masa—kung malinaw mong nakikita ang disenyo sa mantel sa pamamagitan ng masa, handa na ang masa.

Para sa palaman, paghaluin ang brie at ricotta. Pinapanatili nito ang hugis nito habang inibe-bake at pinipigilan ang pagkalat ng brie. Kasabay nito, ang lasa nito ay napakagaan at neutral, kaya hindi nito matatalo ang mas masarap na lasa at aroma ng brie. I-roll ang palaman na may mani hanggang maging isang roll, budburan ng maraming buto ng poppy, at i-bake.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

1 at 1/4 tasa ng mainit na tubig
1/3 tasa ng tinunaw na mantikilya
0.5 tasa + 2 kutsarang asukal
4 na kutsara. harina sa panaderya
0.5 kutsarita ng asin

Pagpupuno

1 tasa ng creamy ricotta
1 butil ng bawang, tinadtad
180 g ng keso Brie
1/4 kutsarita ng itim na paminta
3 tasa ng mga piraso ng walnut, bahagyang inihaw

Strudel

2/3 tasa ng tinunaw na mantikilya
1.5 tasa ng tuyong breadcrumbs
1 itlog na hinaluan ng 2 kutsarang tubig, para sa paglalagay ng mantika
1.5 kutsarang buto ng poppy

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng tinapay, keso ricotta, Kesong Brie, mga walnut, bawang, poppy

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang lahat ng sangkap ng masa sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang paddle attachment. Haluin nang 2 minuto sa mababang bilis, pagkatapos ay dagdagan ang bilis ng mixer sa katamtamang bilis.

Masahin ang masa sa loob ng 10 minuto, alisin ito mula sa sagwan nang isang beses o dalawang beses, hanggang sa maging stretchable ang masa. Balutin ang masa sa plastic wrap at hayaang magpahinga sa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa 1 oras.

Kung ang masa ay inilagay sa refrigerator, dapat itong hayaang uminit sa temperatura ng silid bago ito igulong..
PagpupunoPaghaluin ang ricotta sa bawang, hiwain ang brie sa maliliit na piraso, at haluin ito nang mabuti sa ricotta. Timplahan ng paminta at ilagay sa refrigerator.

Painitin ang oven sa 175°C at lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Maglagay ng maliit na mantel sa ibabaw ng mesa at budburan ito ng harina.
Hatiin ang masa sa 3 piraso. Budburan ng harina ang iyong mga kamay at patagin ang unang piraso ng masa. Dahan-dahang simulang iunat ang masa hanggang maging parisukat, hilahin ito nang pantay at maayos (ang pinakamadaling paraan para gawin ito ay gamit ang likod ng iyong kamay). Kapag naabot na ng masa ang gilid ng mesa, idikit ito doon (maliliit na strudel ang mga ito, kaya hindi nito sasakupin ang buong mesa). Ang masa ng strudel ay dapat iunat hanggang maging parihaba na may sukat na 40 x 60 cm.
Pahiran ng manipis na patong ng mantikilya ang buong ibabaw ng masa at budburan ng 0.5 tasa ng breadcrumbs. Ayusin ang isang katlo ng palaman na keso sa isang gilid ng strudel. Budburan ng 1 tasa ng mani ang palaman na keso at ilan sa kalahati ng masa. Putulin ang mga gilid ng masa. Gamit ang mantel, iangat ang bahaging puno ng keso ng masa at igulong ang strudel hanggang maging isang rolyo.

Kurutin ang mga dulo at ilagay ang strudel sa inihandang baking sheet. Pahiran ito ng itlog, budburan ng poppy seeds, at buuin ang dalawa pang strudel gamit ang natitirang masa sa parehong paraan.
Ihurno ang mga strudel sa loob ng 18-25 minuto hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Palamigin sa loob ng 15 minuto at hiwain.

Ihain ang strudel bilang isang standalone na pampagana kasama ng salad o sa halip na tinapay na may mainit na pinggan.