Mga crumpet na may homemade butter at jam

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Mga Crumpet na may Lutong-Bahay na Mantikilya at Jam

Oras: 2 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang mga masasarap at malambot na tinapay na ito ay gawa sa masa ng lebadura at piniprito sa isang kawali na may mga singsing na metal, na lumilikha ng napakataas at maayos na bilog na hugis. Ang batter ay hinahalo sa gatas at harina, kasama ang yeast at baking powder, na ginagawang napaka-porous ng mga crumpet. Kapag umalsa na ang masa, iprito ang mga tinapay sa kawali at ihain ang mga ito nang mainit, pahiran ng mantikilya at orange-blueberry jam, na ang recipe ay ibinigay din sa ibaba. Maaari kang gumamit ng mantikilya na nabibili sa tindahan, ngunit makikita mo kung gaano kadali ang paggawa ng sarili mo. Ang mga pinalamig na crumpet ay karaniwang iniinit muli sa isang toaster bago ihain.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga pancake

1 at 1/4 tasa ng gatas
3.5 tasa ng premium na harina
1 at 1/4 tasa ng maligamgam na tubig
2 kutsara (30 g) mantikilya, tinunaw at pinalamig
1 kutsarang pulot ng klouber
2.5 kutsarita ng instant yeast
0.5 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng pinong asin dagat
Mga espesyal na kagamitan: mga singsing na metal na may diyametrong 9 cm.

Mantikilya na gawang bahay

1 tasa ng malamig na heavy cream
Isang kurot ng asin sa dagat

Jam na kulay kahel at blueberry

8 katamtamang laki ng dalandan
4 na lemon
2 tasa ng sariwang blueberry
6 na kutsarang asukal
2 pakete ng likidong pectin ng prutas

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, premium na harina, gatas, mantikilya, krema, pektin ng mansanas, lemon, Mga dalandan, blueberry, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang maliit na kaserola, painitin ang gatas hanggang sa maging maligamgam. Sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook, pagsamahin ang gatas, harina, tubig, mantikilya, pulot-pukyutan, lebadura, baking powder, at asin. Masahin sa mataas na bilis hanggang sa mabuo ang malambot na masa, mga 2 minuto. Alisin ang mangkok, takpan ng malinis na tela o plastic wrap, at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa umalsa ang masa at magsimulang bumula, mga 1 oras.
Bahagyang i-spray ang isang cast iron o nonstick skillet ng cooking spray at initin sa katamtamang apoy sa loob ng 5 minuto. I-spray ang cooking spray sa mga metal ring at ilagay ang mga ito sa skillet. Punuin ang bawat ring ng 1/4 tasa ng batter.

I-broil hanggang sa tumigas ang mga crumpet at maging golden brown ang ilalim, 3 hanggang 5 minuto.
Maingat na tanggalin ang mga singsing, baliktarin ang mga crumpet, at iprito hanggang maluto at maging golden brown, 3-5 minuto. Habang piniprito ang mga ito, banlawan at i-spray muli ang mga singsing para sa susunod na batch.
Pahiran ng mantikilya ang ibabaw at lagyan ng orange-blueberry jam. O kaya, hatiin ang crumpet sa dalawa, i-toast ito (parang burger bun), at lagyan ng mantikilya at orange-blueberry jam.

Mantikilya na gawang bahay

Pagsamahin ang cream at asin sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang whisk attachment. Talunin sa high speed hanggang sa maging magaan at malambot ang cream at maging mantikilya. Gamit ang silicone spatula, ilipat ang mantikilya sa isang mangkok at ilagay sa refrigerator sa loob ng 15 minuto bago ihain.
Jam na kulay kahel at blueberry

Gamit ang pangbalat ng gulay, tanggalin ang balat ng mga dalandan at lemon. Hiwain ang balat sa manipis na hiwa, pagkatapos ay tadtarin nang pino.

Alisin ang natitirang puting ubod mula sa prutas at itapon. Tadtarin ang laman, itabi ang katas.

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang zest at 1.5 tasa ng tubig at pakuluan sa mataas na apoy. Bawasan ang apoy, takpan, at hayaang kumulo nang 20 minuto, habang hinahalo paminsan-minsan. Idagdag ang prutas at ang katas nito, takpan, at hayaang kumulo nang 7 minuto pa. Idagdag ang mga blueberry at hayaang kumulo nang 3 minuto pa.

Haluin ang asukal sa pinaghalong prutas at berry. Pakuluin nang lubusan at, habang patuloy na hinahalo, lutuin nang eksaktong 1 minuto. Haluin ang pectin. Alisin ang kawali sa apoy at alisin ang anumang bula gamit ang isang kutsarang metal.

Ihain nang pinalamig sa temperatura ng silid.