Mga Klasikong Crumpet ni Jamie Oliver

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Klasikong Crumpets ni Jamie Oliver

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 pancake

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 291, kabuuang taba 21 G., mga saturated fat G., mga protina 4.7 G., mga karbohidrat 22 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.

Ang mga crumpet ay tradisyonal na pancake na nagsasalita ng Ingles na gawa sa masa ng lebadura. Piniprito ang mga ito sa kawali at may perpektong bilog na hugis, tumataas nang mataas at malambot, natatakpan ng maraming butas na sumasalo sa tinunaw na mantikilya kapag ipinahid sa mainit na crumpet. Ang paggawa ng mga klasikong crumpet ay nangangailangan ng kaunting pasensya, dahil ang masa ng lebadura ay nangangailangan ng oras upang umalsa. Ang mga pangunahing sangkap ay harina, gatas, at lebadura lamang. Ginagamit ang mga singsing na metal para sa pagprito. Maaari mo ring hagupitin ang iyong sariling mantikilya para sa paghahain, kung nais.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga pancake

400 ml ng gatas
1 kutsarang tuyong lebadura
1 kutsarita ng pinong asukal
300 g harina ng durum na trigo
0.5 kutsarita ng soda
Langis ng gulay para sa grasa ng mga kawali

Mantikilya na gawang bahay

350 ml na makapal na krema

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin nang bahagya ang gatas. Ibuhos ang maligamgam na gatas at 100 ml ng maligamgam na tubig sa isang mangkok at tunawin ang lebadura at asukal. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto, o hanggang sa bumula.
Salain ang harina, baking soda, at 1 kutsarita ng pinong asin sa isang malaking mangkok. Gumawa ng butas sa gitna at ibuhos ang pinaghalong lebadura.

Masahin ang masa mula sa gitna palabas hanggang sa maging malapot ito tulad ng heavy cream. Aabutin ito ng ilang minuto. Magdagdag pa ng tubig kung kinakailangan.
Takpan ng basang tuwalya sa kusina at itabi sa loob ng 45 minuto o hanggang sa magkaroon ng mga bula sa ibabaw ng masa.
Para gumawa ng mantikilyaIbuhos ang cream sa mangkok ng isang stand mixer. Talunin sa high speed sa loob ng 5-10 minuto, o hanggang sa maghiwalay ang cream sa solids at liquid.
Salain ang timpla gamit ang isang salaan, itapon ang likido, at pagkatapos ay banlawan nang mabuti ang mga solido sa ilalim ng malamig na tubig. Ilagay sa cheesecloth at pigain ang anumang sobrang likido. Haluin ang 0.5 kutsarita ng asin at balutin ng waxed paper.
Lagyan ng mantika ang apat na 10cm (4-pulgada) na singsing ng itlog. Lagyan ng kaunting mantika ang isang malaking kawali at ilagay sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Ayusin ang mga singsing sa kawali at, kapag mainit na, maglagay ng 4 na kutsarang batter sa bawat singsing. Iprito ng 5 minuto, o hanggang sa lumitaw ang maliliit na bula sa ibabaw.
Kapag pumutok na ang mga bula at may natitira pang mga butas, maingat na tanggalin ang mga singsing gamit ang sipit at ibaliktad ang mga crumpet, pagkatapos ay iprito nang isa pang minuto sa kabilang panig. Lagyan muli ng mantika ang mga singsing at kawali at initin muli bago iprito ang susunod na batch.
Ihain ang mga crumpet nang mainit na may mantikilya. Kung naihanda mo na ang mga ito nang maaga, bahagyang i-brown ang mga ito sa magkabilang panig bago ihain.