Sumac

• Mga patpat na Za'atar
• Halo ng pampalasa ng Za'atar

Ang Za'atar ay isang timpla ng pampalasa mula sa Gitnang Silangan na magiging isa sa iyong mga paboritong pampalasa sa sandaling matikman mo ito. Gawin ang mga malutong na za'atar puff pastry sticks na ito at ihain ang mga ito sa iyong handaan sa bahay o... magbasa pa

Ang sumac ay may lasang lemon at maanghang, at perpekto para sa inihaw na manok. Ang resipe na ito ay gumagamit ng pinatuyong sumac, na matatagpuan sa tindahan ng pampalasa. Ibinahagi rin ni Chef Berglund ang isang mahusay na paraan para makuha ang pinakamalutong na balat hangga't maaari. magbasa pa

Ang masaganang at malusog na salad na ito ay sumasalamin sa mga impluwensya mula sa lutuing Iranian. Isa sa mga pangunahing sangkap nito ay ang sumac, isang pampalasa na malawakang ginagamit sa lutuing Middle Eastern. Nagbibigay ito ng maasim na lasa at mapula-pulang kulay sa mga lutuin. At habang ang sumac ay hindi kasing... magbasa pa

Subukan ang Levantine fattoush bread salad na ito ngayong tagsibol. Haluan ng toasted pita bread ang malutong at makatas na mga gulay, pampalasa, at nakakapreskong lemon dressing. Ihain kaagad para hindi lumambot ang tinapay. magbasa pa

Ang beef brisket ay kinukuskos ng pinaghalong pampalasa ng pastrami at pinausukan muna nang bukas at pagkatapos ay sa pergamino. Pagkatapos ng sampung oras, ang karne ay magiging napaka-makatas, na may malutong at masarap na crust. Ang resipe na ito ay angkop para sa parehong offset at magbasa pa

• Turkey
• Sarsa

Bago i-litson, i-marinate ang pabo sa loob ng dalawang araw sa isang tuyong halo ng pampalasa na may Provencal herbs at sumac, na magreresulta sa isang napakasarap at makatas na pabo. Gamitin ang katas na inilabas habang iniihaw upang gumawa ng gravy para sa pabo, dagdagan ng kaunting... magbasa pa

Ang pag-ihaw ng mga gulay sa mga pakete ng foil sa ibabaw ng mga uling ay nagdaragdag ng mas malalim at mausok na lasa. I-ihaw ang mga ito sa magkakahiwalay na bahagi at ihain kasama ng lemon vinaigrette at za'atar, na nilagyan ng dinurog na feta sa ibabaw. Ang kombinasyong Mediterranean na ito... magbasa pa

Ang Baba ganoush ay isang klasikong pampagana ng Levantine na gawa sa talong at tahini, isang sesame paste na sikat din sa Gitnang Silangan. Maaaring idagdag ang yogurt sa iba't ibang bersyon ng baba ganoush (karaniwan ay upang mapahina ang lasa ng bawang), at marami... magbasa pa

Ang magaan na ulam na ito ng kofta at kamatis na inihurno sa isang baking sheet ay perpekto para sa isang mabilis na hapunan sa gabi ng linggo. Maaari mong gamitin ang giniling na karne ng tupa, baka, o kombinasyon ng pareho para gawin ang kofta. Ang mga sumusunod na pampalasa ay nagdaragdag ng kaaya-ayang aroma sa ulam: magbasa pa

• Pita chips
• Malalim
• Baba Ganoush
• Tzatziki

Ang masustansyang pampagana na ito ay puno ng masasarap na lasa ng Middle Eastern at Mediterranean. Ang sawsawan ay binubuo ng tatlong perpektong patong: talong baba ganoush, nakakapreskong tzatziki, at isang magaan na salad ng sariwang bell peppers. magbasa pa

Ang Fattoush ay isang Levantine salad na gawa sa pritong pita bread at mga gulay na pana-panahon, kabilang ang letsugas, pipino, at kamatis. Ang kakaibang lasa nito ay nagmumula sa isang dressing na gawa sa sumac at pomegranate molasses. Dahil sa... magbasa pa

Tinimplahan ng cumin at sumac at nilagyan ng matingkad na lemon vinaigrette, ang cauliflower salad na ito ay perpektong pandagdag sa iyong barbecue o shashlik. Pinakamainam na i-grill ang cauliflower sa isang grill basket upang maiwasan ang pagkahulog ng mga florets sa grill grate, ngunit... magbasa pa

• Manok
• Provencal dressing

Mahirap pahangain ang sinuman sa pamamagitan ng pagkaing manok, ngunit ang resipe na ito ay makakatulong sa iyo na lumikha ng isang kakaibang putahe mula sa isang ordinaryong sangkap. Ang karneng madaling lutuin na ito ay halos hindi nangangailangan ng oras upang ihurno, at ang sarsa ay perpekto - magbasa pa

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Mga chickpeas sa isang mabagal na kusinilya:

Gamit ang food processor, nakakagawa ang Alton Brown ng creamy Middle Eastern dip sa loob lamang ng 15 minuto na perpekto para ihain kasama ng crispy pita bread, saltine crackers, o mga paboritong gulay ng iyong anak. magbasa pa

Isang recipe para sa buong manok na pinausukan sa indirect grill grate, na paunang hinaluan ng mainit na pinaghalong luya, balat ng lemon at buto ng mustasa, ang natitirang pampalasa, cardamom, cinnamon at cloves, ay inilalagay sa mga baga para sa lasa. Para sa - magbasa pa

• Para sa pizza:
• Para sa sarsa:

Detalyadong recipe na may mga larawan.