Pizza na may New York steak, blue cheese at balsamic glaze

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - New York Steak Pizza na may Blue Cheese at Balsamic Glaze

Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Isang eleganteng pizza na pinagsasama ang lasa ng maasim na blue cheese, makatas na beef steak, malasang watercress, at matamis na balsamic glaze. Ang pizza na ito ay niluluto nang buo sa grill. Maaari mong ihanda ang masa nang maaga at igulong ito kung kinakailangan bago lutuin. Para sa kaginhawahan, angkop din ang binibili na pizza dough. Una, inihaw ang pizza crust sa grill, pagkatapos ay nilagyan ng mga keso, at kapag natunaw na ang mga keso, idinaragdag ang manipis na hiniwang medium-rare na New York strip steak. Hiwain ang steak nang pasalungat sa hibla para sa makinis na kagat. Kasama sa mga pangwakas na detalye ang mga luntiang gulay, kaunting balsamic glaze, at ginutay-gutay na Parmesan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Steak

1 steak ng New York
Langis ng rapeseed

Pizza

Kalahating batch ng pizza dough, inirolyo sa 2 25cm na bilog, ang recipe ay nasa ibaba (o 2 pizza dough na binili sa tindahan)
1 tasa ng ginadgad na keso na Monterey Jack
0.5 tasa ng dinurog na asul na keso
Inihaw na steak
1 bungkos ng watercress, tinadtad nang magaspang
Balsamic glaze
Inahit na Parmesan

Balsamic glaze

2 tasa ng balsamic vinegar
1 kutsarang pulot

Masa ng pizza

2/3 tasa ng maligamgam na tubig (40°C - 45°C)
2.5 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura
0.5 kutsarita ng asukal
2 kutsarang olive oil + dagdag para sa pagpapahid ng mantika sa mangkok
1 at 3/4 - 2 tasa ng harina
1/4 tasa ng pinong giniling na dilaw na cornmeal
2 kutsarita ng magaspang na asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, masa ng lebadura, Keso na Monterey Jack, asul na keso, sukang balsamic, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

GlazeSa isang maliit na non-reactive na kaserola, pakuluan ang balsamic vinegar at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa mabawasan sa 1/2 tasa. Haluin ang honey at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
SteakPainitin ang grill sa mataas na apoy. Pahiran ng mantika ang magkabilang gilid ng steak at timplahan ng asin at paminta. I-grill hanggang sa maging golden brown, na may mga marka ng grill sa magkabilang gilid, at medium-rare, mga 5 minuto bawat panig. Ilipat sa isang cutting board, takpan nang maluwag ng foil, at hayaang magpahinga ng 10 minuto. Hiwain sa 1/4-pulgadang kapal na mga hiwa.

PizzaPainitin ang ihawan sa mataas na apoy.

Pahiran ng olive oil ang magkabilang gilid ng pizza at timplahan ng asin at paminta. I-grill hanggang sa maging golden brown ang magkabilang gilid, mga 2 minuto bawat panig. Alisin sa grill, budburan ng pantay na Monterey Jack cheese ang dalawang pizza, pagkatapos ay budburan ng blue cheese. Ilagay sa grill, isara ang takip, at i-grill hanggang sa matunaw ang keso, mga 1 minuto. Ilipat ang mga pizza sa isang patag na ibabaw, ipamahagi nang pantay ang mga hiwa ng steak, pagkatapos ay lagyan ng watercress sa ibabaw, patakan ng balsamic glaze, at budburan ng ginadgad na Parmesan.
Masa ng pizza

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang 1/3 tasa ng tubig, lebadura, at asukal. Hayaang nakababad hanggang sa bumula, mga 10 minuto. Idagdag ang natitirang 1/3 tasa ng tubig, 2 kutsarang olive oil, 1 3/4 tasa ng harina, cornmeal, at asin at masahin ang masa. Ipagpatuloy ang pagmamasa sa isang ibabaw na may harina, dagdagan pa ng natitirang 1/4 tasa ng harina kung kinakailangan, hanggang sa ang masa ay maging hindi dumidikit at nababanat, mga 5-10 minuto. Bumuo ng masa na parang bola.

Bahagyang lagyan ng olive oil ang loob ng isang malaking mangkok. Ilagay ang masa sa mangkok, baliktarin ito para mabalutan, takpan, at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 oras. Dahan-dahang durugin ang masa at hatiin ito sa 4 na pantay na piraso. Igulong ang bawat piraso sa isang bahagyang nilagyan ng harina na ibabaw upang maging isang 10-pulgada (25 cm) na bilog, 0.3 cm ang kapal. Alisin ang anumang sobrang harina at ilipat ang masa sa isang baking sheet. Takpan ang bawat bilog ng plastic wrap at ipatong ang mga bilog sa ibabaw ng isa't isa. Balutin nang mahigpit sa plastic wrap at palamigin hanggang sa handa nang gamitin.