Sandwich na steak at blue cheese

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Steak at Blue Cheese Sandwich

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 832, kabuuang taba 50 G., mga saturated fat 17 G., mga protina 58 G., mga karbohidrat 38 G., hibla 5 G., kolesterol 183 mg, sosa 1227 mg, asukal 8 G.

Ang masaganang sandwich na ito na may inihaw na chuck steak, maasim na blue cheese sauce, caramelized onions, maanghang na watercress, at matamis-maanghang na inihaw na kamatis ay madaling mapalitan ang isang kumpletong pagkain. Gawa ito sa flank steak, isang abot-kaya at abot-kayang hiwa ng flank steak na kapantay ng mas mamahaling steak. Maaari itong i-grill sa outdoor grill o sa bahay sa grill pan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Steak

1/4 tasa ng sarsa ng Worcestershire
1/4 tasa ng extra-virgin olive oil + dagdag pa kung kinakailangan
1 kutsarang maanghang na sarsa
6 na butil ng bawang
1 flank steak (mga 1.2 kg)
6 na pahabang tinapay
Inihaw na kamatis, recipe sa ibaba
Watercress

Sibuyas

2 kutsarang langis ng oliba
3 katamtamang laki ng pulang sibuyas, hiniwa nang pabilog na may kapal na 0.8cm.
3 butil ng bawang, dinurog
1.5 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsarita ng tinadtad na sariwang dahon ng tim
0.5 kutsarita ng maanghang na sarsa
0.5 tasa ng de-latang sabaw ng manok na may kaunting asin

Sarsa ng asul na keso

110 g blue cheese, dinurog (mga 0.5 tasa)
1 tasa ng mayonnaise o sour cream, o pinaghalong pareho
Pinong ginadgad na balat ng 1 lemon

Inihaw na kamatis

8 hinog na kamatis na plum, hiniwa nang pahaba
2 kutsarang langis ng oliba
4-5 sariwang tangkay ng thyme
4 na butil ng bawang, tinadtad
1 kutsarang magaspang na asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, pritong kamatis, watercress, maanghang na sarsa, tim, asul na keso, kulay-gatas, balat ng lemon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking lalagyang gawa sa salamin, pagsamahin ang Worcestershire sauce, olive oil, hot sauce, at 5 giniling na bawang. Idagdag ang steak at haluin para pantay ang pagkakabalot. I-marinate ang steak sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 15-30 minuto, o takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4 na oras, baliktarin ang steak nang isang beses o dalawang beses.
Samantala, painitin ang isang malaking kawali sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Idagdag ang olive oil at, kapag nagsimula na itong kumislap, idagdag ang sibuyas. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa maging kayumanggi ang sibuyas, mga 8 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang bawang, asin, thyme, at hot sauce at lutuin hanggang sa lumambot ang sibuyas, mga 4 na minuto pa. Idagdag ang sabaw at kalkasin ang anumang kayumangging piraso mula sa ilalim ng kawali. Lutuin hanggang sa sumingaw ang lahat ng sabaw ng manok, pagkatapos ay timplahan ng paminta. Itabi.

Painitin ang isang outdoor grill o grill pan sa katamtamang init.
Alisin ang steak mula sa marinade at timplahan ng asin at paminta ang isang bahagi. Ilagay ang steak, ang bahaging may timplang nakababa, sa grill. I-grill nang hindi ginagalaw sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos, iikot ang steak nang 90 degrees (huwag itong baligtarin) sa grill para makagawa ng marka sa grill at i-grill muli ng 2 minuto. Timplahan ang kabilang bahagi ng asin at paminta at baligtarin. Ipagpatuloy ang pag-iihaw hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa karne ay magtala ng 140°F (60°C), 8-10 minuto. Ilipat sa isang cutting board at hayaang magpahinga ang steak sa loob ng 15 minuto.
Samantala, durugin ang blue cheese sa isang mangkok kasama ang mayonnaise o sour cream, lemon zest, at black pepper ayon sa panlasa. Itabi.
Hiwain ang mga tinapay sa kalahati nang pahalang at pahiran ng olive oil ang mga gilid na hiniwa. I-grill hanggang sa maging golden brown ang bawat panig, mga 1 minuto. Kuskusin ang toasted bread gamit ang natitirang bawang.
Hiwain nang manipis ang karne nang pahalang at buuin ang mga sandwich. Lagyan ng kaunting blue cheese sauce ang bawat hiwa ng tinapay, lagyan ng kaunting steak, sibuyas, inihaw na kamatis, at watercress sa ibabaw. Ihain ang mga sandwich nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.

Inihaw na kamatis:

Painitin ang oven sa 220°C.

Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang mga kamatis kasama ang olive oil, thyme, bawang, asin, at itim na paminta. Ilipat ang mga ito nang nakaharap ang hiwa sa isang baking sheet at i-roast hanggang lumambot, mga 20 minuto. Ihain.