Millefoglie na may pinya at sarsa ng seresa

Mga Boto: 1

Larawan ng putahe: Yunhee Kim

Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: mahirap
Mga Serving: 6

Millefoglie na may pinya at sarsa ng seresa - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa puff pastry:

1 pakete (500 g) ng walang lebadura na puff pastry, natunaw
1 bag (350 g) frozen cherries, natunaw na
1 kutsarang katas ng pinya
1 lata cocktail cherry, magtabi ng 1/4 tasa ng syrup para sa sarsa, magtabi ng 6 na seresa para sa dekorasyon
1 maliit na sariwang pinya (mga 450g), binalatan, tinanggalan ng buto at hiniwa sa 6 na hiwa
1/2 tasa ng pulbos na asukal

Para sa Chantilly cream at custard:

1 tasa ng makapal na krema
1/4 tasa ng pulbos na asukal
1/4 kutsarita katas ng banilya
2 tasa ng gatas
1 pod ng banilya, hiwain sa kalahati nang pahaba at tanggalin ang mga buto
4 na pula ng itlog
1/4 tasa ng asukal na butil
3 kutsarang harina na may mataas na kalidad

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: Pinya, Katas ng pinya, cocktail cherry, mga seresa, puff pastry, gatas, mga itlog, krema, krema, pulbos na asukal, pod ng banilya, katas ng banilya

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang custard: Painitin ang gatas sa isang kaserola sa mahinang apoy, idagdag ang vanilla bean at mga buto, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng ilang minuto. Samantala, haluin ang mga pula ng itlog at asukal sa isang mangkok, idagdag ang harina, at haluing mabuti. Alisin ang vanilla bean mula sa kaserola at ibuhos ang gatas sa pinaghalong itlog, habang hinahalo nang mabuti. Ibuhos muli ang halo sa kaserola at hayaang kumulo sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot ang custard, mga 8 minuto. Ilipat ang custard sa isang mangkok, takpan ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 oras. Pagkatapos, ilipat ang custard sa isang pastry bag na may malapad at bilog na dulo.
Maghanda ng puff pastry: Painitin ang oven sa 200°C (400°F). Sa isang ibabaw na may bahagyang harina, igulong ang masa sa isang direksyon, pagkatapos ay gupitin ang 18 bilog na may 8cm (3.25") gamit ang isang bilog na pamutol o salamin. Ilagay ang mga bilog sa isang baking sheet na may parchment line, tusukin gamit ang tinidor, at ihurno hanggang sa maging golden brown, 10 hanggang 15 minuto. Alisin sa oven at hayaang lumamig, habang nakabukas ang oven.

Maghanda ng sarsa ng seresa: Pagsamahin ang mga seresa, katas ng pinya, at seresa sa isang maliit na kaserola. Pakuluan at hayaang kumulo sa katamtamang apoy hanggang sa lumambot ang mga seresa, mga 5 minuto. Ibuhos ang timpla sa isang blender o food processor at i-puree hanggang sa lumambot. Salain ang puree at hayaang lumamig.
Maghanda ng mga pinya: Budburan ng pulbos na asukal ang mga hiwa ng pinya at ilagay sa isang baking sheet. Ihurno hanggang lumambot, mga 30 minuto. Hayaang lumamig.
Ihanda ang Chantilly cream: Talunin ang cream, powdered sugar, at vanilla extract sa isang mangkok gamit ang mixer hanggang sa lumapot at lumapot. Palamigin.
Gumawa ng millefeuille: Maglagay ng mga patong ng puff pastry sa anim na serving plate, pagkatapos ay lagyan ng pipe custard, lagyan ng isang hiwa ng pinya sa ibabaw, pagkatapos ay puff pastry, Chantilly cream, isa pang patong ng pastry, at sa huli ay lagyan ng cherry sauce at palamutian ng maraschino cherry.