Panna cotta na gawa sa maasim na gatas na may cherry compote

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Sour Milk Panna Cotta na may Cherry Compote

Larawan ng putahe: Andrew Purcell

Oras: 5 oras 5 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang Italian dessert na Panna Cotta ay gawa sa krema, at kung gusto mo ang pakiramdam ng mala-gatas na pagkatunaw sa iyong bibig, ang resipe na ito ay para sa iyo.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Panna Cotta

8 gramo. gulaman
1/3 tasa ng asukal
1 tasa ng inuming krema (10% taba)
1 kutsara. maasim na gatas
2 kutsarita ng katas ng banilya
2 kutsarita ng katas ng almendras

Cherry compote

6 na tasa ng seresa na walang buto (mga 1100 g buong seresa)
3 kutsarang asukal
1 manipis na hiwa ng binalatan na luya
1 star anise (star anise), opsyonal
Katas ng 2 lemon
2 kutsarita ng katas ng banilya
Tinadtad na toasted almonds, para sa pagwiwisik (opsyonal)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: krema, maasim na gatas, katas ng banilya, katas ng almendras, seresa, ugat ng luya, anis ng bituin, katas ng lemon, almendras, gulaman

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maghanda ng panna cotta: Punuin ang isang tasang panukat o maliit na mangkok ng 1/2 tasa ng malamig na tubig; idagdag ang gulaman at hayaang tumayo ng 5 minuto upang mamulaklak.
Pagsamahin ang asukal at krema sa isang maliit na kaserola. Ilagay sa kalan at initin sa katamtamang apoy, habang hinahalo, hanggang sa matunaw ang asukal. Alisin sa kalan at haluin ang gelatin hanggang sa tuluyang matunaw.

Haluin ang maasim na gatas, banilya at mga katas ng almendras. Salain gamit ang isang pinong salaan papunta sa isang malaking panukat na tasa o mangkok. Palamigin sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ibuhos sa 6 na baso o maliliit na mangkok. Palamigin hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 4 na oras.

Maghanda ng compote: Pagsamahin ang mga seresa at asukal sa isang malaking kasirola at hayaang umupo sa temperatura ng silid sa loob ng 4 na oras, hanggang sa mabuo ang katas.
Idagdag ang luya at paminta sa pinaghalong seresa. anis ng bituinIlagay sa kalan at pakuluan. Lutuin, paminsan-minsang haluin at alisin ang anumang bula na nabubuo sa ibabaw, hanggang sa mabuo ang syrup, mga 30 minuto.

Haluin ang katas ng lemon at vanilla extract at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 2-3 minuto. Alisin sa apoy at palamigin nang lubusan. (Ang natitirang compote ay maaaring iimbak sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa isang malamig na lugar nang hanggang 1 buwan.) Ibuhos ang cherry compote sa mga baso ng panna cotta at budburan ng almendras.