Oras: 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Millefeuille na may pinausukang ligaw na Irish salmon - detalyadong recipe.

Mga sangkap:

• 1 piraso ng pinausukang salmon fillet (450 gr.)
• 225 gr. confit tomatoes (tingnan ang recipe sa ibaba)
• 225 g ng karne ng alimango
• 2 kutsarang sarsa ng Worcestershire
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 1 tangkay ng kintsay na ginadgad nang magaspang
• Mga gulay para sa dekorasyon

Mga kamatis na may konfit:

• 225 g ng mga kamatis na San Marzano
• 1 tasa ng asukal

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pinausukang salmon, Mga kamatis sa San Marzano, Sarsa ng Worcestershire, karne ng alimango, kintsay

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Una, hiwain ang salmon fillet sa 4 na pantay na piraso. Hatiin ang bawat piraso sa kalahati para makagawa ng dalawang manipis na talulot. Gamit ang 5x5 cm square cookie cutter, gupitin ang pantay na mga talulot ng salmon; ito ang magiging ilalim.
  
  Sunod, maglagay ng isang patong ng tomato confit, isang patong ng karne ng alimango, at isa pang patong ng salmon. Ulitin hanggang sa magkaroon ka ng apat na patong na millefoglie. Pagsamahin ang Worcestershire sauce sa olive oil at haluin hanggang sa maghalo.
Hakbang 2
• Ilagay ang mga parisukat ng salmon sa isang serving platter, lagyan ng ginadgad na kintsay na hinaluan ng sariwang herbs sa ibabaw at budburan ng sarsa.
  
  Mga kamatis na may konfit: Painitin ang oven sa 90°C (195°F). Hatiin ang mga kamatis sa kalahati at ilagay ang mga ito nang nakataas ang laman sa isang baking sheet. Budburan ng asukal ang mga kamatis, ilagay ang baking sheet sa oven, at hayaang matuyo nang mga 2 oras.

Mga Boto: 1

May-akda ng resipe - Chef Umberto Vezzoli, St. Regis Rome Luxury Hotel