Cake na tsokolate-karamelo na "Stump"

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Chocolate-Caramel Stump Cake

Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 12 hiwa

Ang kaakit-akit na forest tree stump cake na ito ay magiging isang kahanga-hangang themed centerpiece para sa iyong Christmas tea party. Sundin ang sunud-sunod na recipe, at ang iyong cake ay magiging kasingganda ng isang tunay na tuod ng puno, at masarap din na may lasang tsokolate at caramel. I-bake ang mga patong ng tsokolate at buuin ang cake, lagyan ang mga ito ng caramel-flavored dulce de leche glaze. Paghaluin ang caramel glaze sa chocolate frosting upang lumikha ng taunang singsing ng tuod ng puno, at idiin ang malalaking piraso ng tsokolate sa mga gilid ng cake upang lumikha ng balat ng puno.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

0.5 tasa ng mantika ng gulay + dagdag para sa paglalagay ng mantika sa mga kawali
2 tasa ng harina + dagdag para sa pagwisik ng alikabok sa mga kawali
3/4 tasa ng pulbos ng kakaw
1 kutsarita ng asin
1 kutsarita ng baking powder
3/4 kutsarita ng baking soda
1.5 tasa ng maasim na gatas o kefir
1 kutsarita ng katas ng banilya
2 tasa ng asukal na butil
3 malalaking itlog

Glaze

22 g unsalted butter, temperatura ng silid
170 g ng cream cheese, temperatura ng silid
1 kutsarita ng katas ng banilya
0.5 kutsarita ng asin
2 kutsara. dulce de leche (makapal na pagkalat)
1 tasa ng pulbos na asukal
2 kutsarang pulbos ng kakaw
2 kutsarang mainit na tubig
1 bloke ng semi-sweet na tsokolate na may bigat na 220 g.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, kakaw, pampaalsa, maasim na gatas, kefir, katas ng banilya, asukal, mga itlog, mantikilya, kremang keso, krema ng dolce de leche, pulbos na asukal, tsokolateng medyo matamis

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng mantika ang ilalim at gilid ng dalawang 8-pulgadang bilog na cake pan at budburan ng harina, habang inaalis ang anumang sobra. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, cocoa powder, asin, baking powder, at baking soda. Sa isang malaking panukat na tasa, pagsamahin ang mantika, gatas, at vanilla extract.
Sa isang malaking mangkok, batihin ang asukal at mga itlog gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa lubusang maghalo. Taasan ang bilis sa medium-high at batihin hanggang sa maging malambot, 4-5 minuto. Bawasan ang bilis sa medium at idagdag ang pinaghalong harina sa tatlong pagdaragdag, salitan sa basang pinaghalong, hanggang sa mabuo ang masa. Itigil ang mixer para magkayod sa mga gilid ng kawali. Hatiin ang masa nang pantay-pantay sa mga inihandang kawali.

Ihurno hanggang sa tumigas ang ibabaw ng mga keyk at bumalik sa dating dating kapag dahan-dahang pinipindot at ang mga gilid ay magsimulang humiwalay mula sa mga gilid ng kawali, mga 45 minuto. Ilipat sa isang wire rack at hayaang lumamig sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos, pahiran ng manipis na spatula ang mga keyk upang lumuwag ang mga ito at baligtarin ang mga ito sa isang wire rack. Palamigin nang lubusan.
Samantala, ihanda ang glaze:

Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya, cream cheese, vanilla, at asin gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa maging magaan at malambot, 3 hanggang 5 minuto. Haluin ang dulce de leche. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at batihin ang powdered sugar hanggang sa ganap na maghalo, pagkatapos ay dagdagan ang bilis sa medium-high at batihin hanggang sa lumapot at malambot ang frosting, mga 1 minuto pa. Ilagay sa refrigerator hanggang sa bahagyang matigas ang frosting ngunit malambot pa rin, mga 1 oras.
Kung kinakailangan, putulin ang mga naka-bold na ibabaw ng mga cake gamit ang isang mahabang kutsilyong may ngipin upang pantay-pantay ang mga ito. Hiwain ang bawat cake sa kalahati nang pahalang upang makagawa ng 4 na manipis na cake. Maglagay ng 1 patong ng cake sa isang plato ng cake at lagyan ng 1/2 tasa ng frosting, ipahid ito hanggang sa mga gilid. Ulitin sa 2 pang patong ng cake, pagkatapos ay lagyan ng natitirang patong ng cake sa ibabaw. Maglagay ng manipis na patong ng frosting sa ibabaw at mga gilid ng cake upang matakpan ang anumang mumo (hindi kailangang maging perpekto). Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas ang frosting, mga 1 oras. Itabi ang anumang natitirang frosting.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang cocoa powder at mainit na tubig hanggang sa lumambot. Magdagdag ng 0.5 tasa ng natitirang glaze at haluing mabuti. Ilagay sa refrigerator ang chocolate glaze at natitirang caramel glaze kasama ang cake.
Takpan ang keyk ng natitirang caramel glaze. Gamit ang isang maliit na offset spatula, ikalat ang chocolate glaze nang paikot-ikot sa ibabaw, at maglagay din ng kaunting dami sa mga gilid ng keyk. Gumamit ng isang malaking offset spatula upang ipahid ang glaze sa ibabaw ng keyk, habang pinaghahalo ang dalawang glaze nang may mga guhit. Paandarin ang ibabaw gamit ang tinidor. Ilagay sa refrigerator ang keyk hanggang sa tumigas ang glaze, nang hindi bababa sa 30 minuto o magdamag.
Samantala, ihanda ang mga chocolate chips:

Patakbuhin ang iyong palad sa isang gilid ng bloke ng tsokolate upang lumambot ito nang bahagya. Gamit ang isang maliit na kutsilyo o malapad na pambalat ng gulay, ikayod ang lumambot na bahagi ng tsokolate gamit ang iyong palad sa isang piraso ng parchment paper hanggang sa magkaroon ka ng humigit-kumulang 2 tasa ng magaspang na chocolate chips. I-freeze ito sa ibabaw ng parchment sa loob ng 10 minuto.
Alisin ang keyk sa refrigerator. Kung masyadong matigas ang icing, hayaan itong nakababad sa temperatura ng kuwarto nang mga 15 minuto. Dahan-dahang idiin ang chocolate chips sa mga gilid ng keyk.