Brooklyn Blackout Cake na may Chocolate Curd Frosting

Mga Boto: 4

Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12 - 16

Ang Blackout Cake ay ang perpektong pagpipilian para sa isang di-malilimutang gabi ng gala. Pinagsasama nito ang tamis at ang kaaya-ayang pait, at maganda rin ang pagkakahain. Ang recipe para sa sikat na keyk na ito ay hindi lamang naglalaman ng cocoa kundi pati na rin ng totoong tsokolate, kaya't tunay itong parang tsokolate. Ang isang natatanging katangian ng panghimagas na ito ay ang icing na nakakalat sa lahat ng patong, hindi lamang sa ibabaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

2.5 tasa ng premium na harina
1 tasa ng pulbos ng kakaw
2 at 1/4 kutsarita ng baking soda
1.5 kutsarita ng asin
1 kutsarita ng baking powder
1 at 1/4 tasa ng asukal
3/4 tasa ng asukal na kayumanggi
1 tasa ng mantikilya sa temperatura ng silid
2 at 1/4 tasa ng maasim na gatas
2 malalaking itlog sa temperatura ng silid
1.5 kutsarita ng katas ng banilya
170 g dark chocolate (basagin, tunawin at palamigin)

Krema na pang-glaze

700 g ng mantikilya sa temperatura ng silid
1 tasa ng cream cheese sa temperatura ng silid
700 g tinunaw na dark chocolate, pinalamig
4 na kutsarita ng katas ng banilya
1/2 kutsarita ng asin
4 na tasa ng pulbos na asukal (sinala)
2/3 tasa ng cocoa powder (sinala)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, kremang keso, maitim na tsokolate, kakaw, pulbos na asukal, asukal na kayumanggi, katas ng banilya, maasim na gatas, mga itlog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng grasa at lagyan ng parchment paper ang 3 bilog na baking pan (20 cm ang diyametro).
Salain ang harina, cocoa, baking soda, asin, at baking powder sa isang malaking mangkok (o ang mangkok ng stand mixer na may dough hook). Idagdag ang parehong uri ng asukal at ang mantikilya at batihin hanggang sa lumambot.

Sa isang maliit na mangkok, haluin nang sama-sama maasim na gatasPagsamahin ang mga itlog, banilya, at harina sa isang malaking mangkok at idagdag sa batter, habang patuloy na hinahalo sa mababang bilis. Unti-unting taasan ang bilis sa medium-high at patuloy na hinahalo hanggang sa maging makinis ang batter, mga 3 minuto.
Panghuli, dahan-dahang ibuhos ang tinunaw na tsokolate, habang hinahalo nang mabuti. Hatiin ang masa sa 3 pantay na bahagi at ilagay ang mga ito sa mga hulmahan, habang dahan-dahang inalog ang mga ito upang maalis ang anumang mga bula ng hangin.
Ihurno ang mga keyk sa loob ng 40 hanggang 50 minuto, habang tinitingnan ang luto gamit ang tuyong toothpick o posporo. Palamigin ang mga keyk sa kawali sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang wire rack at palamigin nang lubusan.
Ihanda ang glazePara gawin ito, batihin ang mantikilya at cream cheese sa mataas na bilis, habang kinukudkod ang mga gilid ng mangkok. Haluin hanggang sa maging magaan at malambot. Bawasan ang bilis at ibuhos ang tinunaw na tsokolate. Idagdag ang vanilla, asin, powdered sugar, at cocoa, at haluin hanggang sa maging makinis.
Para takpan ang cake ng icingMaingat na hatiin ang bawat patong ng keyk sa kalahati. Ikalat ang icing sa unang patong, at ipahid ito nang pantay-pantay sa ibabaw. Idagdag ang pangalawang patong at ulitin. Gumawa ng kabuuang 6 na patong. Ikalat ang pang-itaas na patong at palamutian ng icing ang mga gilid ng keyk. Maaari mong palamigin ang keyk bago ihain, ngunit pinakamahusay na iimbak ito sa temperatura ng silid.

May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.

Mga Kategorya:

resipe / Mga putaheng pang-pista / Mga Panghimagas / Mga keyk

Mga katulad na recipe