Caramel Apple Pie

Mga Boto: 40

Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8 - 10

Ang masarap na pie na ito ay tiyak na magpapasaya sa sinumang mahilig sa caramelized apples o sa makapal at creamy caramel. Ito ay mahangin, mamasa-masa, at malambot, na may mga tipak ng inihurnong mansanas na nakapatong sa loob at isang masarap at makapal na patong ng caramel sa ibabaw. Para sa magandang resultang ito, ang pie ay inihurnong nang patiwarik: una, ang creamy caramel ay ibinubuhos sa kawali, pagkatapos ay ang mga mansanas, at pagkatapos ay ang batter ay ibinubuhos sa lahat. Kapag binaligtad mo ang natapos na pie, patakan ito ng mas maraming caramel. Hiwain ito upang ang bawat piraso ng pie ay may palamuting sangkapat ng inihurnong mansanas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Karamelo at mansanas

4 na kutsarang unsalted butter, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
3 kutsarang asukal
5 kutsarang light corn syrup
1 tasa ng makapal na krema
4 na malalaking mansanas na Golden Delicious (0.8 - 1 kg)

Masa

3 tasa ng premium na harina
2 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng soda
1 kutsarita ng asin
0.5 kutsarita ng giniling na kanela
0.5 tasa ng kulay-gatas
1/3 tasa ng sariwang pinigang katas ng kahel
1 kutsarang katas ng banilya
110 tasa ng unsalted butter, pinalambot
1.5 tasa ng asukal
3 malalaking itlog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga mansanas, karamelo, syrup ng mais, premium na harina, kulay-gatas, krema, mga itlog, Katas ng dalandan, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Lagyan ng mantekilya ang isang bilog na pan na may sukat na 22 x 7.5 cm.

Tunawin ang asukal hanggang sa maging maitim ito.

Lutuin ang karameloSa isang malaking kawali, painitin ang asukal at corn syrup sa katamtamang init, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa matunaw ang asukal at ang timpla ay maging matingkad na kulay amber, 7 hanggang 10 minuto.

Bawasan ang apoy sa katamtaman. Dahan-dahang haluin ang cream at 4 na kutsarang mantikilya (tatalsik ang timpla) at lutuin, habang hinahalo, nang mga 3 minuto.

Ibuhos ang kaunting karamelo sa inihandang hulmahan.

Alisin ang kawali sa apoy at hayaang nakababad nang 1 minuto. Ibuhos ang 1.5 tasa ng caramel sa isang panukat na tasa at itabi. Ibuhos ang natitirang caramel sa inihandang kawali at itabi hanggang sa tumigas, mga 30 minuto.

Ilagay ang mga mansanas sa ibabaw ng set caramel.

Hiwain ang 3 mansanas sa apat na bahagi at tanggalin ang mga buto gamit ang isang maliit na kutsilyo. Ayusin ang mga piraso na nakababa ang balat sa isang baking dish (medyo magkapatong) na parang singsing mga 1 cm mula sa gilid. Itabi ang anumang natitirang piraso.

Hiwain ang natitirang buong mansanas sa kalahati nang pahalang. Kulutin ang puso gamit ang melon baller o panukat na kutsara, iwan ang tangkay sa itaas na kalahati. Hiwain ang ibabang kalahati at ang natitirang apat na piraso ng mansanas.

Ilagay ang mga tuktok ng mansanas, ang tangkay ay nakababa, sa gitna ng kawali. Kung ang mga bahagi ng mansanas ay gumalaw, itulak lamang ang mga ito pabalik sa kanilang pwesto.
Painitin ang oven sa 175°C.
Masahin ang masa: Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, baking soda, asin, at cinnamon.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang sour cream, orange juice, at vanilla.

Sa isang food processor, talunin ang mantikilya at asukal.

Sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang paddle attachment, talunin ang mantikilya at asukal sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, mga 5 minuto.

Basagin ang mga itlog sa isang maliit na mangkok.
Idagdag ang mga ito nang paisa-isa sa mangkok ng mixer at haluin hanggang sa maging maputla at kremoso, mga 5 minuto pa. Kayurin ang mga gilid ng mangkok at ang pangkabit ng mixer. Habang nasa mababang bilis ang mixer, idagdag ang kalahati ng pinaghalong sour cream, pagkatapos ay kalahati ng pinaghalong harina. Ulitin.

Patayin ang mixer at kuskusin ang mga gilid ng mangkok gamit ang spatula; pagkatapos ay haluin gamit ang kamay.

Ibuhos ang batter sa ibabaw ng mga mansanas

Ikalat ang masa sa ibabaw ng mga mansanas sa kawali. Lagyan ng mga hiwa ng mansanas sa ibabaw.
I-bake sa gitnang rack ng oven hanggang sa maging golden brown ang ibabaw at bumalik sa dating dating kapag bahagyang pinipindot, 1 oras hanggang 1 oras at 20 minuto (huwag mag-alala kung masyadong madilim ang ibabaw). Palamigin sa isang wire rack sa kawali.

Ilagay ang kawali na may mainit na pie sa tubig

Sa isang kawali na sapat ang laki para magkasya ang pie pan, pakuluan ang 1 pulgada ng tubig sa mahinang apoy. Maingat na patakbuhin gamit ang matalas na kutsilyo ang pie at ang mga gilid ng kawali nang ilang beses, pagkatapos ay ilagay ang kawali sa tubig upang lumambot ang caramel, mga 8 minuto. Alisin ang kawali sa tubig at patuyuin.

Pindutin ang pie gamit ang isang plato at baligtarin ito, ilalabas ito mula sa kawali.

Maglagay ng nakabaligtad na plato sa pie, pagkatapos ay baligtarin ang pie at ang plato. Gumamit ng tuwalya para alisin ang kawali.
Tunawin ang nakahandang caramel at ipahid sa ibabaw ng pie.I-microwave ang natirang 1.5 tasa ng caramel sa loob ng mga 2 minuto. Ibuhos ang caramel sa ibabaw ng pie. Hiwain at ihain kasama ang natitirang caramel.