Frozen chocolate mousse na may orange liqueur

Mga Boto: 1

Oras: 50 minuto plus oras ng pagtatakda
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Sa halip na isang tradisyonal na keyk, sorpresahin ang iyong mga bisita gamit ang isang malaking mousse para sa maligaya na mukhang kasing-ranggo ng keyk, at ang lasa at tekstura nito ay tiyak na walang mag-iiwan ng walang pakialam. Para makagawa ng mousse, kailangan mo lang ng heavy cream, itlog, asukal, dark chocolate, at Grand Marnier orange liqueur, na perpektong nagpapaganda sa dark chocolate gamit ang citrus freshness nito. Ang mousse ay inilalagay sa isang bilog na metal na mangkok at pagkatapos ay binubuhusan ng chocolate sauce, na tumutulo sa mga gilid nang may masasarap na guhit at tumitigas bilang isang malutong na chocolate crust.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mousse

2 tasa ng makapal na krema
220 g dark chocolate, tinadtad nang pino
4 na malalaking itlog, paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog
0.5 tasa + 1 tasa ng orange liqueur (mas mainam kung Grand Marnier)
3/4 tasa + 1 kutsarang asukal na butil

Sarsa ng tsokolate

110 g dark chocolate, tinadtad nang pino
1 kutsarang langis ng niyog
Asukal na may pulbos, para sa pag-aalis ng alikabok

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: maitim na tsokolate, mga itlog, krema, langis ng niyog, Grand Marnier liqueur

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang mousseLagyan ng plastic wrap ang isang 7-8 pulgada (18-20 cm) na mangkok, at mag-iwan ng 2-pulgada (5 cm) na nakalaylay na bahagi. Sa isang malaking mangkok, haluin ang 1 tasa ng heavy cream gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang matigas na mga taluktok, mga 2 minuto. Ilagay sa refrigerator hanggang handa nang gamitin. Hugasan at patuyuin ang whisk.
Ilagay ang tsokolate sa isang malaking mangkok na hindi tinatablan ng init. Sa isang maliit na kaserola, painitin ang natitirang 1 tasa ng heavy cream sa katamtamang apoy hanggang sa uminit ngunit hindi kumulo. Ibuhos ang cream sa ibabaw ng tsokolate at haluin hanggang sa lumambot. Itabi.

Sa isang malawak na kaserola, pakuluan ang tubig nang 1.5 pulgada; hinaan ang apoy para mapanatili ang mahinang pagkulo. Sa isang katamtamang laki ng mangkok na metal, haluin ang mga pula ng itlog, 1/2 tasa ng orange liqueur, at 1 kutsarang asukal. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng kumukulong tubig (hindi dapat madikit ang ilalim sa tubig). Ipagpatuloy ang paghahalo, habang madalas na kinakamot ang mga gilid ng mangkok, hanggang sa lumapot ang timpla at halos dumoble ang dami, mga 5 minuto.
Alisin ang mangkok mula sa kawali. Kung ang pinaghalong pula ng itlog ay mabilis na lumapot o nagsimulang mamuo, alisin ang mangkok mula sa kawali at hayaang lumamig nang bahagya, habang hinahalo, pagkatapos ay ibalik ito sa kawali.
Ilagay ang mga puti ng itlog at ang natitirang 3/4 tasa ng asukal sa isang malaking mangkok na metal at ilagay ito sa ibabaw ng kumukulong tubig. Haluin gamit ang hand mixer sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot at makintab, mga 3 minuto. Alisin ang mangkok mula sa kawali at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok, mga 4 na minuto pa.
Gamit ang silicone spatula, ihalo ang pinaghalong pula ng itlog sa tinunaw na tsokolate, pagkatapos ay ihalo ang binating puti ng itlog hanggang sa magkaroon ng ilang puting guhit sa kabuuan. Huwag masyadong batihin. Dahan-dahang ihalo ang whipped cream hanggang sa tuluyang maghalo. Haluin ang natitirang 1 kutsarang orange liqueur. Ilipat ang pinaghalong ito sa isang mangkok na may lining na plastic wrap. Takpan ng plastic wrap at i-freeze nang hindi bababa sa 6 na oras at hanggang 2 araw.
Maghanda ng sarsa ng tsokolateSa isang katamtamang laki ng mangkok na ligtas gamitin sa microwave, pagsamahin ang tsokolate at langis ng niyog. I-microwave nang may pagitan na 30 segundo, habang hinahalo, hanggang sa lumambot. Alisin ang mousse mula sa freezer at tanggalin ang plastic wrap. Baliktarin ito sa isang serving plate at maingat na tanggalin ang plastic wrap.
Ibuhos ang chocolate sauce sa mousse at ipahid ito nang manipis gamit ang likod ng kutsara o pastry brush. Ibalik sa freezer para tumigas ang tsokolate, nang hindi bababa sa 10 minuto. Bago ihain, budburan ng powdered sugar ang mousse.