Chocolate mousse na may pula ng itlog at whipped cream

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 25 minuto (kasama ang oras ng pagpapalamig)
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1088, kabuuang taba 90 G., mga saturated fat 56 G., mga protina 9 G., mga karbohidrat 74 G., hibla 4 G., kolesterol 381 mg, sosa 167 mg, asukal 65 G.

Ang maaliwalas na chocolate mousse na nilagyan ng whipped cream ay ang perpektong panghimagas para sa kapaskuhan. Kilalang maganda ang pagsasama ng tsokolate at raspberry, at nagpasya si Ree Drummond na gawing magaan at banayad ang kombinasyong ito: itinapat niya ang raspberry jam sa whipped cream para lumikha ng marbled effect. Pinalamutian niya ang bawat serving ng mga homemade marbled chocolate shavings.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mousse ng tsokolate

220 g tinadtad na maitim na tsokolate
4 na kutsarang pinalambot na mantikilya
2 tasa ng makapal na krema
1/4 tasa ng asukal
4 na malalaking pula ng itlog
1 kutsarita ng katas ng banilya
1 kutsarang raspberry jam

Mga marmol na chocolate chips

60 g maitim na tsokolate
60 g ng puting tsokolate
4 na kutsarita ng langis ng niyog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, krema, maitim na tsokolate

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mousse ng tsokolate:

Sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init, tunawin ang tsokolate at mantikilya sa isang double boiler. Hayaang lumamig nang bahagya.
Sa isang malaking mangkok, simulang i-whip ang cream gamit ang hand mixer. Unti-unting idagdag ang asukal at patuloy na i-blend hanggang sa maging matigas ang mga taluktok, 4-5 minuto. Ilagay ang mga pula ng itlog sa isang hiwalay na mangkok, idagdag ang vanilla, at i-whisk gamit ang hand whisk. I-whisk ang mga pula ng itlog, dagdagan ng kaunting tinunaw na tsokolate. Ibuhos ang mga pula ng itlog sa mangkok na may tinunaw na tsokolate at haluin. Ihalo ang tatlong-kapat ng whipped cream sa tsokolate. Hatiin ang mousse sa 4 na mangkok.

Maingat na ihalo ang raspberry jam sa natitirang whipped cream. Maglagay ng kaunting whipped cream sa ibabaw ng mousse sa bawat tasa. Ilagay sa refrigerator ang mousse nang mga 1 oras. Alisin sa refrigerator at palamutian ng mga pinagkataman na marmol na tsokolate.
Mga marmol na chocolate chips:

Ilagay ang dark at white chocolate sa magkakahiwalay na maliliit na mangkok o pitsel na ligtas gamitin sa microwave. Magdagdag ng 2 kutsarita ng langis ng niyog sa bawat isa. I-microwave sa loob ng 1 minuto. Haluin ang bawat tsokolate hanggang sa lumambot, at i-microwave pa ng 10-15 segundo kung kinakailangan upang tuluyang matunaw ang tsokolate.

Ilagay ang baking sheet nang patiwarik sa ibabaw ng counter. Una, ibuhos ang puting tsokolate sa ilalim ng baking sheet nang pa-zigzag, na iniiwan ang mga gilid na nakalabas. Ibuhos ang dark chocolate sa ilalim gamit ang parehong pattern, na pupunuin ang white chocolate nang pa-zigzag. Gamit ang spatula o kutsilyo, ikalat ang tsokolate nang manipis, pagkatapos ay ilagay ang baking sheet sa freezer nang 2-3 minuto. Ito ay isang mahalagang hakbang!

Pagkatapos ng ilang minuto, suriin ang tsokolate sa pamamagitan ng pagpindot nito gamit ang iyong daliri; dapat itong mag-iwan lamang ng isang maliit na marka, ngunit walang isang indentation.

Gamit ang isang scraper, i-scrape ang tsokolate mula sa ilalim ng kawali upang maging magagandang bilog. Kung ang tsokolate ay nasa tamang temperatura, magsisimula itong mabaluktot. Kung ito ay madurog, ito ay masyadong malamig, kaya hayaan itong nakababad nang ilang segundo upang uminit, pagkatapos ay subukan muli. Kung ito ay masyadong lumambot, ibalik ito sa freezer nang isa pang minuto. Dapat ay mayroon ka nang magagandang bilog na marmol. Gamitin agad ang mga ito upang palamutian ang panghimagas o ilipat sa isang pinalamig na plato at ibalik sa freezer. Itabi ang mga pinagkataman sa isang mahigpit na selyadong lalagyan sa freezer hanggang sa handa nang gamitin. Ang mga pinagkataman na ito ay perpekto para sa pagdedekorasyon ng mga pie, cake, o kahit isang fruit platter..