Puting sarsa na kulay rosas
Mga Boto: 7
Oras: 10 minuto
Ito ay isang tradisyonal na ginisa na Pranses na pinaghalong harina at taba, na ginagamit upang palaputin ang maraming sarsa at gravy. Maaari kang gumamit ng mantikilya o, kung mayroon, ginisa na taba. Ang halo ay ginisa sa katamtamang apoy hanggang sa hindi dumilim ang roux at manatiling puti. Maaari mo itong gamitin kaagad o iimbak ito sa refrigerator (matitigas ito) at hatiin ang kinakailangang dami kapag gumagawa ng iyong mga paboritong sarsa.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na kutsarang hinaluan ng taba o mantikilya
- 6 na kutsarang harina
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Initin ang taba o mantikilya sa katamtamang apoy. Idagdag ang harina nang sabay-sabay, habang hinahalo nang malakas. Kapag nagsimulang bumula ang timpla, hinaan ang apoy at patuloy na haluin. Lutuin hanggang sa magsimulang maging kayumanggi ang karne, pagkatapos ay lutuin pa ng 2 minuto, paminsan-minsang hinahalo.
- Maaaring gamitin agad ang roux upang palaputin ang mga likido sa temperatura ng kuwarto o mas mababa pa. Para palaputin ang mainit na likido, palamigin ang roux sa temperatura ng kuwarto o ilagay sa refrigerator.
- Itabi ang roux na mahigpit na nakasara sa refrigerator nang hanggang isang buwan. Basagin lamang ang mga piraso at gamitin kung kinakailangan.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
