Beurre Blanc: Isang puting butter sauce
Mga Boto: 1
Oras:
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 1 kutsara.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 1 kutsara.
Ang sarsa ng Beurre Blanc (Pranses para sa "puting mantikilya") ay nagdaragdag ng kaunting istilo ng Pranses sa anumang simpleng ulam. Ito ay isang mala-pelus na sarsa na gawa sa mantikilya at pinababang halo ng puting suka ng alak, tuyong puting alak, at mga shallot. Para ihanda, unti-unting hinahalo ang mga tipak ng pinalamig na mantikilya sa pinaghalong alak hanggang sa maging makinis at krema ang sarsa. Inihahain nang mainit ang Beurre Blanc. Ibuhos ito sa anumang bagay na gusto mong lagyan ng kamangha-manghang krema na lasa: pinakuluang o inihurnong mga gulay, isda, pagkaing-dagat, manok, o kabute. Kasama rin sa recipe ang ilang mga tip para mapanatiling mainit ang sarsa.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na kutsarang puting suka ng alak
- 4 na kutsarang tuyong puting alak
- 2 kutsarang tinadtad na shallots
- 220 g unsalted butter, pinalamig at hiniwa sa 16 na piraso
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: suka ng alak, puting alak, mga sibuyas na sibuyas, mantikilya
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang 1.5-quart na kaserola, pagsamahin ang suka, alak, shallots, asin at puting paminta ayon sa panlasa at pakuluan.
- Pakuluan ang likido hanggang sa bumaba ito sa 1.5 kutsara. Alisin sa apoy at agad na haluin ang 2 piraso ng pinalamig na mantikilya. Habang nagsasama ang mantikilya sa likido, magdagdag ng isa pang piraso at ipagpatuloy ang pagpapaikot sa kawali o paghahalo. Ibalik ang kawali sa mahinang apoy at, habang patuloy na pinapaikot o hinahalo, idagdag ang bawat piraso ng mantikilya nang paisa-isa. Kapag naidagdag na ang lahat ng mantikilya, alisin sa apoy. Ang sarsa ay magiging malapot at creamy. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ihain kaagad.Para maiwasan ang pagtigas ng sarsa, ilagay ang kaserola sa isang malaking lalagyan ng maligamgam na tubig. Kung ito ay humiwalay, ilipat ang isang kutsarang puno ng sarsa sa isang malamig na mangkok at unti-unting haluin ang natitirang sarsa, isang kutsara sa bawat pagkakataon. Maaari mo itong initin muli sa pamamagitan ng unti-unting paghahalo ng 2-3 kutsarang mainit na likido (tubig, krema, o sabaw).
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
