Lutong-bahay na Irish White Pudding Sausage
Mga Boto: 3
Oras: --
Pagiging kumplikado: karaniwan
Pagiging kumplikado: karaniwan
Lutong-bahay na Irish White Pudding Sausage - Isang Detalyadong Recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 395 g balikat ng baboy (na may maraming taba)
- 265 g ng katamtamang laki ng oatmeal
- 250 g ng tubig
- 30 g ng sibuyas
- 23 g harina ng patatas
- 15 gramo ng asin
- 18g na spice mix, recipe sa ibaba (18g lamang ng mix na ito ang ginagamit sa recipe ng sausage)
Halo ng pampalasa:
- 5 g puting paminta
- 5 g giniling na kulantro
- 5 g ng giniling na luya
- 5 g ng giniling na sage
- 3 g giniling na balat ng nutmeg (mace)
- 3 gramo ng nutmeg
- 2 gramo ng allspice
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, mga balat ng baboy, mga rolled oats, mga sibuyas, mga puting paminta, kulantro, giniling na luya, nutmeg, allspice, sambong
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ibabad ang oats sa tubig nang halos isang oras. Gilingin ang karne at sibuyas gamit ang pinong lambat (gumamit ng butas na 5 mm), pagkatapos ay idagdag ang iba pang mga sangkap at haluing mabuti. Ang magiging resultang giniling na karne ay dapat na matigas.
Lagyan ng giniling na karne ang malalaking bituka ng baboy at pakuluan ang longganisa sa tubig o pasingawan sa temperaturang 75-80°C sa loob ng 1 minuto para sa bawat 1 mm na kapal ng longganisa. Ang huling panloob na temperatura ng longganisa ay dapat na 72°C.
Panatilihin ito sa temperaturang ito sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay palamigin ito sa malamig na tubig na may yelo. Bago ihain, hiwain ito nang pahalang sa 5-10 mm na hiwa at iprito.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
