Bibimbap

Mga Boto: 54

Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Ang Bibimbap ay isa sa mga pinakasikat na lutuing Koreano, na gawa sa kanin at iba't ibang toppings. Masarap, nakakabusog, at masustansiya, tradisyonal itong inihahain sa mga mangkok na may mainit na bato, na nagpapanatili ng init ng kanin sa mahabang panahon at lumilikha ng malutong na crust sa ilalim. Gayunpaman, maaari mo ring ihain ang bibimbap sa isang regular na mangkok ng sopas. Ang lutong kanin ay isinasandok sa mangkok at nilagyan ng bulgogi, malambot na inihaw na karne ng baka na may mga pampalasang Asyano, mga gulay (karot, spinach, toge), pritong shiitake mushroom, at pritong itlog. Ang gochujang paste ay isang mahalagang sangkap sa tradisyonal na bibimbap. Ihalo ito sa iba pang mga sangkap bago kainin.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Bigas at mga gulay

Pinasingaw na puting bigas
Bulgogi, recipe sa ibaba
1 karot, hiniwa nang manipis
Toge na pinirito sa kaunting linga o mantika ng mani at inasnan
Spinach, ginisa sa kaunting sesame o peanut oil at inasnan
4 na shiitake mushroom, hiniwa nang manipis, ginisa sa mantika ng mani at inasnan
1 pritong itlog, pinirito sa magkabilang panig
1 kutsarang linga
1 kutsarang maitim na langis ng linga
Toyo, ayon sa panlasa
Gochujang paste, tingnan ang recipe sa ibaba

Bulgogi

450 gramo na ribeye steak

Pag-atsara

0.5 tasa ng toyo
1 Korean o Asian na peras, ginadgad (kasama ang katas)
2 kutsarang pinong tinadtad na bawang
Kalahating maliit na puting sibuyas, ginadgad o hiniwa nang manipis
1 kutsarang ginadgad na sariwang luya
2 kutsarang mapusyaw na kayumangging asukal
1 kutsarang pulot
2 kutsarang toasted sesame seeds
2 kutsarang maitim na langis ng linga
1 kutsarang giniling na pulang sili
1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta
2 berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis
1 bote (0.6L) lemon-lime sparkling water, opsyonal (inirerekomenda: Sprite o 7-Up)

Gochujang paste (paminta ng paminta)

4 na kutsarang gochujang (mabibili sa mga pamilihan ng Korea)
1 kutsarang asukal
2 kutsarita ng langis ng linga
Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang maliit na mangkok.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, mga itlog, karot, toge, toyo, ugat ng luya, berdeng sibuyas, mga natuklap na pulang paminta, langis ng linga, espina, mga kabute ng shiitake, mga peras, sili na pasta, linga

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ibaba mo pinakuluang kanin Ilagay ang bulgogi (kasama ang katas na inilalabas mula sa karne) at mga gulay sa ibabaw ng kanin, ngunit paghiwalayin ang mga ito upang ang bawat sangkap ay magkaiba. Ilagay ang pritong itlog sa tabi nito. Budburan ng linga at budburan ng sesame oil at toyo.

Tala

Maaari mo itong lutuin sa isang regular o hot stone bowl. Kung lulutuin mo ito sa isang hot stone bowl, ang kanin ay patuloy na maluluto habang inihahain mo ito, na magreresulta sa malutong na ilalim..
Bago kainin, haluin ang lahat ng sangkap na may kaunting gochujang paste, ayon sa panlasa. Dapat mamasa-masa ang bibimbap, hindi tuyo. Magdagdag pa ng sesame oil kung kinakailangan.

Bulgogi

Ilagay ang ribeye steak sa freezer nang mga 30 minuto para mas madaling hiwain nang manipis. Kapag bahagyang nagyelo na ang karne, alisin ito sa freezer at hiwain nang manipis. Itabi.

Sa isang malaking baking dish, pagsamahin ang lahat ng sangkap sa marinade. Idagdag ang manipis na hiniwang karne ng baka at baliktarin para mabalutan nang lubusan. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag (pinakamabuti magdamag).

Painitin ang ihawan sa mataas na apoy. Alisin ang karne ng baka mula sa marinade at i-grill nang 1-2 minuto sa bawat panig. Alisin sa ihawan at itabi hanggang sa handa nang buuin ang bibimbap.