Simpleng Bibimbap na Istilo Seoul

Mga Boto: 14

Paano Gumawa - Madaling Bibimbap na Istilo Seoul

Oras: 2 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang Bibimbap ang pinakasikat at pinakakilalang ulam na Koreano sa buong mundo. Binubuo ito ng mainit na kanin na nilagyan ng maayos na tambak ng makukulay na gulay at karne, na nakaayos na parang mga talulot na may hilaw na pula ng itlog sa gitna. Ang Bibimbap ay karaniwang inihahain sa mga espesyal na mangkok o kawali na gawa sa bato, na magpapanatili sa ulam na mainit sa loob ng mahabang panahon. Ang resipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyong lumikha ng iyong sariling simple, ngunit masarap, at masiglang bibimbap gamit ang mga kabute, pritong karne ng baka, spinach, pulang repolyo, kimchi, toge, at gochujang, isang fermented paste. Ang lahat ng sangkap ay hinihiwa sa manipis na mga piraso at inaayos sa ibabaw ng kanin upang ang mga kulay ng magkakatabing sangkap ay maayos na maghalo o mag-contrast nang maganda.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Karne at atsara

1 kg ribeye steak (walang butong hiwa sa likod)
2 kutsara + 2 kutsaritang asukal na kayumanggi
Isang kurot ng mga natuklap na pulang paminta
1 butil ng bawang, pinong ginadgad
0.5 kutsarita ng pinong ginadgad na ugat ng luya
1/4 tasa ng ginadgad na sibuyas (nasa isang magaspang na kudkuran)
1/4 tasa ng sarsa ng mansanas
2 kutsarita ng langis ng gulay
1/3 tasa ng toyo

Mga gulay at bigas

4 na tasa ng karot, ginadgad o hiniwa nang pahaba
450 g shiitake mushroom o pinaghalong wild mushroom, tinanggalan ng tangkay at hiniwa
1 bungkos ng spinach, tinadtad, pinutol ang mga tangkay
3 kutsarang mantika ng gulay
1 kutsarita ng suka ng mansanas
4-6 na kutsarang gochujang (fermented chili paste)
6 na tasa ng mainit na lutong puting kanin
2 tasa ng manipis na ginutay-gutay na pulang repolyo (mas mainam kung ginadgad gamit ang mandolina)
2 berdeng sibuyas, hiniwa nang pahilis
4 na tasa ng toge
1/4 tasa ng kimchi repolyo, hiniwa nang manipis o ginutay-gutay
4 na malalaking pula ng itlog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, bigas, mga kabute ng shiitake, espina, pulang repolyo, kimchi, ugat ng luya, karot, mga natuklap na pulang paminta, berdeng sibuyas, suka ng apple cider, sili na pasta, mga itlog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

I-marinate ang karne ng bakaI-freeze ang karne sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay hiwain nang manipis. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang brown sugar, pulang paminta, bawang, luya, sibuyas, applesauce, mantika, toyo, at ilang dinikdik na itim na paminta hanggang sa matunaw ang asukal. Idagdag ang karne ng baka at haluin. Takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
Painitin ang oven sa 190°C. Maglagay ng 4 na mangkok na batong Koreano o dalawang kawali na gawa sa cast iron na may 25-30 cm ang diyametro sa oven sa loob ng 30 minuto para uminit.

Ihanda ang karne ng bakaPainitin ang isang kawali na gawa sa cast-iron sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Alisin ang karne ng baka mula sa marinade at alisin ang anumang sobra. Ilagay ang karne ng baka sa kawali (maaaring kailanganin mong lutuin nang paunti-unti; huwag siksikin nang sobra ang kawali upang maiwasan ang pagkaluto ng karne). Lutuin, hindi ginagalaw, nang mga 2-3 minuto bawat panig. Baliktarin at lutuin nang isa pang minuto. Ilipat sa isang plato at takpan ng foil.
Ihanda ang mga gulaySa isang malaking kawali sa katamtamang init, pagsamahin ang 1 kutsarang mantika at karot. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa bahagyang lumambot ang mga karot ngunit malutong pa rin, nang wala pang 1 minuto.
Ilipat ang timpla sa isang malaking plato, at maglaan ng espasyo para sa iba pang mga sangkap. Magdagdag ng isa pang 1 kutsarang mantika sa parehong kawali; idagdag ang mga kabute at lutuin hanggang sa matuyo at bahagyang magkulay kayumanggi, mga 2 minuto. Timplahan ng asin at ilipat sa isang plato. Idagdag ang natitirang 1 kutsarang mantika at ang spinach sa kawali. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa matuyo ang mga gulay, ng 1 minuto, pagkatapos ay idagdag ang suka at lutuin hanggang sa tuluyang matuyo, mga 30 segundo. Ilipat ang spinach sa isang plato kasama ang natitirang mga gulay.
Buuin ang bibimbapSa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang gochujang paste sa 1 kutsarang tubig; itabi. Alisin ang mga pinainit na mangkok o kawali mula sa oven at ilagay ang mga ito sa isang lugar na hindi tinatablan ng init, tulad ng cutting board na gawa sa kahoy. Magdagdag ng pantay na dami ng mainit na kanin sa bawat mangkok (dapat sapat ang init ng kanin para maluto ang pula ng itlog kapag hinalo mo ito).
Magdagdag ng pantay na dami ng natitirang mga sangkap sa bawat mangkok o kawali nang nakahanay nang pakanan: karne ng baka, karot, kabute, spinach, repolyo, berdeng sibuyas, toge, at kimchi. Maglagay ng isang kutsarang puno ng pinaghalong gochujang sa gitna ng bawat serving, pagkatapos ay maglagay ng isang pula ng itlog sa ibabaw (1 pula ng itlog bawat mangkok o 2 pula ng itlog bawat kawali). Ihain kaagad habang kumukulo pa ang kanin sa mangkok, at haluin bago kainin upang pagsamahin ang lahat ng mga sangkap.