Mga tinapay na may asin dagat para sa tanghalian

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Mga Panlasang Lumpia na may Asin Dagat

Oras: 3 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na tinapay

Ang malambot at malambot na tinapay na may magaan na krema at malutong na sahog na may magaspang na asin dagat ay madaling gawin at mainam na pandagdag sa mga masasarap na putahe. Sa ibaba ay makikita mo ang isang recipe para sa simpleng masa ng tinapay. Kung nais, sa halip na mantikilya at asin dagat, maaari kang maghurno ng mga tinapay na may iba pang mga sahog na direktang hinalo sa masa, tulad ng mga mabangong halaman, pampalasa, o ginadgad na keso. Punuin ang isang basket ng tinapay ng mga gawang-bahay na tinapay sa iyong mesa para sa Bagong Taon o Pasko, at ang iyong tahanan ay mapupuno ng isang maginhawang kapaligiran.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga tinapay

Pangunahing masa ng tinapay, recipe sa ibaba
Spray para sa pagluluto sa mga baking sheet
Premium na harina para sa pagtatrabaho sa masa
60 g tinunaw na unsalted butter, para sa pagpapahid
Mga natuklap na asin dagat, para sa pagwiwisik

Pangunahing masa ng tinapay

0.5 tasa ng buong gatas
3 kutsarang asukal
7 g aktibong tuyong lebadura
4 at 1/4 – 4.5 tasa ng premium na harina
90 g unsalted butter, temperatura ng silid
1.5 kutsarita ng magaspang na asin
2 malalaking itlog, bahagyang binati
Mga pandagdag (mga halamang gamot, pampalasa o keso)
Mantika ng gulay o cooking spray para sa grasa ng mangkok

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, premium na harina, mga tipak ng asin sa dagat, gatas, mga itlog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Paghaluin ang isang simpleng masa para sa tinapay nang walang anumang halong sangkap. Hayaang umalsa ito ayon sa nakasaad sa recipe. Bahagyang i-spray ang 2 baking sheet ng cooking spray. Ilagay ang masa sa isang work surface na binalutan ng kaunting harina. Budburan ng harina ang ibabaw at ihulma ito na parang parihaba. Gamit ang bench scraper o chef's knife, hatiin ang masa sa 24 na pantay na piraso.
Maingat na igulong ang bawat piraso ng masa at ilagay sa mga inihandang baking sheet. Takpan nang maluwag ng plastic wrap at hayaang umalsa nang mga 45 minuto.

Ilagay ang mga rack sa itaas at ibabang bahagi ng oven; painitin ang oven sa 375°F (190°C).
Pahiran ang mga tinapay ng tinunaw na mantikilya at gumamit ng kutsilyo o gunting para gupitin ang isang maliit na krus sa ibabaw ng bawat tinapay. Budburan ng asin.
I-bake, iikot ang mga baking sheet, hanggang sa maging golden brown ang mga bun, mga 25 minuto. Hayaang lumamig ng 5 minuto, pagkatapos ay pahiran ng natitirang tinunaw na mantikilya. Ilipat ang mga bun sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.

Pangunahing masa ng tinapay

Ilagay ang gatas at 1/2 tasa ng tubig sa isang maliit na kaserola o mangkok at i-microwave hanggang sa maging napakainit, ngunit hindi mainit (110°F/43°C). Ilipat sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook attachment; haluin ang asukal, yeast, at 1 tasa ng harina at masahin hanggang sa maging bukol-bukol na masa. Hayaang nakalagay hanggang sa bumula, mga 30 minuto.

Idagdag ang mantikilya, asin, at 2 tasa ng harina at haluin sa katamtamang bilis hanggang sa maging makinis at nababanat ang masa, 2 hanggang 3 minuto. Haluin ang mga itlog hanggang sa tuluyang maghalo, pagkayod sa mga gilid at ilalim ng mangkok kung kinakailangan. Magdagdag ng 1 1/4 tasa ng harina at anumang dagdag na harina, kung gagamitin; haluin hanggang sa maging makinis ang masa at magsimulang magbuo, mga 4 na minuto. Dapat ay bahagyang malagkit ang masa; kung masyadong basa, idagdag ang natitirang 1/4 tasa ng harina.

Pahiran nang bahagya ng mantika ang isang malaking mangkok; ilipat ang masa sa mangkok at baliktarin ito upang mabalutan ng mantika ang lahat ng panig. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 2 oras.
Mga Tala ng Chef

Suriin ang etiketa ng yeast. Siguraduhing ginagamit mo ang uri ng yeast na tinukoy sa recipe. Ang active dry yeast ay hindi maaaring palitan ng rapid-rise yeast.

Gumamit ng thermometer. Huwag hulaan ang temperatura ng likido. Dapat itong hindi bababa sa 43°C (111°F) upang ma-activate ang yeast.

Bantayan ang masa. Ang oras ng pag-alsa ay maaaring mag-iba depende sa temperatura sa iyong kusina. Sundin ang mga tagubilin sa recipe para sa pag-alsa at suriin ang masa nang biswal.