Mga Angel Bun

Mga Boto: 1

Oras: 5 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 10 (100 g) na tinapay

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 10 servings
Kaloriya 235, kabuuang taba 11 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 30 G., hibla 2 G., kolesterol 27 mg, sosa 177 mg, asukal 3 G.

Ang mga angel bun ay pinaghalong flaky biscuits na gawa sa sour milk at savory yeast buns. Pinagsasama nila ang pinakamahusay sa dalawang mundo, kaya gusto mo itong gawin nang paulit-ulit. Ang mga buns ay magaan at malambot na may kahanga-hangang lasa ng mantikilya. Perpekto ang mga ito para sa almusal, tanghalian, at hapunan. Tangkilikin ang mga ito kasama ng jam o savory spreads, bilang meryenda, o bilang pamalit sa tinapay. Ang cast-iron skillet ay pinakamainam para sa pagbe-bake, dahil ang mga buns ay masarap na magkakadikit pagkatapos i-bake, na magbibigay-daan sa iyo upang paghiwalayin ang mga ito at masiyahan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1/4 tasa ng maligamgam na tubig (37°C-43°C)
1 kutsarang pulot
1 pakete (7 g) ng aktibong tuyong lebadura
2 at 2/3 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
1 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng soda
3/4 kutsarita ng magaspang na asin
110g pinalamig na unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso, kasama ang tinunaw na mantikilya para sa pagpapahid ng mantika
3/4 tasa ng maasim na gatas o kefir
Mga natuklap na asin dagat, para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, masa ng lebadura, maasim na gatas, kefir, mga tipak ng asin sa dagat, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang maligamgam na tubig at pulot hanggang sa tuluyang matunaw, pagkatapos ay idagdag ang lebadura; itabi hanggang sa magbula, mga 5 minuto.
Samantala, haluin ang harina, baking powder, baking soda, at magaspang na asin sa isang malaking mangkok. Idagdag ang tinadtad na mantikilya sa pinaghalong harina at kuskusin ito gamit ang iyong mga daliri hanggang sa maging kasinglaki ng gisantes. Gumawa ng butas sa gitna ng pinaghalong harina at idagdag ang pinaghalong yeast at sour milk. Haluin gamit ang kutsarang kahoy o silicone spatula hanggang sa tuluyang mabasa ang harina at ang masa ay bumuo ng magaspang na bola.

Takpan ang mangkok ng plastic wrap at hayaang umalsa sa temperatura ng silid hanggang sa dumoble ang laki ng masa, mga 1 hanggang 1.5 oras.
Bahagyang lagyan ng tunaw na mantikilya ang ilalim at mga gilid ng isang 9-pulgadang pie dish o cast-iron skillet. Ilagay ang masa sa isang work table na binalutan ng kaunting harina at mabilis na masahin nang tatlo o apat na beses hanggang sa maging makinis. Gamit ang iyong mga kamay, bumuo ng isang 1-pulgadang kapal na patong; itupi sa kalahati na parang libro, at patagin muli hanggang sa maging 1-pulgadang kapal.
Iikot ang masa nang 90 degrees at ulitin ang proseso ng pagtiklop at pagpapatag nang dalawang beses pa. Gamit ang 6-cm na cookie cutter, gupitin ang mga bilog mula sa masa (budburan ng harina ang cutter kung malagkit ang masa). Dahan-dahang haluin ang mga tira-tirang piraso upang makagawa ng mas maraming tinapay. Dapat ay mayroon ka nang humigit-kumulang 10 bilog ng masa.
Ilagay ang mga piraso ng masa nang magkakalapit sa inihandang kawali. Takpan at ilagay sa refrigerator hanggang sa lumaki ang masa at lumamig at tumigas, nang hindi bababa sa 3 oras o magdamag.
Painitin ang oven sa 220°C. Pahiran nang sagana ng tinunaw na mantikilya ang ibabaw ng mga tinapay.
Ihurno hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang mga tinapay sa ibabaw at ilagay kung saan sila nagtatagpo, 20-25 minuto. Pahiran muli ng tinunaw na mantikilya at budburan ng asin.
Hayaang lumamig sa kawali nang hindi bababa sa 20 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa kawali.