Mini Red Velvet Cake na may Milk Frosting

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Mini Red Velvet Cakes na may Milk Frosting

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na keyk

Karaniwang pinupukaw ng Red Velvet ang mga imahe ng isang kumplikado at maraming patong na keyk na tanging isang bihasang pastry chef lamang ang makakapag-master. Ngunit sa resipe na ito mula kay Ree Drummond, lubos mong masisiyahan sa simpleng paghahanda, presentasyon, at lasa ng isang kaakit-akit na single-layer cake. Ang keyk ay inihurno sa isang malaking baking sheet at nilagyan ng klasikong Red Velvet frosting na gawa sa harina at mantikilya (ang cream cheese frosting ay idinagdag kalaunan!), isang masarap at malambot na icing na perpektong bumagay sa keyk na ito. Palamutihan ang keyk ng mga sariwang raspberry at hiwain sa mga parisukat na panghain.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

2.5 tasa ng harina ng keyk
1 kutsarita ng asin
1 tasa ng maasim na gatas o kefir
1 kutsarita ng katas ng banilya
1 kutsarita ng baking soda
2 itlog
1.5 kutsarita ng suka
1.5 kutsarita ng pulbos ng kakaw
45 ml pulang pangkulay ng pagkain
1 tasa ng taba ng kendi
1 at 3/4 tasa ng asukal na butil

Gatas na glaze

1 tasa ng buong gatas
5 kutsarang harina na may mataas na kalidad
1 kutsarita ng katas ng banilya
220 g mantikilyang walang asin
1 tasa ng asukal na butil
2 tasa ng raspberry

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng keyk, mga itlog, gatas, maasim na gatas, kefir, kakaw

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). I-spray nang mabuti ang isang malaking baking sheet (humigit-kumulang 18 x 12 pulgada) ng cooking spray. Siguraduhing i-spray ang lahat ng sulok ng kawali.
Salain ang harina at asin. Itabi. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang sour milk, vanilla extract, baking soda, at mga itlog. Idagdag ang suka at haluin. Itabi.

Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, pagsamahin ang cocoa at pulang pangkulay ng pagkain. Itabi. Haluin ang shortening at asukal hanggang sa lumambot. Halu-haluin ang harina at pinaghalong gatas at masahin hanggang sa maging masa. Idagdag ang pulang pinaghalong at haluin hanggang sa pantay ang kulay ng masa.
Ibuhos ang batter sa inihandang cake pan. Gumamit ng maliit na offset spatula o kutsilyo para pakinisin ang ibabaw. I-bake sa loob ng 20 minuto. Alisin ang pan mula sa oven at hayaang lumamig ang cake sa loob ng 20 minuto pa. Maglagay ng malaking cutting board sa ibabaw ng cake pan, pagkatapos ay baligtarin ito para mapunta ito sa cutting board. Hayaang lumamig nang lubusan ang cake bago lagyan ng frosting.
Gatas na glaze:

Pagsamahin ang gatas at harina sa isang kaserola at initin sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot ang timpla. Alisin sa apoy at hayaang lumamig sa temperatura ng silid. Haluin ang vanilla extract kapag lumamig na ang timpla.
Sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment, batihin ang mantikilya at asukal hanggang sa maging magaan at malambot. Idagdag ang pinalamig na pinaghalong gatas at batihin nang mabuti. Ang frosting ay magmumukhang hiwalay sa simula, ngunit ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maging makinis. Ang frosting ay dapat na napakagaan at malambot, katulad ng whipped cream.
Takpan ang cake ng icing, gupitin ang mga cake at palamutihan ng mga raspberry bago ihain.