Mini Red Velvet Cheesecakes

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras.

Ang mga indibidwal na cheesecake na ito ay inspirasyon ng sikat na American red velvet cake, at ang lasa ng chocolate-cheesecake nito ay ramdam na ramdam sa bawat subo. Isang makapal na patong ng pino at pulang cheesecake na may lasang tsokolate ang nakapatong sa chocolate cake crust na gawa sa dinurog na wafer cookies at mantikilya. Ang natapos na cheesecake ay nilagyan ng contrasting, snow-white cheesecake frosting at binudburan ng mga pinagkataman ng tsokolate. Ang dessert ay mukhang matingkad at kahanga-hanga, perpekto para sa pagtatapos ng isang romantikong o maligayang hapunan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

3/4 tasa ng dinurog na chocolate wafer cookies (mga 13)
1.5 kutsarang tinunaw na unsalted butter
1 kutsarang mapusyaw na kayumangging asukal
Isang kurot ng asin
Cooking spray para i-spray ang kawali
Mga espesyal na kagamitan12 7.5cm na bilog na maliliit na lata ng cheesecake.

Krema

510 g ng full-fat cream cheese, sa temperatura ng silid
1 kutsara + 3 kutsara (232.5 g) asukal na butil
1.5 kutsarang tuyong buttermilk
1 kutsarang katas ng banilya
1/8 kutsarita ng asin
3 malalaking itlog + 2 malalaking pula ng itlog, temperatura ng silid
1/3 tasa ng makapal na krema
3 kutsarang alkalized cocoa
1.5 kutsarang pulang pangkulay ng pagkain

Keso krema

170 g ng cream cheese, temperatura ng silid
4 na kutsarang asukal na may pulbos
1 tasa ng makapal na krema
1 kutsarita ng katas ng banilya
Mga pinagkataman ng tsokolate, para sa dekorasyon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga cookies na wafer, kremang keso, mga itlog, krema, kakaw

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 160°C.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang dinurog na cookies, mantikilya, brown sugar, at asin hanggang sa maging malutong. Bahagyang i-spray ang anim na bilog na mini cheesecake pans ng cooking spray. Maglagay ng 2 kutsarang timpla sa bawat pan at idiin pababa para patagin.Mahusay ang takip ng cooking spray para dito! Punasan mo lang ito nang mabuti.).

Maghurno ng 8 minuto at hayaang lumamig habang inihahanda mo ang palaman.
Krema:
Maglagay ng pie plate na puno ng 2.5 cm ng mainit na tubig sa ilalim na rack ng oven. Sa mangkok ng stand mixer na may paddle attachment, batihin ang cream cheese hanggang sa lumambot, 1 minuto. Idagdag ang granulated sugar, buttermilk powder, vanilla extract, at asin at haluin sa mababang bilis sa loob ng 1 minuto. Kayurin ang mga gilid ng mangkok at ng paddle. Batihin sa loob ng 1-2 minuto. Sa isang hiwalay na mangkok, batihin ang mga itlog at pula ng itlog hanggang sa lumambot. Idagdag ang mga itlog sa pinaghalong cream cheese sa tatlong pagdaragdag, haluing mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Kayurin muli ang mga gilid ng mangkok at ng paddle.
I-microwave ang cream hanggang sa umusok, mga 1 minuto. Haluin ang cocoa powder at pulang food coloring hanggang sa lumambot. Gamit ang mixer sa mababang bilis, haluin ang tsokolate at cream. Hatiin ang cream nang pantay sa 12 muffin tins, punuin ang bawat isa hanggang mga 0.5 cm mula sa gilid.
Ilagay ang mga cheesecake sa gitnang rack ng oven at bawasan ang temperatura sa 300°F (150°C). I-bake hanggang sa lumambot at bahagyang umuuga ang mga cheesecake at ang panloob na temperatura ay umabot sa 160°F (71°C), 42-48 minuto. Patayin ang oven at iwanan ang mga cheesecake sa loob ng 25 minuto (bahagyang liliit ang mga ito kapag lumamig).
Keso krema:
Talunin ang cream cheese at powdered sugar gamit ang mixer hanggang sa maging makinis at magaan, 3-5 minuto. Idagdag ang cream at vanilla at haluin sa mababang bilis hanggang sa maging makinis. Kayurin ang mga gilid ng mangkok at talunin sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang katamtamang laki ng mga taluktok. Maglagay ng kaunting cream cheese frosting sa bawat cheesecake at budburan ng mga pinagkataman na tsokolate.