Gravlax
Mga Boto: 1
Oras: 25 minuto kasama ang oras ng pagpapalamig
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 244, kabuuang taba 8 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 12 G., mga karbohidrat 32 G., hibla 1 G., kolesterol 31 mg, sosa 300 mg, asukal 28 G.
Kaloriya 244, kabuuang taba 8 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 12 G., mga karbohidrat 32 G., hibla 1 G., kolesterol 31 mg, sosa 300 mg, asukal 28 G.
Kung mahilig ka sa inasnang pulang isda, tiyak na magugustuhan mo ang Scandinavian appetizer gravlax. Ang resipe na ito ay nagtatampok ng sariwang isda na binasa sa tuyong marinade na may asin, dill, haras, kulantro, puting paminta, at brown sugar, sa ibabaw ng mga sibuyas at katas ng dayap. Hayaang nakalagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 24 oras at pagkatapos ay kainin bilang pampagana o kasama ng mga sandwich. Ang Gravlax ay mainam na nakaimbak sa refrigerator nang ilang araw, at lalo pang titindi ang lasa.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 450 g wild chinook salmon fillet (hiwa sa gitna), tinanggalan ng balat
- 2 kutsarang magaspang na asin
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang dill
- 1 kutsarang buto ng haras
- 1 kutsarang buto ng kulantro
- 1 kutsarang dinurog na puting paminta
- 1 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
- 2 katamtamang laki ng pulang sibuyas, hiniwa nang manipis
- 0.5 tasa ng sariwang pinigang katas ng dayap (mga 8 kalamansi)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: salmon, pulang sibuyas, katas ng dayap, mga puting paminta, mga buto ng haras, kulantro, dill
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ihanda ang gitna ng isda.
- Patakbuhin ang mapurol na bahagi ng kutsilyo sa ibabaw ng salmon upang lumuwag ang mga buto. Pagkatapos, gumamit ng sipit upang bunutin ang mga ito at isawsaw sa tubig upang mas madaling matanggal. Patuyuin ang isda gamit ang mga tuwalya ng papel at itabi.
- Para maghanda ng tuyong marinadeSa isang mangkok, pagsamahin ang asin, dill, mga buto ng haras, kulantro, mga peppercorn at brown sugar.
- Para sa isang unan ng sibuyasPagsamahin ang sibuyas at katas ng dayap sa isang non-reactive bowl.
- Ilagay ang kalahati ng tuyong marinade sa isang malaking piraso ng plastic wrap.
- Pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng sibuyas. Ilagay ang salmon sa ibabaw.
- Ikalat ang natitirang pinaghalong sibuyas at i-marinade sa salmon, siguraduhing magdagdag ng kaunti pa sa mga gilid upang matiyak na natatakpan nang husto ang isda. Balutin nang mahigpit ang salmon sa plastic wrap. Ilagay sa isang baking dish upang saluhin ang anumang sobrang likido. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 24-36 oras.
- Maingat na tanggalin ang plastik at itapon ito (magkakaroon ng maraming likido). Itabi ang mga sibuyas para ihain kasama ng salmon.
- Banlawan ang isda sa ilalim ng malamig na tubig at patuyuin nang marahan.
- Gamit ang kutsilyong pang-ukit, hiwain ang isda sa kalahati nang pahaba.
- Putulin ang anumang natitirang maitim na laman mula sa gilid ng balat ng bawat piraso.
- Hiwain nang pahilis nang manipis hangga't maaari, punasan ang kutsilyo gamit ang malamig at basang tuwalya pagkatapos ng bawat hiwa. Para maiimbak, balutin ang gravlax ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator. Maaaring iimbak nang 5 araw.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
