Bahagyang inasnan na trout sa bahay
Mga Boto: 2
Oras: 15 minuto kasama ang oras ng pag-aasin
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Ang Gravlax ay isang pampagana ng malamig na pulang isda na tradisyonal na inihahanda sa Scandinavia, Iceland, at Finland. Ang resipe na ito ay nangangailangan ng sariwang fillet ng salmon. Ito ay hinihiwa sa kalahati, binubudburan ng tuyong marinade at dill, at pagkatapos ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Ang isda ay nagiging perpekto! Hiwain ito nang manipis at ihain kasama ng itim na tinapay bilang pampagana.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Gravlax
- 2.3 kg ng sariwang pulang isda (trout o coho salmon), hiniwa sa gitna
- 1 malaking bungkos ng dill + 1/4 tasa ng tinadtad na dill para sa paghahain
- 0.5 tasa ng magaspang na asin
- 0.5 tasa ng asukal
- 2 kutsarang puting paminta, dinurog
- 1 kutsarang buong buto ng haras
- Pumpernickel, para sa paghahain
- Sarsa ng mustasa, tingnan ang recipe sa ibaba
Sarsa ng mustasa
- 1/4 tasa ng mustasa ng Dijon
- 1 kutsarita ng pulbos ng mustasa
- 3 kutsarang asukal
- 2 kutsarang puting suka ng alak
- 1/3 tasa ng langis ng oliba
- 3 kutsarang tinadtad na sariwang dill
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: salmon, suka ng alak, pulbos ng mustasa, mga buto ng haras, mga puting paminta, dill, mga caper
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Hiwain ang salmon sa kalahati nang pahalang at ilagay ang balat ng isda sa isang malalim na lalagyan na nakababa. Hugasan at patuyuin ang dill at ilagay ito sa ibabaw ng isda. Pagsamahin ang asin, asukal, dinurog na paminta, at mga buto ng haras sa isang maliit na mangkok at iwisik nang pantay sa ibabaw ng isda.
- Ilagay ang kabilang kalahati ng salmon sa dill, nakataas ang balat. Takpan ng foil. Maglagay ng maliit na kaserola sa ibabaw ng foil at timbangin ito gamit ang ilang lata. Ilagay sa refrigerator ang buong istraktura nang hindi bababa sa 2 at hanggang 3 araw, baliktarin ang isda kada 12 oras at bastehan ng anumang likidong lumalabas.
- Ilagay nang patag ang bawat piraso ng salmon sa isang cutting board, tanggalin ang bungkos ng dill, at budburan ng pinong tinadtad na dill. Gamit ang mahaba at manipis na kutsilyo, hiwain ang isda sa mahaba at manipis na hiwa, tulad ng gagawin mo sa pinausukang salmon.
- Ihain kasama ng pumpernickel at mustard sauce. Lagyan ng hiniwang pulang sibuyas at capers sa ibabaw, kung nais.
Sarsa ng mustasaSa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mustasa, asukal, at suka. Unti-unting haluin ang olive oil at idagdag ang tinadtad na dill. Ihain kasama ng gravlax.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
