Possam

Mga Boto: 4

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 741, kabuuang taba 70 G., mga saturated fat 23 G., mga protina 15 G., mga karbohidrat 13 G., hibla 3 G., kolesterol 82 mg, sosa 918 mg, asukal 4 G.

Ang Beossam ay isang meryendang Koreano na kadalasang inihahain bilang meryenda sa panahon ng kimjang, isang panahon kung kailan nagtitipon ang mga Koreano upang maghanda ng kimchi para sa buong taon. Ang isang hiwa ng pinakuluang, maanghang na tiyan ng baboy ay binabalot sa litsugas o dahon ng repolyo kasama ang kimchi at iba pang adobong gulay at kinakain. Maaaring magdagdag ng iba't ibang pampalasa, ngunit ang resipe na ito ay gumagamit ng samjang, isang makapal at maanghang na sarsa na magandang ipares sa baboy, at malutong na garlic chips para sa dagdag na lasa at malutong na lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Tiyan ng baboy

1/4 tasa ng doenjang (Korean fermented soybean paste) o miso
1 kutsarita ng itim na paminta
3 butil ng bawang
5 cm na kombu
1 maliit na dilaw na sibuyas, hiniwa sa kalahati
2 piraso ng tiyan ng baboy, 450 g bawat isa, walang balat

Repolyo

1 maliit na ulo ng repolyo, hiniwa nang pahaba sa 4 na piraso

Daikon kimchi

1 maliit na daikon, binalatan
2 kutsarang gochugaru (sili ng Korea)
1 kutsarang patis
1.5 kutsarita ng mirin
1.5 kutsarita ng tinadtad na bawang
0.5 kutsarita ng asukal
0.5 kutsarita ng ginadgad na luya
2 berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis

Sawsawan (samdyan)

2 kutsarang doenjang (Korean fermented soybean paste) o miso
2 kutsarang gochujang (Korean red pepper paste)
1 kutsarang maitim na langis ng linga
1.5 kutsarita ng tinadtad na bawang
0.5 kutsarita ng asukal

Malutong na bawang

1/4 tasa ng langis ng gulay
10 butil ng bawang, hiniwa nang manipis
1 ulo ng Boston lettuce, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, miso (paste ng soya), sili, toyo, patis, mga itim na paminta, ugat ng luya, Repolyo ng Tsino (Napa), langis ng linga, damong-dagat

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Tiyan ng baboy:

Pagsamahin ang doenjang, mga paminta, bawang, kombu, sibuyas, at 3 quarts ng tubig sa isang malaking kaserola at pakuluan. Idagdag ang tiyan ng baboy at hayaang kumulo muli. Takpan at hinaan ang apoy. Hinaan ang apoy hanggang sa lumambot ang tiyan ng baboy ngunit naghihiwa-hiwalay pa rin, mga 1.5 oras.
Repolyo:

Samantala, sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang 1/4 tasa ng asin at 3 tasa ng maligamgam na tubig at haluin hanggang sa tuluyang matunaw. Ilagay ang repolyo sa tubig na may asin at maglagay ng isa pang makapal na mangkok sa ibabaw upang tuluyang malubog ang repolyo. Hayaang nakababad ito, binabaligtad bawat 10 minuto, hanggang sa bahagyang lumambot ang mga dahon ng repolyo kapag hinawakan, mga 30 minuto.

Banlawan ang repolyo, patuyuin nang marahan, at itabi. Ang repolyo ay magiging mas malambot nang bahagya na may kaaya-ayang maalat na lasa.
Daikon kimchi:

Hiwain ang daikon sa kalahati nang pahalang. Hiwain ang bawat kalahati sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal, pagkatapos ay hiwain ang bawat hiwa nang pahaba. Paghaluin ang daikon sa isang maliit na mangkok na may 1 kutsarang asin at hayaang nakababad nang 10 minuto. Haluin at hayaang nakababad nang 10 minuto pa. Banlawan ang daikon upang maalis ang lahat ng asin. Patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang gochugaru, patis, mirin, bawang, asukal, luya, at berdeng sibuyas, pagkatapos ay haluin ang daikon, balutan nang mabuti. Ilipat sa isang serving platter at itabi.
Sawsawan (samdyan):

Pagsamahin ang doenjang, gochujang, sesame oil, bawang, at asukal sa isang maliit na mangkok at haluing mabuti. Ilipat sa isang serving platter at itabi.

Malutong na bawang:

Sa isang maliit na kaserola, painitin ang mantika sa katamtaman hanggang sa mataas na apoy hanggang sa kuminang. Idagdag ang bawang at lutuin hanggang sa bahagyang maging ginintuang, mga 4 na minuto. Alisin ang bawang gamit ang isang slotted spoon at ilipat sa isang paper towel para matuyo. Budburan ng kaunting asin at hayaang lumamig.
Kapag luto na ang tiyan ng baboy, alisin ito sa kawali at hayaang lumamig nang ilang minuto. Hiwain sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal. Maingat na ayusin ang tiyan ng baboy, repolyo, at dahon ng letsugas sa isang malaking serving platter. Ihain kasama ng daikon kimchi, sarsa, at malutong na bawang.
Maglagay ng isang hiwa ng brisket sa gitna ng litsugas o dahon ng repolyo, lagyan ng daikon, sarsa, at garlic chips sa ibabaw. Balutin ang palaman sa dahon at kainin.

Mga Kategorya:

resipe / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / Mga pampagana / Iba't ibang pampagana / Food Network - mga recipe / Lutuing Koreano