Mei Fung ng Singapore
Mga Boto: 1
Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 577, kabuuang taba 26 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 33 G., mga karbohidrat 53 G., hibla 5 G., kolesterol 269 mg, sosa 1077 mg, asukal 7 G.
Kaloriya 577, kabuuang taba 26 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 33 G., mga karbohidrat 53 G., hibla 5 G., kolesterol 269 mg, sosa 1077 mg, asukal 7 G.
Ang mei fun na istilong Singaporean ay isang klasikong ulam na pansit na inihahain sa mga restawrang Tsino sa buong mundo. Gayunpaman, hindi ito nagmula sa Singapore, at maraming taga-Singapore ang hindi pa ito naririnig. Ang ulam na ito ay nagmula sa Hong Kong noong panahon ng kolonya nito sa Britanya, noong malawakang ginagamit ang curry powder. Kapag sinamahan ng rice noodles, iba't ibang protina, at mga gulay, ang curry ay itinuturing na perpektong pampalasa para sa masaganang stir-fry na ito. Ang resipe na ito ay gumagamit ng manok, hipon, at char siu, ngunit maaaring gamitin ang anumang protina, kahit na ang mga kabute para sa vegetarian option (maaari kang gumamit ng vegetarian oyster sauce sa halip na regular na oyster sauce). Huwag mag-atubiling palitan ang mga gulay; hiwain lamang ang mga ito nang manipis para madaling kainin kasama ng pansit.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 200 g tuyong pansit na bigas (maikli o mahaba)
- 5 kutsarang mantika ng gulay
- 90 g walang buto at balat na dibdib ng manok, hiniwa sa mga piraso na may kapal na 0.5 cm.
- 1.5 kutsarita ng asukal
- 0.5 kutsarita ng cornstarch
- 1 kutsara + 1 kutsaritang curry powder
- 1 kutsarang oyster sauce
- 1 kutsarita ng toyo na may kaunting asin
- 2 malalaking itlog
- 12 malalaking binalatang hipon (mga 200g), hiniwa nang pahalang
- 110 g char siu (Inihaw na baboy ng Tsina), hiniwa sa mga piraso na may kapal na 0.5 cm.
- 1 maliit na sibuyas, hiniwa sa kalahati at hiniwa sa kalahating singsing na 0.5cm ang kapal.
- 3 butil ng bawang, dinurog
- Kalahating katamtamang laki ng pulang bell pepper, hiniwa nang manipis
- Kalahating katamtamang laki ng berdeng bell pepper, hiniwa nang manipis
- Kalahating katamtamang laki ng repolyo (mga 700 g), tanggalin ang puso, at hiwain nang manipis ang repolyo
- 2 tasa ng toge (mga 110 g)
- 2 berdeng sibuyas, hiniwa sa 2 cm na piraso.
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pansit na kanin, mga dibdib ng manok, mga hipon, mga itlog, matamis na paminta, Repolyo ng Tsino (Napa), kari, almirol, sarsa ng talaba, toge, berdeng sibuyas
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pakuluan ang isang kaserola ng tubig sa mataas na apoy. Idagdag ang pansit at lutuin hanggang lumambot, mga 1 minuto. Salain ang pansit at budburan ng 1 kutsarang mantika; itabi. Napakabilis ng proseso ng paggisa, kaya ihanda nang maaga ang lahat ng sangkap at ilagay ang mga ito malapit sa kalan.
- Samantala, sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang mga piraso ng manok na may 0.5 kutsarita ng asukal at 0.5 kutsarita ng asin hanggang sa tuluyang matunaw. Idagdag ang cornstarch at 1 kutsarang malamig na tubig. Kuskusin ang pinaghalong cornstarch sa mga piraso ng manok, pantay na balutan ang mga ito. Hayaang ma-marinate.
- Sa isang maliit na mangkok, haluin ang curry powder, oyster sauce, toyo, natitirang 1 kutsaritang asukal, 1 kutsaritang asin, at 2 kutsarang malamig na tubig hanggang sa lumambot; itabi.Tala
Ang curry powder na ginagamit sa paggawa ng Singapore noodles ay karaniwang banayad, ngunit maaari mong gamitin ang anumang curry powder na mayroon ka, tulad ng Madras o homemade curry powder. - Dahan-dahang paghiwalayin ang mga pansit gamit ang chopsticks o sipit, habang ilang beses na itinataas at ibinababa ang maliliit na kumpol. Itabi.
- Painitin ang wok sa mataas na apoy hanggang sa lumitaw ang kaunting usok, 2-3 minuto. Magdagdag ng 1 kutsarang mantika, haluin ang wok hanggang mabalutan, at initin nang mga 1 minuto.
- Samantala, batihin ang mga itlog sa isang maliit na mangkok na may 1 kutsarita ng asin hanggang sa lumambot. Ibuhos ang mga itlog sa wok at haluin ito upang maipamahagi ang mga ito nang manipis. Iprito nang mga 1 minuto. Baliktarin gamit ang spatula at iprito nang 30 segundo pa, pagkatapos ay gumamit ng spatula upang hiwain ang mga itlog sa maliliit na piraso. Ilipat ang mga itlog sa isang maliit na mangkok.
- Magpainit pa ng 1 kutsarang mantika sa wok. Idagdag ang manok at igisa hanggang sa hindi na pumula, mga 30 segundo. Idagdag ang hipon at igisa nang mga 30 segundo. Idagdag ang bawang at igisa hanggang sa uminit, mga 2 minuto pa. Ilipat sa isang malaking plato.Tala
Kahit anong laki ng hipon ay puwede para sa resipe na ito. Tandaan lamang na hiwain ang mga ito sa maliliit na piraso kung malalaki. Bilang kahalili, gumamit ng mas maliliit na hipon para mabawasan ang oras ng pagluluto. - Magpainit pa ng 1 kutsarang mantika sa wok. Idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang sa bahagyang maging kayumanggi, mga 30 segundo. Idagdag ang bawang at lutuin hanggang sa mabango, mga 30 segundo. Idagdag ang pula at berdeng hiwa ng sili, repolyo, at 1/4 kutsarita ng asin at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa magsimulang malanta ang repolyo, mga 1 minuto. Ilipat ang mga gulay sa parehong malaking plato.
- Initin ang natitirang 1 kutsarang mantika sa isang wok. Maingat na iangat at paghiwalayin muli ang mga pansit at ilipat ang mga ito sa wok. Igisa ang mga pansit hanggang sa magsimulang magkulay kayumanggi, mga 3 minuto. Ibuhos ang curry sauce sa ibabaw ng pansit, habang hinahalo upang pantay na mabalutan, mga 2 minuto. Idagdag ang manok, hipon, char siu, mga ginisang gulay, toge, berdeng sibuyas, at itlog at haluin hanggang sa maghalo.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
