Wangchachon
Mga Boto: 1
Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 20
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 20
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 149, kabuuang taba 11 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 7 G., mga karbohidrat 6 G., hibla 0 G., kolesterol 46 mg, sosa 135 mg, asukal 0 G.
Kaloriya 149, kabuuang taba 11 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 7 G., mga karbohidrat 6 G., hibla 0 G., kolesterol 46 mg, sosa 135 mg, asukal 0 G.
Chon - ay isang pangkalahatang termino sa lutuing Koreano, na nangangahulugang isang bagay na pinirito sa batter. wanchajeon, o mga bola-bola sa batter ng itlog, ay kabilang sa mga pinakasikat na uri chonAng isa pang tawag sa mga ito ay tungulanttaeng. Ang ulam na ito ay lalong popular tuwing pista ng ani ng Chuseok sa Korea. Inihahain ito bilang pampagana o pang-ulam kasama ng anumang pagkain. Ang mga bola-bola ay pinakamasarap kainin nang mainit at sariwa, ngunit maaari mo itong i-freeze, pagkatapos ay i-defrost nang magdamag sa refrigerator bago ihain at bahagyang iprito muli sa kawali o air fryer.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga bola-bolang karne
- 110 g matigas na tokwa, hinaplos at pinatuyo
- 220 g ng giniling na karne ng baka
- 220 g ng giniling na baboy
- 1 kutsarita ng toyo
- 1 kutsarita ng maitim na langis ng linga
- 4 na butil ng bawang, ginadgad (mga 1 kutsara)
- 1 berdeng sibuyas, tinadtad nang pino (mga 1 kutsara)
- 1 tasa ng harina
- 3 malalaking itlog
- 1/4 tasa + 2 kutsarang mantika (dagdagan pa kung kinakailangan)
Sawsawan
- 2 kutsarang toyo
- 2 kutsarang distilled white vinegar
- 1/4 kutsarita ng asukal
- 1/4 kutsarita ng gochukaru (mga natuklap ng pulang paminta), opsyonal
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: tokwa, mga itlog, giniling na karne ng baka, giniling na baboy, toyo, sili, langis ng linga
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 120°C.
- Mga bola-bolang karne:
Ilagay ang tokwa sa isang piraso ng cheesecloth o tuwalya sa kusina at pigain ang pinakamaraming tubig hangga't maaari. Hatiin ang tokwa sa maliliit na piraso. Durugin ang anumang natitirang malalaking piraso sa pamamagitan ng pagkuskos sa mga ito sa iyong mga daliri. Dapat ay pino ang pagdurog ng lahat, nang walang matitirang malalaking piraso. - Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang ginadgad na tokwa, karne ng baka, baboy, toyo, linga, bawang, berdeng sibuyas, at 1/4 kutsarita ng asin. Haluin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa pantay na maipamahagi ang mga sangkap.
- Bumuo ng 18-20 na bola-bola mula sa pinaghalong karne (mga 1.5 kutsara bawat isa; kung mayroon kang #40 ice cream scoop, maaari mo itong gamitin upang bumuo ng magkakaparehong bola-bola). Ilagay ang mga ito sa isang malaking baking sheet o plato. Igulong ang bawat bahagi hanggang maging bola, pagkatapos ay patagin hanggang maging isang patty na 1-cm ang kapal at 4-cm ang diyametro.
- Ilagay ang harina sa isang malaking plato na may gilid at haluin ang mga itlog sa isang katamtamang laki ng mangkok. Painitin ang isang malaking nonstick frying pan sa katamtamang init na may 3 kutsarang mantika.
- Isawsaw ang bawat meatball sa harina, at balutan nang mabuti ang lahat ng panig. Pakinisin ang anumang magaspang at hindi pantay na mga gilid para sa maayos na hitsura. Alisin ang anumang sobrang harina, pagkatapos ay isawsaw ang meatball sa itlog, at balutan nang mabuti upang walang makitang harina. Maaari mong balutan ang lahat ng meatball ng harina nang sabay-sabay, ngunit siguraduhing isawsaw ang mga ito sa itlog nang paisa-isa. Maingat na ilagay ang meatball sa mainit na kawali. Karamihan sa itlog ay tutulo sa ilalim, na bubuo ng isang "palda" na nasa ibabaw kapag inihain. Huwag galawin ang mga meatball, dahil ang bahaging natatakpan ng itlog ay dapat malinis at walang mga pritong piraso. Iprito ang lahat ng meatball sa parehong paraan.
- Lutuin, hindi ginagalaw, hanggang sa ang mga bola-bola ay maging mapusyaw na ginintuang kayumanggi sa ilalim, 4-5 minuto. Maingat na baligtarin at lutuin hanggang sa ang kabilang panig ay maging mapusyaw na ginintuang kayumanggi, para sa isa pang 4-5 minuto.
Tala ng Chef
Mas gusto kong paghaluin ang pantay na bahagi ng giniling na karne ng baka at giniling na baboy, pero puwede kang pumili ng ibang proporsyon o gumamit lang ng isang uri ng giniling na karne ng baka. - Ilipat ang natapos na mga bola-bola sa isang wire rack na nakalagay sa ibabaw ng baking sheet at ilagay sa isang mainit na oven upang mapanatiling mainit.
- Punasan ang kawali gamit ang isang tuwalya ng papel at painitin ang isa pang 3 kutsarang mantika sa katamtamang init para sa pagprito ng susunod na batch.
Sawsawan:
Pagsamahin ang toyo, suka, 2 kutsarang tubig, asukal, at gochukara (kung gagamitin) sa isang maliit na mangkok at haluin hanggang sa matunaw ang asukal. Ihain kasama ng wonjajeon.
May-akda ng resipe - Si Jackie Ji Yoon Park ay isang food stylist at recipe developer sa Food Network.
Mga Kategorya: