Mga donut na pinalaki ng lebadura na may glaze

Mga Boto: 12

Oras: 12 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 24 na piraso

Kasunod ng uso ngayon, dapat ilagay sa refrigerator ang yeast dough na ito bago iprito ang mga donut. Kapag handa na, isasawsaw ito ni Ree Drummond sa paborito niyang vanilla glaze para sa garantisadong sarap.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Donut:

1/4 tasa ng asukal na butil
1 at 1/8 tasa ng maligamgam na gatas
3 kutsarita ng instant yeast
2 malalaking itlog
150 g tinunaw na unsalted butter
4 na tasa ng all-purpose flour, dagdag pa para sa pag-aalis ng alikabok
1/2 kutsarita ng asin
4 na tasa ng margarina para sa pagprito (o mantika ng mani o safflower)

Glaze:

3 tasa ng pulbos na asukal
1/2 kutsarita ng asin
1/2 kutsarita ng katas ng banilya

Karagdagang kagamitan:

1 hulmahan ng donut o 2 bilog na hulmahan
Termometro sa pagluluto

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: gatas, mga itlog, harina, pulbos na asukal, katas ng banilya

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa mga donut: Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang maligamgam na gatas at asukal, pagkatapos ay idagdag ang lebadura. Hayaang nakababad hanggang sa magsimulang bumula ang lebadura, 5-10 minuto.
Sa isang maliit na mangkok, talunin ang mga itlog at ibuhos ang mga ito sa mangkok na may tinunaw na mantikilya, habang patuloy na hinahalo. Ibuhos ang pinaghalong butter-egg sa mangkok ng electric mixer. Idagdag ang gatas, asukal, at pinaghalong yeast. Talunin gamit ang mixer sa mababang bilis gamit ang dough hook attachment.

Sa isang mangkok, pagsamahin ang harina at asin, pagkatapos ay idagdag sa mixer bowl nang 1/2 tasa sa bawat pagkakataon, unti-unting ihalo ang harina sa mga likidong sangkap.
Ipagpatuloy ang paghahalo nang 5 minuto pa pagkatapos idagdag ang harina. Patayin ang mixer, kalkasin ang masa mula sa mga gilid ng mangkok, at haluin nang 30 segundo pa. Ilipat ang masa sa isang mantikang mangkok, takpan ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 8-12 oras.
Kinabukasan ng umaga, alisin ang masa mula sa refrigerator at hayaang umabot sa temperatura ng kuwarto at umalsa nang 1.5 hanggang 2 oras. Para mapabilis ang prosesong ito, ilagay ang masa sa isang mainit na lugar kung kinakailangan.
Ilagay ang masa sa isang ibabaw na may harina at igulong ito hanggang sa maging 0.5 cm ang kapal. Gamit ang isang donut cutter (o dalawang bilog na pamutol), gupitin ang mga donut. Alisin ang mga panloob na hiwa at ilipat ang mga donut sa isang baking sheet na may kaunting harina at may linyang baking mat o parchment paper. Pagkatapos (ito ay isang napakahalagang bahagi), takpan ang mga donut ng isang tuwalya sa kusina at ilagay ang mga ito sa isang lugar na walang hangin sa loob ng 1.5 hanggang 2 oras. Ganito katagal kailangan nilang umalsa. Kung hindi sila umalsa nang maayos, ilagay ang mga ito sa isang mainit na lugar.
Sa isang kaserola sa katamtamang init, tunawin ang taba hanggang sa umabot ito sa 180°C (350°F) sa isang thermometer. (Bilang alternatibo, maaari mong ihulog ang isa sa mga hiniwang piraso sa mantika; kung ang mantika ay sumirit at ang donut ay lumutang sa ibabaw, handa na ang mantika.) Mga Donut Dapat agad na lumutang ang mga donut sa ibabaw at pumutok. Gamit ang isang kutsarang metal o spatula, maingat na baliktarin ang mga ito. Alisin ang mga donut sa mantika kapag ang mga ito ay golden brown na sa magkabilang panig (dapat itong tumagal nang wala pang 1 minuto sa kabuuan). Panghuli, iprito ang mga ginupit na donut hanggang sa maging golden brown.
Ilagay ang mga donut sa mga platong may sapin na tuwalya ng papel para matanggal ang sobrang mantika. Huwag mag-alala kung medyo hindi maganda ang hitsura nito: kung makakita ka ng mga bakas ng daliri mula sa paghulog ng mga ito sa mantika, ang mga ito ay napakagaan at mahangin.
Para sa glaze: Para sa glaze, pagsamahin ang powdered sugar, 1/2 tasa ng malamig na tubig, asin, at vanilla extract sa isang mangkok hanggang sa lumambot. Isa-isang isawsaw ang mga donut. Mabilis na baliktarin at alisin ang mga donut. Ilagay ang mga ito sa isang wire rack para maalis ang anumang sobrang glaze.
Para masulit ang glaze, maglagay ng mga piniritong piraso sa ilalim ng mga donut para sa mas masarap na lasa.

Iminumungkahi naming magluto ka Mga donut na Pranses - Beignets.