Masustansyang Isda at Black Bean Tacos

Mga Boto: 1

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Maghapunan na may inspirasyon ng Mexico kasama ang pritong tacos at iba't ibang madaling lutuin ngunit masarap na mga panghimagas: maanghang na pulang kanin, maasim na itim na sitaw, at sariwang pico de gallo. Ang mga fillet ng tilapia ay ibinababad sa gatas, pagkatapos ay hinaluan ng harina at pinaghalong pampalasa at piniprito hanggang sa malutong at malasa. Ang loob ay magiging napaka-makatas at malambot. Ihain ang lahat sa mesa, kabilang ang isang tumpok ng toasted tortillas, pritong isda, at iba't ibang toppings ng taco (coleslaw, sour cream, chili peppers), at anyayahan ang mga bisita na gumawa ng sarili nilang mga appetizer. Magiging masaya at masarap ito!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Isda

3 malalaking tilapia o iba pang puting isda
Mga 1.5 tasa ng gatas
Mga 1.5 tasa ng pinong harina ng Wondra
Mga 1.5 kutsarita. pulbos ng sili
Mga 1.5 kutsarita ng granulated na bawang
Mga 1.5 kutsarita ng butil na sibuyas
Mga 1.5 kutsarita ng giniling na kumin
Mga 1.5 kutsarita ng giniling na kulantro
Safflower o iba pang neutral na langis ng gulay, para sa pagprito

Pulang bigas

Kalahating maliit na puti o dilaw na sibuyas
2 butil ng bawang
1 kamatis
Mga 2 kutsarang olive oil o neutral oil
1 tasa ng puting bigas
Mga 1.5 kutsarita ng pinausukang paprika
Mga 1 kutsarita ng sili na pulbos
Mga 1 kutsarita ng giniling na kulantro
1.5 tasa ng sabaw ng manok o tubig
1 lata (110 g) tinadtad na berdeng sili
1 tasa ng sariwa o nagyelong berdeng gisantes

Itim na sitaw

Kalahating maliit na sibuyas
2 butil ng bawang
1 hiwa ng jalapeno
1 kutsarang langis ng oliba o safflower
1 kutsarita ng giniling na kumin
1 dahon ng laurel
Patpat ng kanela na 2.5 cm ang haba.
1 lata (425g) itim na sitaw, pinatuyo
1 kutsaritang sarsa ng sili, tulad ng Frank's Red Hot

Pico de Gallo

1 hiwa ng jalapeno
1 pulang sili o fresno pepper
1 maliit na pulang sibuyas
1 malaking butil ng bawang
1 dayap
4 na hugis-plum na pula o dilaw na kamatis
Isang maliit na dakot ng sariwang cilantro

Para sa paghahain

1 maliit na ulo ng Savoy repolyo
1 kalamansi, hiniwa nang pahaba + katas ng 1 kalamansi
8-10 corn tortillas o 4-6 wheat tortillas
425g Mexican sour cream o 1 tasa ng regular na sour cream sa isang bote ng sarsa
Mga 3 kutsarang maanghang na sarsa na may mga jalapeño, tulad ng Tabasco Green Pepper
Mga adobong singsing na Jalapeño

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tilapia, itim na sitaw, Repolyo ng Savoy, mga kamatis, dayap, Paminta ng Fresno, mga gisantes, bigas, gatas, kulay-gatas, pampalasa ng sili, mga butil ng bawang, kumin, kulantro, paprika, dahon ng laurel, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Hiwain ang isda sa 3 x 1 pulgada (7.5 x 2.5 cm) na mga patpat at ilagay sa isang mababaw na mangkok o plastic bag. Ibuhos ang gatas. Paghaluin ang harina, asin, paminta, at tuyong pampalasa sa isang mababaw na lalagyan o metal na baking pan at itabi. Maglagay ng napakalaking mababaw na kawali sa ibabaw ng kalan na may kaunting (mga 1/4 pulgada) ng neutral na mantika, mga 1/4 tasa (0.3 cm). Maglagay ng baking sheet na may foil at isang rack sa tabi ng kalan para sa pagprito ng isda.
Pulang bigas:

Balatan at tadtarin nang pino ang sibuyas, pagkatapos ay kudkuran o tadtarin nang pino ang bawang. Kudkuran din ang kamatis.

Maglagay ng 2-3 litrong kaserola sa katamtamang apoy at painitin ang mantika (2 beses sa isang turn). Idagdag ang sibuyas at bawang at igisa habang hinahalo, pagkatapos ay idagdag ang kanin, asin, itim na paminta, at mga pampalasa. Haluin pa ng 1-2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sabaw at sili at pakuluan; takpan at hinaan ang apoy. Pagkatapos ng mga 12 minuto, idagdag ang berdeng gisantes at kamatis at lutuin pa ng 3-4 minuto, hanggang sa lumambot ang kanin. Hayaang nakababad nang ilang minuto, pagkatapos ay timplahan ng asin at paminta, habang hinahalo ang kanin gamit ang tinidor.

Itim na sitaw:

Balatan at tadtarin nang pino ang sibuyas. Gadgarin o tadtarin nang pino ang bawang. Tanggalin ang buto at tadtarin nang pino ang jalapeño.

Initin ang mantika sa isang kawali (isang ikot ng kawali) sa katamtamang apoy; idagdag ang sibuyas, jalapeño, bawang, asin, itim na paminta, kumin, dahon ng laurel, at kanela. Haluin nang halos isang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng humigit-kumulang 0.5 tasa ng tubig at hayaang masipsip. Idagdag ang itim na beans at maanghang na sarsa, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa katamtamang init at hayaang kumulo hanggang handa nang ihain.
Pico de Gallo:

Alisin ang mga buto mula sa sili at tadtarin nang pino. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok at hugasan ang iyong mga kamay. Tadtarin nang pino at idagdag ang kalahating sibuyas; itabi ang natitira. Idagdag ang ginadgad o pinong tinadtad na bawang, asin, at katas ng 1 dayap. Tanggalin ang buto at tadtarin ang mga kamatis; idagdag sa mangkok. Tadtarin at idagdag ang cilantro; haluin.
Hiwain ang Savoy cabbage sa kalahati, tanggalin ang core at hiwain nang pino; itabi ang kalahati para sa ibang gamit.
Isda:

Kapag luto na ang kanin at beans, painitin ang kawali na may mantika sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Alisin ang isda sa gatas at alisin ang anumang sobra, pagkatapos ay isawsaw ang isda sa harina. Iprito hanggang malutong sa lahat ng panig, pagkatapos ay ilipat sa isang wire rack upang maubos ang sobrang mantika at ihain kasama ng mga hiwa ng dayap.
Iprito ang mga tortilla sa isang gas burner o sa isang stainless steel skillet na pinainit sa mataas na apoy hanggang sa umitim ang mga ito at lumambot. Lagyan ng isda, repolyo, pico de gallo, sour cream, hot sauce, at adobong jalapeño rings sa ibabaw ng mga tortilla. Haluin ang beans kasama ang katas ng isang dayap. Ihain ang mga tacos kasama ng kanin at beans.