Meringue na tsokolate na walang gluten
Mga Boto: 1
Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 40 piraso
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 40 piraso
Ang gluten-free meringue recipe na ito ay may malutong, makintab na ibabaw at malambot at chewy na loob. Ang kawalan ng harina ay nagbibigay sa meringue ng super-chocolate na lasa at aroma na tiyak na ikatutuwa ng sinumang mahilig sa pagbe-bake. Sa pamamagitan ng unti-unting pagdaragdag ng tinunaw na tsokolate sa pinaghalong itlog, siguradong mapapanatili ng meringue ang kahanga-hangang tekstura nito.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 340g dark chocolate, pinagpira-piraso, at 60g tinadtad
- 1/2 kutsarita ng katas ng banilya
- Isang kurot ng asin
- 1 kutsarang 3% suka o katas ng lemon
- 4 na malalaking puti ng itlog
- 1 tasa ng asukal na butil
- 1/2 tasa ng tinadtad na mga walnut
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: maitim na tsokolate, katas ng banilya, katas ng lemon, mga itlog, mga walnut
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Tunawin ang 340g ng dark chocolate, na pinagpira-piraso, sa microwave o sa double boiler. Hayaang lumamig ngunit huwag tumigas. Haluin ang vanilla extract.
- Painitin ang oven sa 160C. Lagyan ng parchment paper ang tatlong baking sheet.
- Maglagay ng asin at suka (o katas ng lemon) sa malinis na mangkok ng isang stand mixer. Gumamit ng paper towel para alisin ang anumang sobrang mantika mula sa mangkok. Punasan din ang mga metal na bahagi ng whisk gamit ang paper towel na binasa sa parehong timpla. Huwag banlawan. Ang hakbang na ito ay kinakailangan upang matiyak na ang mga puti ay lubusang nahalo.
- Talunin ang mga puti ng itlog sa katamtamang bilis hanggang sa bumula, mga 1 minuto. Dagdagan ang bilis sa mataas. Dahan-dahang ibuhos ang asukal at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok, mga 4-5 minuto. (Maaari mong baligtarin ang mangkok at hindi dapat mahulog ang meringue.) Idagdag ang sangkatlo ng binating puti ng itlog sa tinunaw na tsokolate at haluing mabuti hanggang sa maging mas mapusyaw ang kulay ng timpla. Dahan-dahan ngunit lubusang ihalo ang tinunaw na tsokolate sa binating puti ng itlog, pagkatapos ay ihalo ang natitirang 60g ng tinadtad na dark chocolate at walnuts.
- Punuin ang isang malaki at makapal na plastic bag ng pinaghalong meringue at gupitin ang ibabang sulok, o gumamit ng pastry bag. I-pipe ang meringue papunta sa mga inihandang baking sheet nang pabilog na 4 cm, na may pagitan na 5 cm sa pagitan ng mga ito.
- Ilagay agad sa oven at i-bake nang mga 10 minuto. Ang meringue ay magkakaroon ng makintab na crust, ngunit ang loob ay magiging chewy.
- Hayaang lumamig sa baking sheet nang 10 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan. Itabi sa lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 2 araw.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
