Lemon Meringue Pie
Mga Boto: 4
Oras: 2 oras 42 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6-8
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6-8
Pagkatapos ng isang masaganang piging sa kapaskuhan, matutuwa ang mga bisita na masiyahan sa isang malamig na hiwa ng masarap na lemon meringue pie ng Alton Brown, na hinaluan ng sariwang citrus juice at nilagyan ng isang patong ng magaan at maaliwalas na meringue sa ibabaw.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Lemon na palaman
- 4 na pula ng itlog (itabi ang puti para sa meringue)
- 1/3 tasa ng almirol
- 1.5 tasa ng tubig
- 1 at 1/3 tasa ng asukal
- 1/4 kutsarita ng asin
- 3 kutsara (45 g) mantikilya
- 1/2 tasa ng katas ng kalamansi
- 1 kutsarang pinong ginadgad na balat ng lemon
- 1 inihurno base ng pie 23 cm ang diyametro na gawa sa tinadtad na shortcrust pastry
Meringue
- 4 na puti ng itlog
- Cream of tartar sa dulo ng kutsilyo
- 2 kutsarang asukal
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, almirol, katas ng lemon, balat ng lemon, pastry na shortcrust, krema ng tartar, meringue
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang oven rack sa gitna ng oven. Painitin muna sa 190°C.
- Lemon na palaman: Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang mga pula ng itlog.
- Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang cornstarch, tubig, asukal, at asin. Haluin. Ilagay sa katamtamang apoy at, habang madalas na hinahalo, pakuluan ang timpla. Lutuin ng 1 minuto. Alisin sa apoy at dahan-dahang haluin ang kaunting timpla sa mga pula ng itlog hanggang sa maihalo ang kahit kalahati lang ng timpla.
- Ibuhos muli ang pinaghalong itlog sa kaserola, ibalik sa mahinang apoy, at lutuin, habang patuloy na hinahalo, sa loob ng isa pang 1 minuto. Alisin sa apoy, dahan-dahang haluin ang mantikilya, katas ng lemon, at balat ng itlog, at haluing mabuti. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa pie crust at ilagay ang meringue sa ibabaw habang mainit pa ang palaman. Siguraduhing natatakpan nang lubusan ng meringue ang palaman at nababalutan ang gilid ng crust.
- Ihurno sa loob ng 10-12 minuto, o hanggang sa maging golden brown ang meringue. Alisin ang pie sa oven at palamigin sa isang wire rack. Siguraduhing ganap na malamig ang pie bago hiwain.
Meringue
Ilagay ang mga puti ng itlog at cream of tartar sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang whisk attachment. Talunin ang mga puti hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang asukal at patuloy na talunin hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok, mga 1-2 minuto. Kutsarahin ang meringue sa ibabaw ng lemon filling.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
