Mga cookies na tsokolate na walang gluten

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Gluten-Free Chocolate Chip Cookies

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 36

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 122, kabuuang taba 6 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 2 G., mga karbohidrat 16 G., hibla 1 G., kolesterol 19 mg, sosa 56 mg, asukal 10 G.

Ang mga gluten-free cookies na ito ay gawa sa harina ng almendras, harina ng brown rice, at harina ng tapioca. Kung mayroon kang allergy sa mani, palitan ang harina ng almendras ng 0.5 tasa ng harina ng sorghum at dagdagan ang mantikilya sa 165 g at gatas sa 0.5 tasa. Sa dulo ng recipe, makakakita ka ng ilang mga baryasyon ng gluten-free cookie na gawa sa parehong masa: eggnog, pinatuyong aprikot at pistachio, at lemon at pasas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3/4 tasa ng harina ng almendras
3/4 tasa ng harina ng kayumangging bigas
3/4 tasa ng harina ng tapioka
0.5 tasa ng pulbos ng kakaw
1.5 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng pinong asin
0.5 kutsarita ng xanthan gum (mabibili sa mga tindahan ng pagkaing pangkalusugan)
140 g unsalted butter, tinunaw
1 at 1/4 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
2 kutsarang gatas
1 kutsarita ng katas ng banilya
2 malalaking itlog sa temperatura ng silid
1 kutsarang semi-sweet na butil ng tsokolate

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng almendras, harina ng bigas, mga itlog, gatas, xanthan gum, asukal na kayumanggi, tsokolateng medyo matamis, mga butil ng tsokolate (mga butil), tapioka, kakaw, nutmeg, bourbon, balat ng lemon, pinatuyong mga aprikot, pasas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 190°C. Lagyan ng parchment paper ang dalawang baking sheet at itabi.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang lahat ng harina, cocoa powder, baking powder, asin, at xanthan gum. Itabi. Ilagay ang mantikilya at brown sugar sa isang malaking mangkok at haluin gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa lumambot, mga 1 minuto. Idagdag ang gatas, vanilla extract, at mga itlog at haluin hanggang sa lubusang maghalo. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at dahan-dahang idagdag ang pinaghalong harina, habang hinahalo hanggang sa lumambot. Idagdag ang chocolate chips at haluin hanggang sa pantay na maipamahagi.

Ihulog ang masa, 1 kutsara bawat pagkakataon, sa mga inihandang baking sheet, na may pagitan na 2.5-3 cm (1-1/2 pulgada) ang pagitan. I-bake ang cookies sa dalawang batch, dalawang baking sheet bawat pagkakataon, hanggang sa tumigas at bahagyang pumutok sa ibabaw, sa loob ng 13-14 minuto. Iikot ang mga baking sheet sa kalagitnaan ng pagbe-bake.
Alisin sa oven at hayaang lumamig ang mga cookies sa mga baking sheet sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang wire rack upang ganap na lumamig.

Mga cookies na may lasa ng eggnog na walang gluten:

Paghaluin ang chocolate chip cookie dough sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1/4 kutsarita ng giniling na nutmeg sa pinaghalong harina at 2 kutsarang bourbon sa pinaghalong mantikilya at asukal. I-bake ayon sa direksyon.
Mga gluten-free na chocolate cookies na may pinatuyong mga aprikot at pistachios:

Paghaluin ang chocolate chip cookie dough, idagdag ang 3/4 tasa ng bawat tinadtad na pinatuyong mga aprikot at pistachios.

Mga Cookie na may Lemon Raisin na Walang Gluten:

Gumawa ng chocolate chip cookie dough sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 kutsaritang lemon zest sa mantikilya at pagpapalit ng 1 tasa ng golden raisins sa chocolate chips.