Pumpkin Sponge Roll na may Sorpresa

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang nakamamanghang sponge roll na ito ay magiging tunay na tampok ng iyong tea party sa taglagas. Hindi lamang ito hugis kalabasa kapag hiniwa, ngunit ang bawat hiwa ay nagpapakita rin ng isang sorpresa: isang kaakit-akit na kalabasa na gawa sa clementine at kiwi. Mahalagang hiwain nang maingat ang roll upang maiwasan ang pagkasira ng disenyo, kaya dapat itong pinalamig nang mabuti.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kek na espongha

Cooking spray para i-spray ang kawali
3 malalaking itlog, ihiwalay ang pula ng itlog sa puti
1/4 tasa + 2 kutsarang asukal na butil
1 kutsarang mantika ng gulay
1 kutsarang gatas
0.5 kutsarita ng katas ng dalandan
1 kutsarita ng balat ng kahel
1/4 kutsarita ng halo ng pampalasa para sa pumpkin pie
0.5 kutsarita ng pinong asin
0.5 kutsarita ng orange gel na pangkulay ng pagkain
2/3 tasa ng premium na harina
0.5 tasa ng pulbos na asukal

Buttercream at dekorasyon

3 tasa (660 g) unsalted butter, pinalambot
12 tasa ng pulbos na asukal
1 kutsarang walang kulay na vanilla extract
Gatas o krema kung kinakailangan
Pulang gel na pangkulay ng pagkain
Dilaw na gel na pangkulay ng pagkain
Pangkulay ng pagkain na kulay kahel na gel
Pangkulay ng pagkain na may berdeng gel
3 malalaking kiwi, binalatan
6 na clementine, binalatan
3 kutsarang makukulay na sprinkles ng bulaklak sa taglagas
Mga espesyal na kagamitan7 disposable pastry bags; malaking bukas na bituin na dulo; maliit na dulo ng dahon; 0.3cm na bilog na dulo.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, gatas, pampalasa ng pie ng kalabasa, pulbos na asukal, Balat ng kahel, mga dalandan

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). I-spray ang isang malaking 14×9-pulgadang baking sheet ng cooking spray at lagyan ng parchment paper.
Kek na espongha:

Ilagay ang mga pula ng itlog sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang whisk. Habang hinahalo sa mababang bilis, unti-unting idagdag ang 1/4 kutsarita ng granulated sugar. Taasan ang bilis sa mataas at batihin hanggang sa maging mas mapusyaw ang kulay ng mga itlog.

Sa isang hiwalay na mangkok, batihin ang mga puti ng itlog hanggang sa magbula. Unti-unting idagdag ang natitirang 2 kutsarang asukal at batihin sa mataas na bilis hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok. Itabi.
Gamit ang mixer sa katamtamang bilis, idagdag ang mantikilya, gatas, katas, balat ng itlog, pampalasa, asin, at kulay kahel na pangkulay ng pagkain sa pinaghalong pula ng itlog. Haluing mabuti hanggang sa lumambot. Itigil ang mixer at kayurin ang mga gilid ng mangkok. Idagdag ang harina at haluin gamit ang spatula hanggang sa lumambot ang masa. Idagdag ang sangkatlo ng binating puti ng itlog sa pinaghalong ito at haluin gamit ang spatula. Idagdag ang natitirang puti ng itlog at haluing mabuti.
Lagyan ng powdered sugar ang isang kitchen towel.
Ibuhos ang batter sa inihandang pan at pakinisin ito gamit ang spatula upang matiyak na pantay ang kapal. Ihurno hanggang sa tumigas ang keyk at bahagyang maging kayumanggi sa mga gilid, 10-12 minuto. Agad na alisin ang keyk sa isang inihandang tuwalya sa kusina. Igulong ito nang mahigpit at hayaang lumamig nang lubusan.
Butter cream at dekorasyon:

Sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang whisk attachment, batihin ang mantikilya at pulbos na asukal. Simulan sa mababang bilis, unti-unting taasan sa mataas na bilis, at batihin nang 3 minuto hanggang sa maging makinis at malambot.
Magdagdag ng vanilla extract at batihin nang isa pang minuto. Kung masyadong malapot ang cream, maaari kang magdagdag ng gatas o cream, 1 kutsarita sa bawat pagkakataon, hanggang sa lumambot. Ilipat ang humigit-kumulang 2 tasa ng cream sa isang disposable pastry bag.
Hatiin ang natitirang frosting sa 4 na bahagi. Lagyan ng kulay ang bawat bahagi sa isang hiwalay na mangkok gamit ang pangkulay ng pagkain: pula, dilaw, kahel, at berde. Ilipat ang pula, dilaw, at kahel na frosting sa magkakahiwalay na pastry bag na may butas na 1 cm (0.4 in). Hatiin ang berdeng frosting sa dalawang pastry bag: ilagay ang isa na may dulo ng dahon at ang isa naman ay may bilog na dulo na 0.3 cm (0.2 in).
Putulin ang dalawang malalaking dulo ng bawat kiwi, mag-ingat na huwag maputol ang mga buto o puting ubod. Kung hihiwain mo ang kiwi, tanggalin ang mga buto at puting ubod mula sa mga hiniwang piraso. Hatiin ang bawat piraso sa kalahati.
Asembleya:

Ibuka ang sponge cake at lagyan ng kaunting puting frosting. Ikalat ito nang pantay. Mga 2.5 cm mula sa dulo ng nakatuping bahagi, ilagay nang patayo ang mga kalahati ng kiwi sa frosting. Lagyan ng tubo ang mga hanay ng puting frosting sa bawat gilid ng kiwi hanggang sa ang frosting ay kasingtaas ng kiwi. Ilagay ang mga binalatang clementine sa ibabaw ng kiwi, siguraduhing ang mga gilid ng tangkay ay nakaharap sa mga bukas na dulo ng roll. Punan ang mga puwang sa paligid ng clementine ng frosting. Balutin ang prutas sa sponge cake at gupitin ang mga gilid upang magtagpo ang mga ito at walang nakikitang tahi. Balutin ang natapos na roll sa parchment paper at isang piraso ng plastic wrap at palamigin sa loob ng 30 minuto.
Maglatag ng isang malaking piraso ng plastic wrap sa isang work surface. Maglagay ng mga guhit na pula, dilaw, at orange ng frosting nang magkatabi sa wrap, siguraduhing magkadikit ang tatlong kulay. Igulong ang frosting papunta sa wrap na parang sausage at putulin ang isang dulo. Ilagay ang hugis-sausage na dulo ng frosting sa isang malaking pastry bag na may malaki at bukas na bituin. Maglagay ng kaunting frosting sa isang plato hanggang sa makita ang lahat ng tatlong kulay sa pinutol na dulo.
Alisin ang rolyo mula sa refrigerator at i-pipe nang zig-zag ang disenyo ng tricolor frosting pababa sa gitna; agad na budburan ng maraming kulay na sprinkles. Gamit ang isang bag ng berdeng frosting na may makitid na dulo, i-pipe ang mga "tendrils" ng kalabasa sa ibabaw ng centerpiece. Gamit ang isang bag ng berdeng frosting na may dulo ng dahon, i-pipe ang mga dahon papunta sa mga tendrils. Putulin ang mga dulo ng rolyo gamit ang isang serrated knife upang malantad ang clementine at kiwi ng kalabasa.
Ilagay sa refrigerator ang tinapay hanggang handa nang ihain. Kapag lumamig na, maingat na hiwain ang tinapay at ihain.