Sponge cake roll na may pinya

Mga Boto: 2

Oras: 2 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1071, kabuuang taba 68 G., mga saturated fat 39 G., mga protina 8 G., mga karbohidrat 114 G., hibla 5 G., kolesterol 234 mg, sosa 169 mg, asukal 91 G.

Ang sponge roll na ito ay nakapagpapaalala ng isang tropikal na bakasyon dahil sa hitsura at lasa nito. Ang sariwang pinya ay puno ng maraschino cherry cream, nakabalot sa malambot na coconut sponge, nilagyan ng malambot na coconut glaze, at pinalamutian ng maraschino cherries.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kek na espongha ng niyog

Cooking spray para i-spray ang kawali
6 na malalaking itlog (paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog) sa temperatura ng silid
0.5 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
1.5 tasa ng pulbos na asukal + dagdag para sa pagwiwisik
1/4 tasa ng buong gatas
1/4 tasa ng langis ng gulay
1 kutsarita ng katas ng niyog
1 at 1/4 tasa ng premium na harina
0.5 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng pinong asin

Glaze at dekorasyon

600 g unsalted butter sa temperatura ng silid
1/8 kutsarita ng pinong asin
4.5 tasa ng pulbos na asukal
1 lata (140 g) matamis na gata ng niyog (mga 2/3 tasa)
1 tasa ng walang asukal na niyog, toasted
3/4 tasa ng maraschino cherries, pinatuyo at hiniwa, kasama ang buong cherries para sa palamuti
1/4 tasa ng syrup mula sa isang garapon ng maraschino cherries
2 pinya, binalatan at tinanggalan ng buto (bawat isa ay may taas na mga 13cm)
Mga tipak ng niyog na walang asukal, toasted, para sa palamuti
Pinatuyong mga singsing ng pinya, para sa palamuti
Mga espesyal na kagamitan: malaking pastry bag na may malaking hugis-bituin na dulo; maliit na pastry bag

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, gatas, katas ng niyog, krema ng niyog, Pinya, cocktail cherry

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 375°F (190°C). Lagyan ng cooking spray ang isang 10 x 17-pulgadang baking pan; lagyan ng parchment paper ang ilalim at lagyan din ng cooking spray ang parchment paper.
Kek na espongha ng niyog:

Idagdag ang puti ng itlog at katas ng lemon sa isang mixer na may kasamang whisk attachment. Talunin sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok, mga 3 minuto. Magdagdag ng 1/2 tasa ng pulbos na asukal at dagdagan ang bilis sa medium-high; talunin hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok, mga 3-4 minuto.

Sa isa pang malaking mangkok, haluin ang mga pula ng itlog kasama ang gatas, mantika, at katas ng niyog hanggang sa lumambot. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, salain ang harina, baking powder, asin, at ang natitirang 1 tasa ng pulbos na asukal; haluin sa pinaghalong pula ng itlog hanggang sa lumambot. Gamit ang isang rubber spatula, itupi ang halos isang-katlo ng binating puti ng itlog sa batter, pagkatapos ay itupi ang natitirang puti ng itlog sa dalawang batch.
Ibuhos ang batter sa inihandang kawali. Ihurno hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna ngunit maputla pa rin ang cake, 12-14 minuto.
Agad na budburan ng maraming pulbos na asukal ang espongha at paluwagin ang mga gilid gamit ang kutsilyo. Maglagay ng malinis na tuwalya sa kusina (hindi terrycloth) sa ibabaw ng espongha. Maglagay ng isa pang baking sheet sa ibabaw ng tuwalya at baligtarin ang mga baking sheet upang mailagay ang espongha sa tuwalya. Tanggalin ang pang-itaas na baking sheet at pergamino. Igulong ang espongha at tuwalya nang magkasama, simula sa maikling gilid. Ilipat ang espongha, na nakababa ang tahi, sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan, mga 1 oras.
Glaze at dekorasyon:

Ilagay ang mantikilya at asin sa mangkok ng stand mixer. Haluin gamit ang paddle attachment sa katamtamang bilis hanggang sa maging makinis at malambot, mga 1 minuto. Unti-unting haluin ang powdered sugar hanggang sa tuluyang maghalo. Idagdag ang coconut cream at haluin sa katamtamang bilis hanggang sa lumapot, mga 2 minuto. Ilipat ang 2 tasa ng frosting sa isang malaking pastry bag na may malaking star tip. Itabi.
Idagdag ang toasted coconut, tinadtad na cherries, at cherry juice sa natitirang frosting sa isang stand mixer at haluin sa mababang bilis hanggang sa maging makinis. Ilipat ang 1/2 tasa ng frosting sa isang maliit na pastry bag.
Patuyuin ang mga pinya na walang buto gamit ang mga tuwalya ng papel. Ilagay ang mga ito nang patayo sa isang baking sheet at lagyan ng maraschino cream ang gitna ng bawat pinya. Tapikin ang bawat pinya sa sheet para tumigas ang cream, pagkatapos ay magdagdag pa ng kaunti hanggang mapuno.
Maingat na iladlad ang sponge cake. Ipahid ang natitirang maraschino cream sa ibabaw ng cake, na nag-iiwan ng humigit-kumulang 0.5 cm mula sa gilid. Ilagay ang mga pinya nang magkakalapit sa gitna ng cake, siguraduhing pantay ang mga core. Itaas ang mga gilid ng cake at balutin ang mga ito sa paligid ng mga pinya. Putulin ang anumang sobrang cake upang magtagpo ang mga dulo. Putulin ang maiikling dulo gamit ang isang serrated knife upang lumikha ng maayos na gilid. Baliktarin ang roll, ang tahi ay nakababa.
Lagyan ng pipe ang puting icing sa ibabaw ng tinapay at palamutihan ng toasted coconut, pinatuyong pineapple rings, at maraschino cherries.