Lemon Vanilla Sponge Roll

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Lemon Vanilla Sponge Cake Roll

Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8-10

Tiyak na matutuwa ka sa kamangha-manghang kombinasyon ng matamis na vanilla at sparkling lemon sa malambot na sponge roll na ito na puno ng pinong cream filling. Isang buong vanilla bean ang ginagamit sa sponge at cream, na nagbibigay ng masaganang aroma. Kapag tuluyang lumamig ang cake, ipahid ang cream sa ibabaw, pagkatapos ay ipahid ang lemon curd dito upang hindi tuluyang maghalo ang dalawang filling, kundi malinaw na makita sa cross-section ng roll. Lagyan ng lemon-vanilla glaze ang ibabaw ng natapos na roll at kainin.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kek na espongha

Ispray sa pagluluto
6 na malalaking itlog, temperatura ng silid, pinaghiwalay ang puti mula sa pula ng itlog
0.5 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
1.5 tasa ng pulbos na asukal + dagdag para sa pagwiwisik
1/4 tasa ng langis ng gulay
1/4 tasa ng buong gatas
1 butil ng vanilla, hinati nang pahaba at kinayod ang mga buto
1 at 1/4 tasa ng premium na harina
0.5 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng asin

Pagpupuno at pagpapakintab

Puti ng 5 malalaking itlog
1 at 1/3 tasa ng asukal na butil
1 butil ng vanilla, hinati nang pahaba at kinayod ang mga buto
Isang kurot ng asin
330 g unsalted butter, hiniwa nang pahaba, temperatura ng silid
1 kutsarang pinong ginadgad na balat ng lemon + 2 kutsarang bagong pigang katas ng lemon
0.5 kutsara. lemon curd

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, pulbos na asukal, gatas, pod ng banilya, premium na harina, pampaalsa, asukal, mantikilya, lemon, krema ng lemon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihurno ang sponge cake:

Painitin ang oven sa 375°F (190°C). Lagyan ng cooking spray ang isang baking sheet na may gilid o isang 10 x 17-pulgada (27.5 x 42 cm) na tart pan; lagyan ng parchment paper ang ilalim at lagyan ito ng cooking spray. Sa isang malaking mangkok, batihin ang mga puti ng itlog at katas ng lemon gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok, mga 3 minuto. Magdagdag ng 1/2 tasa ng powdered sugar. Taasan ang bilis ng mixer sa medium-high at batihin hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok, mga 3 hanggang 4 na minuto.
Sa isang hiwalay na malaking mangkok, haluin ang mga pula ng itlog kasama ang mantika, gatas, at mga buto ng vanilla hanggang sa lumambot. Salain ang natitirang 1 tasa ng asukal, harina, baking powder, at asin sa isang katamtamang laki ng mangkok; ihalo ang pinaghalong pula ng itlog hanggang sa lumambot. Ihalo ang humigit-kumulang isang-katlo ng binating puti ng itlog gamit ang isang rubber spatula, pagkatapos ay idagdag ang natitirang puti ng itlog sa dalawang bahagi. Ibuhos ang batter sa inihandang kawali; ihurno hanggang sa lumambot muli ang keyk kapag dahan-dahang pinisil, 12 hanggang 14 na minuto.

Salain nang sagana ang powdered sugar sa ibabaw ng mainit na sponge cake at paluwagin ang mga gilid gamit ang kutsilyo. Maglagay ng malinis na kitchen towel (hindi terrycloth) sa ibabaw ng cake. Maglagay ng isa pang baking sheet sa ibabaw ng tuwalya at baligtarin ang cake, kasama ang mga baking sheet, para mailagay ito sa ibabaw ng tuwalya. Tanggalin ang pang-itaas na baking sheet at parchment. Igulong ang cake sa maikling gilid, gamit ang tuwalya bilang troso. Ilipat ang cake, nakababa ang tahi, sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan.
Samantala, ihanda ang glaze:

Haluin ang puti ng itlog, asukal, buto ng vanilla, at asin sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init na nakalagay sa ibabaw ng isang kaserola ng kumukulong tubig (hindi dapat madikit ang ilalim ng mangkok sa tubig). Initin, habang hinahalo hanggang sa matunaw ang asukal, 2-3 minuto. Ilipat ang mangkok sa isang stand mixer at haluin gamit ang whisk attachment sa medium-high speed hanggang sa mabuo ang matigas na peak, 6-8 minuto. Haluin ang mantikilya, tig-iisang piraso sa bawat pagkakataon (maaaring magmukhang kumpol ang timpla). Idagdag ang balat at katas ng lemon. Lumipat sa whisk attachment at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa lumambot, mga 2 minuto.
Maingat na iladlad ang rolyo. Magpahid ng 2 tasa ng palaman sa buong ibabaw ng espongha, mag-iwan ng 0.5 cm na gilid, at ipahid ang lemon curd sa ibabaw; haluin nang bahagya ang dalawang palaman. Irolyo muli ang rolyo (nang walang tuwalya). Putulin ang mga dulo gamit ang isang kutsilyong may ngipin. Ilipat ang rolyo sa isang serving platter at ipahid ang natitirang glaze sa buong ibabaw.