Ensaladang pugita

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Kung mayroon kang pressure cooker, ang malambot at masarap na pugita ay magiging handa sa loob ng wala pang kalahating oras. Pakuluan ito sa isang malasang sabaw, pagkatapos ay lagyan ito ng maanghang na Asian sauce at mabilis na i-sear ito sa isang grill pan o sa grill. Ihain sa ibabaw ng light green salad na may tart dressing.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pugita

700 g ng nilinis na mga galamay ng pugita
1 kutsara + 0.5 kutsarita ng magaspang na asin
1 tasa ng sabaw ng manok
1 malaking sibuyas, hiniwa sa apat na bahagi
2 dinurog na butil ng bawang
1 pulgadang piraso ng binalatan at sariwang luya, hiniwa nang manipis
1 lemon, hiniwa sa kalahati
3 kutsarang toyo
2 kutsarang langis ng oliba
2 kutsarang sambal paste
1 kutsarita ng dinurog na pulang paminta
0.5 kutsarita ng giniling na itim na paminta
Mga espesyal na kagamitan: stand mixer na may paddle attachment at pressure cooker

Sarsa

2 kutsarang oyster sauce
2 kutsarang suka ng bigas
1 kutsarang giniling na bawang
1 kutsarang tinadtad na sariwang luya
1 kutsarang linga ng langis
1 kutsarita ng sambal paste
Langis ng gulay para sa grill pan

Ensalada

2 kutsarang mantika ng gulay
1.5 kutsarang litro ng suka ng bigas
1 kutsarita ng langis ng linga
1 bungkos ng watercress
2 tasa ng manipis na hiniwang repolyo ng Tsino
1 pulang bell pepper, hiniwa nang manipis
1 pipino, hiniwa nang manipis
Kalahating pulang sibuyas, hiniwa nang manipis
1 kutsarita ng ginadgad na balat ng lemon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: Repolyo ng Tsino (Napa), mga pipino, sambal olek, langis ng linga, suka ng bigas, watercress, pulang sibuyas, balat ng lemon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pugita:

Sa isang mangkok ng panghalo, pagsamahin ang pugita na may 1 kutsarang asin. Buksan ang mixer sa mataas na apoy at palambutin ang pugita sa loob ng 5 minuto.
Sa isang pressure cooker, pagsamahin ang sabaw ng manok, sibuyas, bawang, luya, lemon, toyo, olive oil, sambal paste, pulang paminta, 1 tasa ng tubig, 1/2 kutsarita ng asin, at paminta. Pakuluan ang timpla. Alisin ang pugita mula sa blender at banlawan nang mabuti upang maalis ang asin. Ilagay ang pugita sa pressure cooker, isara ang takip, at lutuin sa katamtamang apoy hanggang lumambot, 20–25 minuto.

Sarsa:

Pagsamahin ang oyster sauce, suka, bawang, luya, sesame oil, at sambal paste sa isang maliit na kaserola at pakuluan. Alisin sa apoy.
Alisin ang pugita mula sa pressure cooker at alisan ng tubig ang likido.
Painitin ang grill o grill pan sa katamtamang init at pahiran ng mantika ang mga rehas. I-grill ang pugita, pahiran ng sarsa at baliktarin nang isang beses, hanggang sa maging golden brown, 2-3 minuto bawat panig.
Ensalada:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mantika, suka, at langis ng linga. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Idagdag ang watercress, napa cabbage, bell pepper, pipino, pulang sibuyas, at balat ng lemon at haluin upang mabalutan ng dressing. Hatiin ang salad sa 4 na plato. Lagyan ng ilang piraso ng pinausukang pugita sa ibabaw ng bawat serving.