Mga Samosa ng Turkey para sa Thanksgiving

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Thanksgiving Turkey Samosa

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 18 piraso

Ang palaman ng hiniwang pabo at pinatuyong cranberries ay nagbibigay sa mga tradisyonal na Indian samosa na ito ng lasang pang-Thanksgiving. Maaari mo itong gawin kinabukasan pagkatapos ng holiday gamit ang tirang inihaw na pabo. Ihain kasama ng mabilis na berdeng chutney para sa pagsawsaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

130 g ng premium na harina (mga 3/4 tasa + 2 kutsara.)
1/4 kutsarita ng magaspang na asin
2 kutsarang grapeseed oil + dagdag pa para sa pagpapatak
1/4 kutsarita ng buto ng ajwain
1/4 kutsarita ng buto ng nigella
Mga 1/4 tasa ng malamig na tubig

Pagpupuno

1 napakaliit na pulang sibuyas, hiniwa nang pino
1 sili na serrano, tinanggalan ng buto at tinadtad nang pino
5 cm na ugat ng luya, binalatan at hiniwa nang pahaba
2.5 cm na sariwang ugat ng turmeric, binalatan at tinadtad nang pino
2 kutsarang langis ng buto ng ubas
3 kutsarang pinatuyong cranberry
3 kutsarang frozen green peas
1 patatas na Russet Burbank (kayumanggi ang balat, puti ang laman), pinakuluan, binalatan at dinurog
1 tasang lutong pabo o inihaw na manok, hiniwa sa 1 cm na cubes.
Katas ng dayap para i-spray
Tinadtad na sariwang cilantro para sa palamuti
Magaspang na asin

Sarsa ng berdeng chutney

1 bungkos ng cilantro, dahon at malambot na tangkay
Kalahating kumpol ng mint, dahon lamang
4-5 berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis
1 butil ng bawang, binalatan at tinadtad nang pino
2.5 cm na ugat ng luya, binalatan at tinadtad nang pino
2 kutsarang litro ng suka ng bigas
Katas ng 1 dayap
Katas ng 1 Meyer lemon o 2 kalamansi
1 sili na serrano, tinadtad
1/4 tasa ng sour cream
Neutral na langis ng gulay para sa pagprito
Mga tipak ng asin dagat

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, patatas, mga gisantes, ugat ng luya, pabo, pinatuyong cranberry, sarsa ng chutney, sili na serrano, mint, kulantro

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Pagsamahin ang harina at asin sa isang malaking mangkok. Kuskusin ang grapeseed oil sa pinaghalong harina hanggang sa lumambot. Idagdag ang ajwain at nigella seeds. Unti-unting idagdag ang tubig, habang hinahalo hanggang sa maging makinis ang masa. Masahin nang 5 minuto. Budburan ng kaunting mantika ang mangkok; baliktarin ang masa para mabalutan. Balutin ang masa ng plastic wrap at itabi ito sa counter.
Pagpupuno:

Sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang apoy, igisa ang pulang sibuyas, sili, luya, at turmeric sa grapeseed oil hanggang sa lumambot at bahagyang maging kayumanggi, 6 hanggang 8 minuto. Idagdag ang cranberries at peas; lutuin hanggang sa matunaw ang mga gisantes, ilang minuto. Timplahan ng asin.

Ilipat ang timpla sa mangkok kasama ang patatas at pabo, patakan ng kaunting katas ng dayap, at budburan ng cilantro. Haluin upang maghalo, pagkatapos ay tikman.
Sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy, painitin ang 8 cm ng mantika hanggang sa ang deep-fry thermometer ay lumabas na 190°C.

Bumuo ng mga samosa:

Hatiin ang masa sa 9 na bola. Igulong ang bawat bola at gawing bilog na may diyametrong 12-15 cm. Hiwain ang bawat bilog sa dalawang kalahating bilog. Maglagay ng isang maliit na mangkok ng tubig sa ibabaw ng pinagtatrabahuhan. Basain ang tuwid na gilid ng kalahating bilog ng kaunting tubig, pagkatapos ay ipatong ang kalahating bilog sa ibabaw na ang tuwid na gilid ay nakaharap palayo sa iyo. Itupi ang isang sulok patungo sa gitna upang bumuo ng isang tatsulok; itupi ang kabilang sulok, habang kinurot ang masa upang bumuo ng isang kono. Maglagay ng humigit-kumulang 2 kutsarita ng palaman sa gitna ng kono.

Mga Samosa ng Turkey para sa Thanksgiving

Basain ang mga dulo ng masa ng tubig, kurutin at itupi ang mga gilid upang mahigpit na maisara. Buuin ang mga natitirang samosa sa parehong paraan.
Iprito ang mga samosa nang paunti-unti hanggang sa maging golden brown, sa loob ng 5-7 minuto. Ilipat sa isang wire rack na nakalagay sa ibabaw ng baking sheet o sa isang plato na may nakasarang paper towel. Budburan ng sea salt.
Berdeng chutney:

Pagsamahin ang lahat ng sangkap maliban sa sour cream sa isang blender. I-blend hanggang sa lumambot. Idagdag ang sour cream at i-blend hanggang sa lumambot.
Ihain ang mga samosa nang mainit o sa temperatura ng silid kasama ng chutney.