Pumpkin Pie para sa Thanksgiving

Mga Boto: 5

Paano Gumawa ng Thanksgiving Pumpkin Pie

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang pumpkin pie na may makapal at masaganang palaman sa ibabaw ng crumbly shortbread crust ay isang sikat na pastry sa Estados Unidos tuwing bakasyon sa taglagas at taglamig. Isa rin itong magandang panghimagas para sa Sunday tea, kung saan maaari mong magpakasawa sa malusog na gulay na ito sa napakasarap na anyo. Para makagawa ng crust, kakailanganin mo ng harina, pinaghalong mantikilya at shortening, at kaunting asukal. Ang palaman ay gawa sa pumpkin puree, hinalo kasama ng mga itlog at unsweetened condensed milk. Ang cinnamon, luya, nutmeg, at kaunting cloves ay nagbibigay sa matamis na kalabasa ng nakakabighaning aroma na tiyak na magpapahanga sa lahat kahit na inihurno ang pie sa oven.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1 at 1/4 tasa ng premium na harina + dagdag para sa trabaho
1 kutsarang asukal
0.5 kutsarita ng asin
2 kutsarang pinalamig na margarina
6 na kutsarang pinalamig na unsalted butter, hiniwa sa 1cm cubes
2 kutsarang tubig na may yelo at dagdagan pa kung kinakailangan

Pagpupuno

2 piraso ng kanela
1 lata (340 g) ng gatas na walang asukal
1 kutsarita ng giniling na luya
1/4 kutsarita ng bagong gadgad na nutmeg
1/4 kutsarita ng giniling na cloves
1 lata (425 g) kalabasang puré
3/4 tasa ng asukal
1/4 kutsarita ng asin
2 malalaking itlog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, kalabasang puré, purong gatas, mga itlog, giniling na luya, nutmeg, carnation, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang patong ng keykPagsamahin ang harina, asukal, at asin sa isang food processor. Idagdag ang shortening at 3 kutsarang mantikilya at haluin sa mataas na bilis hanggang sa ang mantikilya ay maging maliliit na piraso. Idagdag ang natitirang mantikilya at haluin hanggang sa mabuo ang mga piraso na kasinglaki ng gisantes. Idagdag ang tubig na yelo; haluin nang ilang beses para maghalo. Kung ang masa ay hindi magkadikit kapag pinisil mo ito sa iyong kamay, magdagdag pa ng tubig na yelo, 1/2 kutsara sa bawat pagkakataon. Ibalik ang masa sa isang piraso ng plastic wrap at buuin ito na parang disk; balutin nang mahigpit. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag.
Igulong ang masa sa isang workplate na may bahagyang harina upang maging bilog na 30cm (12in). Ilagay ito sa isang 22cm (9in) na pie pan. Itiklop ang nakasabit na masa sa ilalim; higpitan ang mga gilid gamit ang tinidor. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, 20 minuto sa freezer o 1 oras sa refrigerator.

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng parchment paper o foil ang pie pan at lagyan ng pie weights o pinatuyong beans. I-bake hanggang sa maging golden brown ang mga gilid, mga 25 minuto. Tanggalin ang parchment at weights at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang maging golden brown, mga 10-15 minuto pa. Ilipat sa wire rack at palamigin nang lubusan.
Samantala, ihanda ang palaman.Hatiin ang mga cinnamon sticks sa kalahati, ilagay ang mga ito sa isang katamtamang laki ng kaserola, at ilagay sa katamtamang apoy. Lutuin, habang hinahalo, nang mga 5 minuto. Idagdag ang unsweetened condensed milk, luya, nutmeg, at cloves at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa kumulo ang gatas, 4 hanggang 5 minuto. Alisin sa apoy at hayaang nakababad sa loob ng 15 minuto. Itapon ang mga cinnamon sticks at idagdag ang pumpkin puree, asukal, at asin; haluin hanggang lumambot. Haluin ang mga itlog.
Ibuhos ang palaman sa pinalamig na tinapay at i-bake hanggang sa tumigas at hindi na basa sa gitna, 50-60 minuto. Kung masyadong mabilis na dumidilim ang tinapay, takpan nang maluwag ang pie ng foil. Ilipat ang natapos na pie sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan.

Resipi pie ng kalabasa.