Mga Donut na Kuhol sa Dagat Caribbean na may Sawsawan na Tartar

Mga Boto: 2

Oras: 29 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 5 (4 na donut bawat isa)

Mga Donut na may Kuhol sa Dagat Caribbean na may Sawsawan na Tartar - Isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

450 g ng nilinis at hiniwang mga kuhol sa dagat
2 kalamansi
Mantika sa pagprito
1.5 tasa ng premium na harina ng trigo
1.5 kutsarang baking powder
1/4 kutsarita ng asin
1/8 kutsarita ng sili
3 kategorya ng itlog na CO, pinaghihiwalay sa puti at pula ng itlog
1/2 tasa ng gatas
1/2 tasa ng tinadtad na sibuyas
Halo ng pampalasang Creole para sa paghain
1 serving ng cilantro tartar sauce (tingnan ang recipe sa ibaba)

Creole Aromatic Spice Blend (kilala rin bilang Bayou Blast):

2.5 kutsarang paprika
2 kutsarang asin
2 kutsarang pulbos ng bawang
1 kutsarang itim na paminta
1 kutsarang pulbos ng sibuyas
1 kutsarang sili na cayenne
1 kutsarang litro ng pinatuyong oregano
1 kutsarang pinatuyong tim

Sarsa ng tartar para sa pagkaing-dagat:

Pula ng itlog na nilaga
1 kutsarang mustasa ng Dijon
1 kutsarang giniling na bawang
2 kutsarang sariwang katas ng dayap
1 kutsarang tinadtad na dahon ng cilantro
2 kutsarang tinadtad na pulang sibuyas
1 tasa ng langis ng gulay
Asin
Maanghang na sarsa

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, gatas, giniling na sili na cayenne, paprika, pulbos ng bawang, pulbos ng sibuyas, oregano, tim, Mustasa ng Dijon, katas ng dayap, mga sibuyas, maanghang na sarsa, kulantro, sarsa ng tartar, kuhol sa dagat

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga piraso ng kuhol sa isang lalagyang hindi yari sa metal at budburan ng katas ng 1 dayap. Hayaang nakababad nang 10 minuto, pagkatapos ay patuluin at tadtarin nang pino.
Pagsamahin ang harina, baking powder, asin, at cayenne pepper. Haluin. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mga pula ng itlog, gatas, kuso, at sibuyas. Idagdag ang mga tuyong sangkap sa mga basang sangkap at haluin. Sa ikatlong mangkok, batihin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabuo ang matigas na tuktok. Dahan-dahang ihalo ang mga puti sa pinaghalong kuso.

Painitin ang deep fryer na may mantika sa 165°C.

Ilagay ang masa nang tig-iisang kutsara sa mainit na mantika at iprito, paminsan-minsang hinahalo habang lumulutang ang mga donut, hanggang sa maging golden brown, mga 4 na minuto. Ilipat sa mga platong may paper towel at hayaang masipsip ang sobrang mantika bago ihain. Budburan ng kaunting pampalasa at ihain kasama ng cilantro tartar sauce.
Timpla ng Mabangong Pampalasa na Creole: Haluing mabuti ang lahat ng sangkap. Resulta: 2/3 tasa.

Sarsa ng tartar na may cilantro: Ilagay ang pula ng itlog, mustasa, bawang, katas ng dayap, cilantro, at pulang sibuyas sa isang food processor at i-puree sa loob ng 15 segundo. Habang tumatakbo ang processor, dahan-dahang ibuhos ang mantika sa takip nang manipis.

Timplahan ng asin at maanghang na sarsa at haluin nang isang beses o dalawang beses. Takpan at palamigin nang hindi bababa sa isang oras bago ihain. Pinakamainam na kainin sa loob ng 24 oras. Resulta: 1 1/3 tasa.