Puding ng asparagus

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Asparagus pudding - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

450 g asparagus (kung kinakailangan, putulin ang matigas na dulo at balatan ang dulo ng mga usbong)
225 g sariwang karne ng alimango nang pira-piraso (walang balat)
1 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad nang pino
4 na kutsara (60 g) mantikilya
3 itlog kategorya CO
1.5 tasa ng makapal na krema
1/3 kutsarang pinong ginadgad na parmesan
1 kutsarita at 2 kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang dahon ng tarragon
3/4 kutsarita ng asin
1/2 kutsarita ng giniling na puting paminta
1/2 tasa ng langis ng oliba
1/4 tasa ng sariwang katas ng lemon
2 kutsarita ng pinong tinadtad na chives
1 kutsarita ng balat ng lemon
1/2 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: asparagus, mga itlog, krema, Kesong Parmesan, karne ng alimango, chives, Sarsa ng Worcestershire, balat ng lemon, tarragon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Iproseso ang asparagus at hiwain ang mga sibat nang pahilis sa mga piraso na may habang 2.5 cm. Itabi ang mga dulo.

Sa isang malaki at makapal na kawali, lutuin ang asparagus at sibuyas sa 3 kutsara (45 g) na mantikilya sa katamtamang mahinang apoy hanggang sa lumambot ang asparagus, mga 20 minuto.

I-puree ang timpla na ito sa isang food processor hanggang sa maging makinis. Kung may matitibay na hibla na natitira pagkatapos i-blend, idaan ito sa isang pinong salaan bago gamitin.
Painitin ang oven sa 350°F (160°C) at lagyan ng kaunting mantika ang loob ng 6 (1/2 tasa) na ramekin gamit ang natitirang kutsarang mantikilya.

Ilagay ang pinaghalong asparagus sa isang stand mixer at haluin ito kasama ng mga itlog, heavy cream, keso, isang kutsarita ng tarragon, asin, at paminta. Hatiin nang pantay ang pinaghalong ito sa mga inihandang ramekin at ilagay ang mga ito sa isang malaking baking dish.

Magdagdag ng sapat na mainit na tubig upang umabot sa kalahati ng malaking kawali at i-bake nang walang takip, hanggang sa tumigas ang flan, mga 25 hanggang 30 minuto. Ilipat ang mga ramekin sa isang wire rack at hayaang lumamig nang bahagya.

Habang niluluto ang mga flan, i-blanch ang mga dulo ng asparagus sa isang maliit na kaserola na may tubig na may asin hanggang sa bahagyang lumambot at malutong, mga 3 minuto. Banlawan sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig upang maiwasan ang labis na pagkaluto at patuluin.
Sa isang mangkok, haluin ang olive oil, lemon juice, chives, 2 kutsarita ng tarragon, lemon zest, Worcestershire sauce, asin at puting paminta ayon sa panlasa. Idagdag ang karne ng alimango at ang natitirang mga dulo ng asparagus at haluing dahan-dahan ngunit lubusan. Ayusin ang mga pampalasa kung kinakailangan.

Kapag medyo lumamig na ang mga flan, paandarin ang dulo ng kutsilyong pang-ipit sa mga gilid ng bawat hulmahan at, baligtarin ang hulmahan, ilipat ang mga puding sa mga platong panghain. Palamutian ang bawat serving ng pinaghalong alimango at ihain kaagad. Masarap ang mga flan sa anumang temperatura.